Produtores Italianos dos Melhores Azeites de Oliva do Mundo Expressam Elação

NYIOOC Os premiados produtores de azeite de oliva reagiram com exaltação à notícia de que seus produtos estavam entre os melhores do mundo, apenas um ano depois de um dos piores anos registrados.

Benedetta Stallone De Santis (esquerda), produtora do NYIOOC os azeites galardoados Le Due Benedette Gianmorulo e Peragineto.
Abril 21, 2016
Por Ylenia Granitto
Benedetta Stallone De Santis (esquerda), produtora do NYIOOC os azeites galardoados Le Due Benedette Gianmorulo e Peragineto.

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A geração vencedora de Azeites virgens extra italianos tem suas raízes na tradição e sua cabeça aponta para o futuro. O coração bate para o EVOO da mais alta qualidade, em pequenas produções de nicho e grandes fabricantes com conceitos modernos e atraentes voltados para o mercado internacional.

Este é um enorme valor agregado. Recebi muitos telefonemas de parabéns.- Alessandro Donati, Doro83

A safra 2015/2016 viu o ressurgimento da Itália. Depois de Annus horribilis e um dos piores épocas de produção de azeite de todos os tempos em termos de qualidade e quantidade em 2014/2015, a Itália recuperou sua liderança, ganhando mais prêmios do que qualquer outro país em 2016 Concurso Internacional de Azeite de Nova York.
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Mais de marcas 820 de nações 26 em todo o mundo foram avaliadas por um painel de super juízes na maior competição de azeite já realizada. Houve envios de 184 da Itália, ganhando prêmios 109 com uma taxa de sucesso de 59 por cento (47 por cento em 2013 e 43 por cento em 2014, ambos os anos depois da Espanha) e com o 6 Best in Class, 75 Gold Awards e 28 Silver Awards, derrotando as outras nações em todas as categorias.

A Espanha ficou em segundo lugar, com os prêmios 78 das amostras 157 e uma taxa de sucesso de 50 por cento, seguidos pelos Estados Unidos que enviaram entradas 121 e venceram os prêmios 50 com uma taxa de sucesso de 41 por cento, alcançando um excelente terceiro lugar.

"Desta vez, o país mais vencedor é a Itália " anunciou Curtis Cordpresidente do NYIOOC. "Uma conquista notável dos produtores italianos que sofreram uma das piores colheitas da história recente há apenas um ano. ”

No conferência de imprensa onde os vencedores deste ano foram revelados, estiveram presentes Rose Malindretos, da Olivier & Co., representante da Il Fornacino que obter um Gold Award, Amanda Kenny de Domenica Fiore, que ganhou 3 Gold Awards, Lucia Verdacchi Pinelli de Fontantaro Estate, que obteve um Prêmio de Ouro, Claire Treves Brezel de Casale Sonnino que ganhou um Prémio de Prata e Giuseppe Taibi com o seu Olio Taibi Nocellara del Belice que recebeu um Silver Award.

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Este ano, a produção italiana de azeite extra-virgem não apenas retornou à quantidade habitual, mas também alcançou excelentes resultados em termos de qualidade. Isso significa que os agricultores não foram desencorajados e reagiram às perdas do ano anterior com ainda mais comprometimento e determinação para enfrentar as novas complicações e obter os melhores produtos possíveis.

"Assistir à conferência de imprensa transmitida ao vivo na Itália à noite e descobrir que recebemos o prêmio Gold foi uma satisfação inesperada e grande, principalmente porque era o nosso segundo ano de produção. Para nossa vitrine, esse é um enorme valor agregado. Recebi muitos telefonemas de parabéns ”, revelou Alessandro Donati, do Doro83.

As oliveiras crescem na propriedade de sua família em Moricone (Latium) há gerações, mas começaram esta nova linha 14 meses atrás, no meio da terrível colheita em 2014.

