Europa

Produtores da Lazio alcançam grandeza

Laços profundos com o território, gestão sustentável da terra e técnicas de extração de ponta estão entre as chaves para a fórmula vencedora da Lazio.

Fabrizia Cusani e Giampaolo Sodano na fábrica de Tuscus
Jun. 19, 2020
Por Ylenia Granitto
Fabrizia Cusani e Giampaolo Sodano na fábrica de Tuscus

Notícias recentes

Parte de nossa cobertura contínua do 2020 NYIOOC Competição Mundial de Azeite.

Os resultados do oitavo NYIOOC Concurso Mundial de Azeite provou mais uma vez o compromisso e a aderência aos mais altos padrões de qualidade dos produtores italianos, que apresentaram o maior número de inscrições e receberam mais prêmios do que qualquer outro país.

Um total de 139 prêmios foram concedidos a agricultores italianos no maior prestígio do mundo competição de qualidade de azeite. Entre os produtores vencedores do país, muitos são da região central do Lácio.

É maravilhoso obter reconhecimento em um concurso tão grande e internacional. Os prêmios que conquistamos ao longo dos anos são a confirmação de uma tendência de qualidade que nos esforçamos para manter e consolidar.- Giampaolo Sodano, mestre em Tuscus

Três dos vencedores deste ano vieram da área de Tuscia, no norte da Lácio, e possuem uma história de sucesso no NYIOOC.

Entre eles estava Tamia, que ganhou dois prêmios de ouro por seu monovarietal orgânico canino e uma blend orgânica.

Anúncios

"Estamos felizes com esses reconhecimentos! Toda vez que as obtemos, é uma grande sensação ”, disse Pietro Re, gerente da empresa, comprometida com a qualidade desde a sua fundação em 1928.

A marca Tamia vem de um olival de cerca de 10,000 árvores, incluindo as variedades Canino, Moraiolo, Frantoio, Maurino e Leccino.

Veja mais: Os melhores azeites italianos

"Esses ouro vêm no final de um período que, a princípio, parecia difícil ”, disse Re. "Mas, no final, nos deu a oportunidade de repensar completamente nosso trabalho, e as escolhas que fizemos provaram ser absolutamente bem-sucedidas. ”

"Focamos tudo na satisfação dos consumidores, pois acredito que o petrazeite de alta qualidade não é mais reservado para uma elite ”, acrescentou. "Mais qualidade significa mais saúde e bem-estar. É por isso que deve estar disponível para todos. ”

Sempre procurando novos desafios e maneiras de aprimorar técnicas e métodos de produção, Re começou a colaborar com uma rede de produtores qualificados em toda a Itália nos últimos anos, a fim de expandir suas linhas de produção.

Foto cedida por Pietro Re.

Contando com o apoio de uma equipe altamente profissional, Re disse que a missão da Tamia é buscar os mais altos níveis possíveis de qualidade, garantindo total rastreabilidade e sustentabilidade.

A terra que já foi habitada pelos etruscos também abriga Traldi Farm e seus azeites virgens extra: o monovarietal canino, Eximius, e a blend, Athos.

"É uma grande satisfação para nós estarmos entre os vencedores do NYIOOC novamente ”, disse Francesca Boni, que dirige a empresa criada por seu avô, Angelo, logo após a Segunda Guerra Mundial.

"Com essa dura experiência, ele aprendeu a importância de poder produzir alimentos para o sustento das comunidades e comprou um pedaço de terra ”, disse ela. "Como ele queria ser útil naquele momento difícil, ele pagou mais do que o necessário para a trama do proprietário anterior. ”

Esse ato de generosidade marcou o início de uma história de qualidade e hospitalidade, agora levada a cabo com sucesso por Boni e sua mãe, Elisabetta Traldi.

Sua fazenda, que inclui um resort ecológico, possui 3,000 árvores Canino, Frantoio, Moraiolo, Pendolino e Leccino em seu coração, todas cultivadas de forma sustentável.

"As oliveiras mais antigas estão localizadas a uma distância de oito ou 11 metros (26 ou 36 pés) uma da outra ”, disse Boni, explicando que o bosque ainda mantém o layout original do plantio. "Vamos adicionar outras 3,000 árvores de variedades diferentes, de acordo com um esquema mais racionalizado, com o objetivo de enriquecer a variedade de sabores de nossos produtos. ”

A melhoria constante do processo de produção, combinada com um grande cuidado com a terra, são os principais ingredientes da qualidade duradoura da fazenda Traldi, disse Boni.

Lazio-produtores-alcançar-grandeza-azeite-vezes

Francesca Boni e Elisabetta Traldi

A cidade de Vetralla também é a casa de Tuscus, que ganhou um prêmio de prata por Re Laris Grand Cru.

"É maravilhoso obter reconhecimento em um concurso tão grande e internacional ”, disse o mestre de obras Giampaolo Sodano, que administra a empresa com sua esposa, Fabrizia Cusani. "Os prêmios que conquistamos ao longo dos anos são a confirmação de uma tendência de qualidade que nos esforçamos para manter e consolidar. ”

Três anos atrás, depois de realizar algumas experiências com variedades, o par misturou seu Canino, cultivado na área de Nepi, com azeitonas Peranzana produzidas por um amigo agricultor em Foggia, Puglia.

"Selecionamos nossas melhores frutas para obter o que chamamos de Grand Cru, certificado de acordo com a especificação do Consórcio de Artisan Mills FAPI. Gosto de chamá-lo de azeite de amizade ”, disse Sodano. "Nossas outras seis linhas de produtos são obtidas de 7,000 oliveiras cultivadas em L'Olivaia, onde os caninos e bolzones autóctones são ladeados pelas árvores Leccino, Frantoio e Maurino. ”

Cobrindo cerca de 18 hectares (44.5 acres) de solo fértil e vulcânico, o bosque é dividido em setores, separados por roseiras plantadas no início das fileiras para exalar aromas e marcar as diferentes variedades.

No entanto, isso não é apenas uma questão de estética: desde a sua fundação em 1992, Tuscus adotou um código ético, com responsabilidade social e ambiental em seu cerne.

No sul da região do Lácio, Sonnino ganhou um Gold Award para o Itrana orgânico monovarietal, produzido por Lucia Iannotta.

"É ótimo receber esse reconhecimento ”, disse Iannotta Olive Oil Times. "Foi a primeira vez que participamos do NYIOOC e o impacto emocional foi reforçado pela revelação diária dos vencedores. ”

Iannotta administra a fazenda, fundada por seu avô em 1952 e posteriormente gerenciada por seu pai.

"Agora é normal, mas quando comecei, não era tão fácil para uma mulher ser chefe de uma empresa no que tradicionalmente tem sido um mundo masculino ”, disse Iannotta. "Contra todas as probabilidades, tomei as rédeas e, com a ajuda de minha mãe e irmãs, alcancei altos níveis de qualidade na produção de nossos azeites extra virgens, bem como em uma ampla variedade de produtos à base de azeite, incluindo picles e condimentos ”.

Os olivais de Iannotta são antigos, compostos por 5,000 árvores, cultivadas organicamente em terraços apoiados por paredes de pedra seca. Embora a maioria das árvores seja da variedade Itrana, também existem algumas árvores Leccino, usadas para polinizar.

Estes manufatos antigos e encantadores acrescentam beleza à paisagem e têm vista para a costa, onde, segundo o mito, Ulisses conheceu a feiticeira Circe.

"Quando olho do nosso pomar para o mar, vejo o perfil dela esculpido no topo do monte Circeo - disse Iannotta. "E parece que ela está vigiando nossas oliveiras.


Notícias relacionadas