Em Montoro, o foco está nas finanças, na qualidade e no turismo

A meia hora de carro a nordeste da cidade andaluza de Córdoba, você chegará à pitoresca vila de Montoro. A cidade não é apenas o berço da DOP Montoro-Adamuz, com seus 19.000 hectares de olivais e 8 lagares; Montoro também sedia uma popular Feira da Azeitona bianual, onde, no dia 11 de maio, foi realizada a 18ª edição do evento no Complexo do Azeite da Fundação do Patrimônio Comunitário da Azeitona.

“A Feira da Azeitona de Montoro está ficando melhor a cada ano que é celebrada”, disse Victor Pérez, da Finca la Torre, vencedor de quatro prêmios de ouro no Concurso Internacional de Azeite de Nova York deste ano. “Anos atrás, a feira apresentava principalmente equipamentos agrícolas e de moagem, e agora vejo evidências de uma mudança para a importância do azeite de alta qualidade”, disse ele ao Olive Oil Times

Este ano, havia 120 estandes no recinto da feira, um salão de conferências com palestrantes de destaque e uma sala de degustação com pelo menos 80 azeites extravirgens premiados. Embora a maioria dos azeites fosse da Espanha, havia alguns da Itália, Portugal, Marrocos, Israel e Grécia.

Na quinta-feira, os palestrantes se concentraram na importância da economia, da qualidade e do papel do turismo. A prefeita de Montoro e presidente da AEMO (Associação Espanhola de Municípios Olivícolas), Ana María Romero, falou sobre a importância do oleoturismo para a economia, o trabalho árduo necessário para construir um futuro melhor e as inovações que puderam ser vistas na feira.

Ammar Assabah, vice-diretor, e Maria Isabel Gomez, chefe do departamento de estatísticas do Conselho Oleícola Internacional (COI), também discursaram.

Assabah informou o público sobre os objetivos do novo Acordo Internacional sobre Azeite e Azeitonas de Mesa e passou a explicar as três principais funções do IOC: aproximar os membros do IOC, expandir as atividades para os países consumidores e simplificar os procedimentos.

Gomez apresentou aos participantes uma série de slides que mostravam dados estatísticos sobre importações, exportações e consumo. Gomez destacou que, embora haja um aumento no consumo global de azeite, houve uma queda no consumo europeu, o que ela atribuiu à crise econômica.

Juan Vilar (GEA Iberia) e José María Penco (AEMO) foram os próximos a se apresentar, expondo o Estudo Internacional sobre Custos de Produção de Azeite. O estudo, realizado entre suas entidades e o COI, demonstrou, em 14 países, o custo de produção de um kg de azeite virgem utilizando 7 métodos diferentes de cultivo de oliveiras.

Os resultados do estudo mostram os sistemas de cultivo mais rentáveis, bem como os países com os menores custos de produção. Suas recomendações incluíram: a conversão de sistemas tradicionais em sistemas mais mecanizados e intensivos; maior cooperação entre produtores; aproveitamento de subprodutos; e a importância da capacitação e da transferência de conhecimento.

Também estiveram presentes figuras públicas de órgãos regionais e nacionais. Carlos Sánchez Laín, do Ministério da Agricultura, Alimentação e Meio Ambiente, explicou que o setor não deve esquecer tudo o que conquistou. Durante sua apresentação, Sánchez destacou a importância da excelência do produto, o trabalho árduo que a Organização Interprofissional do Azeite Espanhol está realizando e a necessidade de criar um mercado para promover os azeites espanhóis.

Soledad Serrano, da QvExtra, explicou a importância de não apenas criar um produto de excelência, mas também um que ofereça benefícios à saúde e uma experiência gastronômica única. Ela também destacou que 80% dos consumidores não sabem o que é qualidade e que o uso de um selo como o QvExtra pode ajudar a identificar azeites extravirgens de oliva (EVOO) de excelência.

Pérez, da Finca la Torre, conduziu o público por sua jornada pessoal para alcançar um dos melhores azeites do mundo. Víctor e sua equipe começaram mudando toda a filosofia de produção. Ele abandonou os antigos métodos de cultivo, colheita e moagem em favor de práticas modernas e ecológicas. Ele também descartou a imagem antiga, projetou uma nova garrafa e atualizou o logotipo. Em seguida, convidou os visitantes a conhecerem suas instalações, criando transparência em tudo o que a Finca la Torre faz.

O oleoturismo foi discutido por último por José Gálvez — cuja Oro Bailen ganhou ouro no NYIOOC por quatro anos consecutivos — e Yolanda Caballero (Câmara Municipal de Jaén). Gálvez concordou com Pérez que o turismo é uma forma importante de transmitir transparência. Sua família na Oro Bailen montou uma exposição audiovisual para os visitantes que vêm na entressafra, quando o azeite não está sendo produzido. Eles também oferecem degustações e têm uma loja linda.

Caballero explicou que o oleoturismo é uma forma de obter “uma segunda colheita” da produção de azeite. Ela detalhou todo o trabalho que Jaén tem feito nos últimos anos para desenvolver o Oleo Tour Jaén. Eles descobriram que tinham todos os ingredientes (lagar, gastronomia, acomodações rurais, feiras municipais, museus) para criar uma experiência turística única. Desde que começaram, tem sido um sucesso total, disse ela.

Na sexta-feira, a AEMO entregou prêmios para a Difusão da Cultura da Azeitona, Melhor Moinho, Melhor Mestre Moinho e Melhor Azeitona Monumental.

A DOP de Priego de Córdoba recebeu o prêmio máximo de difusão da cultura da azeitona por seu projeto “Café da Manhã Saudável”. O segundo prêmio nesta categoria foi concedido à Oro Bailén por seu trabalho no oleoturismo. O terceiro prêmio foi entregue a Felipe Augusto Agudo por seu site, “La Moltura, Comunidade dos Oleo-Aficionados”. Carmen Sánchez recebeu um reconhecimento especial por seu trabalho na Alemanha.

O prêmio de Melhor Moinho foi concedido à Agrícola de Bailén-Virgen de Zocueca S.C.A., produtora da marca Picualia. O prêmio de Melhor Mestre Moinho foi concedido a Juan María Cano González, da produtora de Córdoba Oleum Hispania. Por fim, o prêmio de Melhor Oliveira Monumental foi concedido à “Oliveira das Quatro Patas”, conhecida em espanhol como “Olivo de las cuatro patas”, da vila de Canet Lo Roig, em Castellón.

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