"Nós nos adaptamos ao momento crítico e tentamos tirar o melhor proveito das coisas ”, acrescentou Donati. No ano anterior, era impossível impedir a mosca, combinada com fungos e bolor que destruíram até 70% da colheita. "Este ano, finalmente, o tempo estava bom, foi a estação perfeita. Monitoramos a mosca com biodinâmica e usamos vários fertilizantes orgânicos, e alcançamos esse excelente objetivo. ”

Piero Caruso, Le Colline Bio

Le Colline Bio já havia tido sucesso nos últimos anos em NYIOOC. O proprietário, Piero Caruso, disse que esse sucesso se deve a anos de experiência. "Somos a terceira geração de produtores na Calábria, e uma combinação de detalhes estudados, como uma poda perfeita e o uso de tratamentos naturais, levaram a esse grande resultado. ”Apesar da mosca que minou a quantidade de frutas que ele podia pressionar, Caruso obteve um produto de alta qualidade de qualquer maneira. "Mas esta colheita, favorecida pelo clima certo e com algumas precauções, tem sido mais do que satisfatória e temos o prazer deste grande prêmio de prata ”, afirmou Caruso.

Alguns fabricantes atingiram seus objetivos através do uso e evolução da última geração de tecnologias, principalmente no que diz respeito aos equipamentos de moagem:

A melhor vencedora da classe, Flavia Paoletti, por Verde del Colle

O vencedor dos melhores da classe Verde del Colle da Toscana é produzido com um moinho ultramoderno. "Já conquistamos prêmios em edições anteriores do NYIOOC mas esse reconhecimento é a maior recompensa que conseguimos ", afirmou Flavia Paoletti.

"Usamos um moinho com amassamento vertical e uma tecnologia que nos permite trabalhar com temperaturas reguladas ”, explicou ela à OOT. "Isso envolve a necessidade de operar com baixos rendimentos, que diminuem com a redução das temperaturas. ”Após a colheita, manual e mecânica com os facilitadores, eles entregam as azeitonas na fábrica em quatro horas. Diferentes esmagamentos monovarietais são então montados para proporcionar uma blend excepcional com um alto teor de polifenóis.

Gran Pregio Bio Produtores Maria Caputo e Altomare Mauro

Altomare Mauro e Maria Caputo administram um olival e uma prensa de azeitonas em Molfetta (Apúlia), onde são produzidos seus Gran Pregio Bio. "Estamos orgulhosos e satisfeitos com este prêmio. Já recebemos uma medalha de ouro no NYIOOC e este prêmio confirma nosso compromisso com a qualidade. Fizemos um ótimo trabalho ”, declarou Altomare. "Este prêmio será um trampolim para o mercado americano. ”O ano anterior, ainda mais devastador para a produção orgânica, não os intimidou e eles começaram a monitorar constantemente seu olival. O excelente clima desta temporada ajudou, mas Altomare revelou que o grande resultado também se deve ao gerenciamento cuidadoso de sua moderna fábrica, que exige atualizações constantes.

Fonte di Foiano

"Estamos muito felizes com este prêmio de ouro ”, declarou Paolo di Gaetano. "A colheita de 2014 foi a mais difícil de todas. O último foi muito fácil de pagar, pois tivemos que enfrentar apenas uma leve seca e um pequeno surto de mosca, para o qual usamos apenas um tratamento. ” Fonte di Foiano os olivais estão localizados nas colinas da Toscana. As azeitonas, em parte de fábricas seculares, são entregues a uma nova fábrica de geração que é constantemente modificada e atualizada. O poder tecnológico e as etapas de extração são fundamentais, segundo di Gaetano. "Eu acho que eles podem impactar o sucesso do azeite virgem extra em até 80% ”, ele considerou.

Alguns fabricantes aplicam métodos baseados em sustentabilidade, inspirados na tradição:

Le Due Benedette

"Nossos pequenos olivais tratados com métodos tradicionais nos recompensaram com esses dois grandes prêmios de ouro ”, afirmou Benedetta Stallone De Santis, da Le Due Benedetta da Apúlia, que ganhou dois ouros com seu Gianmorulo, um EVOO com prevalência de Ogliarola; e Peragineto, prevalência de Coratina.

