Produção mundial de azeite chegará a 4,4 milhões de toneladas até 2050, prevê especialista

Há quase duas décadas, Juan Vilar estuda a evolução da produção mundial de azeite. Seu projeto mais recente envolveu a coleta de dados de todos os 66 países produtores de azeite e a elaboração de projeções para o futuro do setor.

O fundador e CEO da Juan Vilar Strategic Consultants e professor da Universidade de Jaén disse ao Olive Oil Times que espera uma transição constante dos olivais tradicionais para olivais de alta densidade e superalta densidade (também conhecidos como intensivos e superintensivos), especialmente à medida que o cultivo da oliveira se expande para o norte.

Os olivais modernos seriam responsáveis pela produção de 77% do total de 4,4 milhões de toneladas estáveis que serão produzidas (até 2050). – Juan Vilar, consultor estratégico

“A tendência é que a área de olivais com declive acentuado e moderado em terras áridas seja reduzida e que a área de olivais modernos aumente, especialmente os olivais modernos em copas e sebes irrigadas”, afirmou.

“Espera-se que a área de olivais passe dos atuais 11.594.986 hectares para 15.259.471 hectares até 2050”, acrescentou Vilar. “Ou seja, em 30 anos, a projeção da área de olivais deverá aumentar em 32% em comparação com 2021.”

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“Em 2041, a área mundial de olivais será de 14,1 milhões de hectares, dos quais 39% serão olivais tradicionais, em comparação com 7,1 milhões em 1991, dos quais 92% eram tradicionais”, continuou ele. “E estima-se que, até o ano de 2041, haverá 80 países produtores de azeite, um aumento em relação aos 26 de 1991.”

“Tudo isso é facilmente projetável quando se tem a tendência da evolução na composição dos olivais e na tipologia dos 66 países produtores atuais nos últimos 40 anos, e os dados atuais de transformação e plantação são conhecidos”, disse Vilar. “O resto é feito por análise matemática, levando em conta os viéses cíclicos do mercado, que também existiam anteriormente.”

Com base em suas projeções, Vilar afirmou que as mudanças climáticas terão dois impactos profundos no futuro do cultivo da oliveira.

A disponibilidade futura de água forçará os produtores a se tornarem mais eficientes e responsáveis no plantio e na irrigação de seus olivais. As mudanças nos padrões climáticos em todo o mundo também condicionarão a evolução da produção de azeite na bacia do Mediterrâneo.

“De fato, as mudanças climáticas atuarão como um catalisador negativo em uma área e como um impulso positivo em outras”, disse Vilar. “Tudo isso dependerá se se trata de um país com clima quente e seco ou um clima úmido e frio.”

“Temos em mente que a oliveira já é cultivada no Canadá, na Alemanha e no Reino Unido”, acrescentou. “Isso era impensável há 10 anos. Sem dúvida, quase 15 novos países produtores surgirão em apenas 20 anos.”

Vilar prevê que a maioria dos novos olivais plantados, seja em países tradicionais produtores de azeite ou em novos, será de alta densidade e superalta densidade, o que resultará em um aumento maciço na produção global de azeite.

Atualmente, os olivais tradicionais representam 68% da área total de olivais, enquanto os de alta densidade e superalta densidade representam os 32% restantes.

No entanto, Vilar acredita que esses números estarão praticamente invertidos em meados do século, quando cerca de 15,3 milhões de hectares de terras agrícolas serão dedicados ao cultivo de oliveiras.

“Da área total, 40% – 5,5 milhões de hectares – seriam olivais tradicionais não transformáveis, que produziriam 23% de todo o azeite gerado até então no planeta”, disse ele.

“Os 60% restantes da área, ocupada por olivais modernos (principalmente em sebes), seria responsável pela produção de 77% das 4,4 milhões de toneladas estáveis que serão produzidas naquela época, com uma capacidade nominal total de 5,8 milhões de toneladas, bem como por uma proporção maior de azeite virgem e extravirgem”, acrescentou. “Haverá uma maior especialização varietal.”

Atualmente, a produção global de azeite é de cerca de 3,12 milhões de toneladas por ano, com o maior total de 3,38 milhões de toneladas produzidas na safra de 2017/18.

A produção aumentará de forma constante, pois espera-se que a maioria dos olivais nos 14 novos países produtores de azeite seja plantada em alta densidade ou superalta densidade. Muitos produtores tradicionais de azeite também farão a transição para plantações de maior densidade.

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“Alguns países que passarão por uma mudança dos olivais tradicionais para uma porcentagem maior de olivais intensivos e sebes serão Espanha, Grécia, Itália, Portugal, Tunísia e Turquia”, disse Vilar.

Apesar dessa transição, espera-se que a concentração de olivais fique um pouco mais dispersa no futuro. No entanto, Vilar disse que os países tradicionais produtores de azeite não precisam se preocupar em ser superados pelos recém-chegados tão cedo.

Atualmente, 87% dos olivais do mundo estão localizados em nove países mediterrâneos. No entanto, esse número diminuirá à medida que as mudanças climáticas tornarem novas áreas cada vez mais propícias ao cultivo de oliveiras e outras menos propícias.

“Tenhamos em mente que se espera uma evolução positiva de 32% na área cultivada nos próximos 30 anos”, disse Vilar.

“Sem dúvida, desses 80 países produtores, apenas 10 continuarão a deter mais de 70% da área total”, concluiu. “A entrada de novos produtores impulsionará o consumo por familiaridade, mas em nenhum caso representará uma ameaça para esses olivais.”

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