Produção

Produtores italianos perdem um campeão

Gaetano Avallone, presidente da Oleum, morreu na segunda-feira passada. Ele foi lembrado com carinho por muitos de seus colegas por sua contribuição para o italiano extra virgin sector do azeite.

Foto cedida por Oleum.
Fevereiro 11, 2019
Por Ylenia Granitto
Foto cedida por Oleum.

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O setor italiano de azeite virgem extra de alta qualidade perdeu repentinamente uma de suas principais luzes, Gaetano Avallone.

Estamos falando de um grande homem e um grande profissional que, há vários anos, já havia percebido que o mundo do azeite deveria ter sido repensado e revolucionado.- Nicolangelo Marsicani, premiado produtor de azeite

Provador profissional, líder de painel e especialista em técnicas de produção e extração, Avallone foi o presidente da Associação Nacional de Provadores Profissionais de AzeiteOleum.

Ao longo dos anos, ele contribuiu significativamente para o desenvolvimento e melhoria da qualidade do ouro líquido italiano, por meio de suas atividades de divulgação e divulgação, juntamente com colaborações com os melhores produtores de azeite do país.

Austero na aparência, "o professor ”, como era chamado carinhosamente, mas respeitosamente, por seus amigos, tinha uma capacidade especial de entender e abraçar os outros, fazendo com que se sentissem confortáveis, compartilhando seu vasto conhecimento e experiência com calor e empatia.

Filosofia e produção de azeite estavam frequentemente entrelaçadas em suas palavras. O profissionalismo e as habilidades aliados a traços humanos especiais fizeram dele um ponto de referência para produtores de alta qualidade desde o início dos anos 1990, quando co-fundou a Oleum, uma associação sediada em Salerno.

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Gaetano Avallone

A seguir, são apresentadas palavras de quem compartilhou a mesma paixão com Avallone:

"Ele criou alguns dos melhores produtos por aí ”, disse Nicolangelo Marsicani, produtor e moleiro de azeite premiado. "Ele fez esses excepcionais azeites virgens extra do nada. ”

"Estamos falando de um grande homem e um grande profissional que, há vários anos, já havia percebido que o mundo do azeite deveria ter sido repensado e revolucionado ”, acrescentou. "Ele é, de fato, um dos que desencadearam o rastro da excelência dos últimos anos. ”

"Gaetano Avallone foi meu professor nos cursos de degustação e, depois, trabalhamos juntos ”, disse Laura Dal Sacco, provadora profissional e secretária da Oleum por oito anos. "Sempre foi um prazer e uma honra apoiá-lo nas muitas atividades da associação. ”

Dal Sacco disse que era um amante da beleza em todas as suas formas, da natureza e da arquitetura à poesia e línguas estrangeiras.

"Ele era obrigado a avançar em direção ao azeite extra-virgem ”, disse ela. "Ele se dedicou de todo o coração a essa paixão por 25 anos, tão completamente que se tornou um especialista em todas as áreas do setor. ”

"Ele era um inovador, possuía uma intuição generosa e suave, e era um homem de visão de futuro que via pelo menos 10 anos à frente ”, continuou ela. "Ele foi um mestre escolhido sem nenhuma auto-referência. Todos devemos muito a ele e, mesmo que agora estejamos um pouco sozinhos, continuaremos a trabalhar no caminho que ele marcou.

"Devo muito a Gaetano Avallone, profissional e humanamente falando ”. NYIOOC membro do painel, Antonio G Lauro, disse. "Nós nos conhecemos há apenas quatro anos, e ele me deu muito, e havia muito mais a fazer. Honraremos seu compromisso com a qualidade e faremos o possível para ser bons alunos para um ótimo professor. ”


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