"Estudos científicos que descobriram que a mosca não pode ver a cor branca e eu descobri que o caulim, que é branco e muito natural, protege mais do que todos os outros produtos ”, revelou ela. Em 2014, eles completaram três aplicações de caulim e, devido ao frio durante a colheita de frutas, ausência de insetos polinizadores e granizo antes da colheita, produziram apenas 1,500 litros. Neste ano, atingiram 6,000 litros devido a condições climáticas favoráveis, sem secas e sem chuvas nos horários errados. "Não somos apenas biológicos, mas evitamos completamente os poucos produtos químicos permitidos, continuando a tradição natural e orgânica da minha avó, que eu conheci e respeitei ”, afirmou. "Nesta colheita, precisávamos apenas de uma pulverização precoce de caulino por causa de um pequeno surto de mosca em julho; o tempo estava bom e obtivemos esses ambiciosos prêmios. ”

Massimo D'Addario, um especialista em azeite e filho do dono Marina Palusci, faz parte da quarta geração de produtores. "Foi a primeira vez que participamos e conseguimos essa conquista notável ”, disse ele à OOT. "No ano passado, apesar da terrível colheita que não desistimos, e apesar da queda de 60%, produzimos um excelente EVOO. Este ano tivemos que irrigar porque estava muito quente em Abruzzo. ”D'addario explicou que é necessária uma boa irrigação para manter uma boa relação polpa / núcleo e para manter a frescura dos aromas que distinguem seu EVOO, fabricado por um moinho de duas fases frio e não filtrado.

Alguns produtores deram um toque de contemporânea contemporaneidade à tradição, mas não perderam a importância de tratamentos orgânicos e sustentáveis.

A família de azeite de borraccino

Spiros Borraccino e seu irmão criaram o nome Oilalà retrabalhando a palavra francesa 'olalà ', isso significa admiração e admiração. Eles usavam uma garrafa geralmente dedicada aos espíritos com gráficos estéticos cativantes e inovadores que mudam a cada ano. "Temos 10 hectares de olivais na costa adriática da Apúlia herdados de nossos avós ”, disse Borraccino. "Estamos felizes e orgulhosos deste prêmio. Desde o ano passado, não conseguimos participar por causa da má colheita, estamos muito satisfeitos com a meta que alcançamos este ano. Nossa produção aponta principalmente para o mercado externo e esse prêmio consolida nossa reputação. ”Após a colheita anterior, eles começaram a monitorar com muito mais diligência, quase semanalmente, a presença de mosca. Apenas uma semana em julho os fez temer o início da mosca que acabou bem. Oilalà usa produto orgânico, embora não seja certificado como orgânico e não utiliza tratamentos químicos quando não é necessário.

A família Agostini de Sublimis

"É a primeira vez que participamos do NYIOOC e estamos tão contentes com esse prêmio e prestígio que ele nos dá em nível internacional, já que nos últimos dois anos estamos no mercado dos EUA ”, disse Alfredo Agostini, que ganhou um Gold Award com Sublimis, proveniente de um olival a 350 metros acima do nível do mar na região de Marche. "Durante a colheita de 2014, tivemos uma queda de 50% na quantidade. Neste ano, realizamos tratamentos preventivos naturais com cobre para a produção convencional, pois preferimos evitar produtos químicos. Mas as azeitonas eram tão saudáveis ​​que não foram necessários tratamentos adicionais e isso deu bons resultados. ”

Costantino Russo, possui com sua irmã Rosa Russo, uma fazenda perto de Sorrento, onde produzem L'Arcangelo nomeado para o pai, sem o qual seria impossível produzir o EVOO, revelou Costantino. "O Gold Award é um reconhecimento importante do nosso compromisso. Nossos olivais, em parte seculares, crescem a 250 metros acima do nível do mar em um terroir de calcário e argila. ”Ele pegou emprestado do mundo do vinho um sistema de classificar meticulosamente as azeitonas em uma mesa de classificação. No ano passado, eles obtiveram apenas 20% da produção usual. "Para lidar com qualquer ataque, monitoramos constantemente a mosca. Embora não sejamos certificados como orgânicos, usamos produtos orgânicos como cobre e cal e os espalhamos a cada 3 semanas e fazemos a colheita antecipada em outubro. Eu realmente me preocupo com este prêmio, uma vez que é de prestígio e é a competição mais importante para o azeite virgem extra. ”

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