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Detalhes do livro a história do azeite de oliva na Andaluzia

Novembro 1, 2010
Daniel Williams

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De Daniel Williams
Olive Oil Times Contribuinte | Reportagem de Barcelona

A Fundação Unicaja da Espanha, uma das maiores associações de poupança e empréstimo do país, publicou recentemente um dos estudos mais abrangentes sobre a história do azeite espanhol em um livro de páginas 430 intitulado Extra Virgin Azeite de oliva: tesouro da Andaluzia. O livro, escrito em espanhol, está disponível para download gratuito.

O livro foi apresentado em 25 de outubroth em Granada, na sala de leitura do Royal Hospital, pelo diretor da Unicaja Granada, Antonio Ortega López.

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Clique para baixar o livro (PDF)

O volume, elaborado por um grupo de cerca de trinta pesquisadores de diferentes universidades espanholas e estrangeiras e várias instituições públicas e privadas, apresenta uma análise exaustiva do mundo das oliveiras, desde suas origens até seu uso atual e sua importância no desenvolvimento socioeconômico da Andaluzia. . Entre os autores do livro estão seus coordenadores Alberto Fernández Gutiérrez e Antonio Segura Carretero, ambos professores da Universidade de Granada.

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A investigação oferece uma ampla gama de perspectivas de mais de especialistas da 30 que exploram a história, a ciência, a tecnologia e as propriedades medicinais do azeite espanhol cuja demanda tem aumentado nos últimos anos.

Como seu objetivo principal, o livro procura fornecer uma compreensão geral do setor de azeite espanhol das diferentes abordagens da 13. Existem seções dedicadas à história do olival e da produção de azeite na Península Ibérica, outras categorizam diferentes variedades de oliveiras e azeitonas da região, enquanto outra seção explica os vários sistemas de cultivo e aspectos tecnológicos empregados na produção de azeitonas. azeite.

O livro da Unicaja também expõe o papel do azeite na famosa dieta mediterrânea e reitera os benefícios de saúde a longo prazo associados ao consumo regular desse azeite. "ouro líquido". Além disso, o livro procura explicar a origem dos costumes que se desenvolveram a partir da presença contínua de azeite na cultura espanhola e investiga como isso acabou afetando e contribuindo para o léxico da língua espanhola.

O esforço colaborativo foi possível graças à cooperação de uma equipe composta por professores das universidades de Extremadura, Granada e Bolonha, pesquisadores dos Analistas Econômicos da Andaluzia, Instituto de Pesquisa Agropecuária e Pesca (IFAPA), Centro Biotecnológico de Borj Cedria na Tunísia, bem como especialistas técnicos de empresas do setor de azeite, como Oleoestepa, Olisur e Hojiblanca.

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