Produtores italianos perdem um campeão

Gaetano Avallone, o presidente da Oleum, morreu segunda-feira passada. Ele tem sido lembrado com carinho por muitos de seus colegas por sua contribuição para o setor de azeite extra virgem italiano.

Foto cedida por Oleum.
Fevereiro 11, 2019
Por Ylenia Granitto
Foto cedida por Oleum.

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O setor italiano de azeite extra-virgem de alta qualidade perdeu repentinamente uma de suas principais luzes, Gaetano Avallone.

Estamos falando de um grande homem e um grande profissional que, há vários anos, já havia percebido que o mundo do azeite deveria ter sido repensado e revolucionado.- Nicolangelo Marsicani, premiado produtor de azeite

Provador profissional, líder de painel e especialista em técnicas de produção e extração, Avallone foi o presidente da Associação Nacional de Provadores Profissionais de AzeiteOleum.

Ao longo dos anos, contribuiu significativamente para o desenvolvimento e melhoria da qualidade do Ouro Líquido Italiano, através das suas atividades de popularização e divulgação ao lado de colaborações com os melhores produtores de azeite do país.

Austero na aparência, "o Professor ”, como era chamado de forma afetuosa e respeitosa por seus amigos, tinha uma capacidade especial de compreender e abraçar os outros, fazendo-os sentir-se à vontade, ao mesmo tempo em que compartilhava seu vasto conhecimento e experiência com calor e empatia.

Filosofia e produção de azeite de oliva muitas vezes se entrelaçaram em suas palavras. Profissionalismo e habilidades somados a traços humanos especiais fizeram dele um ponto de referência para produtores de alta qualidade desde o início dos anos 1990, quando ele co-fundou a associação Oleum, sediada em Salerno.

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Gaetano Avallone

A seguir estão as palavras daqueles que compartilhavam a mesma paixão com Avallone:

"Ele criou alguns dos melhores produtos por aí ”, disse Nicolangelo Marsicani, produtor e moleiro de azeite premiado. "Ele fez esses azeites de oliva extra virgens excepcionais do nada. ”

"Estamos falando de um grande homem e um grande profissional que, há vários anos, já havia percebido que o mundo do azeite deveria ter sido repensado e revolucionado ”, acrescentou. "Ele está, de fato, entre aqueles que desencadearam o rastro da excelência dos últimos anos. ”

"Gaetano Avallone foi meu professor nos cursos de degustação e depois trabalhamos juntos ”, disse Laura Dal Sacco, provadora profissional e secretária do Oleum por oito anos. "Sempre foi um prazer e uma honra apoiá-lo nas diversas atividades da associação. ”

Dal Sacco disse que era um amante da beleza em todas as suas formas, da natureza e arquitetura à poesia e línguas estrangeiras.

"Ele era obrigado a avançar em direção ao azeite extra-virgem ”, disse ela. "Ele se dedicou de todo o coração a essa paixão por 25 anos, de forma tão completa que se tornou um especialista em todas as áreas do setor. ”

"Ele era um inovador, possuía uma intuição generosa e suave, e era um homem com visão de futuro que enxergava pelo menos 10 anos à frente ”, ela continuou. "Ele foi um mestre escolhido sem qualquer autorreferencialidade. Todos nós devemos muito a ele e, mesmo que agora estejamos um pouco solitários, continuaremos trabalhando na rota que ele traçou. ”

"Devo muito a Gaetano Avallone, profissional e humanamente falando, ” NYIOOC membro do painel, Antonio G Lauro, disse. "Nós nos conhecemos há apenas quatro anos, e ele me deu muito, e havia muito mais a fazer. Honraremos seu compromisso com a qualidade e faremos o nosso melhor para ser bons alunos para um grande professor. ”


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