Parte de nossa cobertura contínua do Concurso Mundial de Azeite NYIOOC 2020.
Os resultados da oitava edição do Concurso Mundial de Azeite NYIOOC comprovaram mais uma vez o compromisso e a adesão aos mais elevados padrões de qualidade dos produtores italianos, que apresentaram o maior número de inscrições e conquistaram mais prêmios do que qualquer outro país.
Um total de 139 prêmios foi concedido a produtores italianos no concurso de qualidade de azeite de oliva mais prestigiado do mundo. Entre os produtores vencedores do país, muitos eram originários da região central do Lácio.
É maravilhoso obter reconhecimento em um concurso internacional tão grande. Os prêmios que conquistamos ao longo dos anos são a confirmação de uma tendência de qualidade que nos esforçamos para manter e consolidar.
Três dos vencedores deste ano vieram da região de Tuscia, no norte do Lácio, e possuem um histórico de sucesso no NYIOOC.
Entre eles estava a Tamia, que conquistou dois prêmios de ouro, por seu azeite monovarietal Caninese orgânico e por um blend orgânico.
“Estamos felizes com esses reconhecimentos! Cada vez que os recebemos, é uma sensação maravilhosa”, disse Pietro Re, gerente da empresa, que se dedica à qualidade desde sua fundação em 1928.
A marca Tamia provém de um olival com cerca de 10.000 árvores, incluindo as variedades Canino, Moraiolo, Frantoio, Maurino e Leccino.
Veja também: Os melhores azeites italianos“Essas medalhas de ouro chegam ao final de um período que, a princípio, parecia difícil”, disse Re. “Mas, no fim das contas, isso nos deu a oportunidade de repensar completamente nosso trabalho, e as escolhas que fizemos se mostraram absolutamente bem-sucedidas.”
“Concentramos todos os nossos esforços na satisfação dos consumidores, pois acredito que o azeite de alta qualidade não é mais reservado a uma elite”, acrescentou. “Mais qualidade significa mais saúde e bem-estar. É por isso que ele deve estar disponível para todos.”
Sempre em busca de novos desafios e maneiras de aprimorar técnicas e métodos de produção, Re começou a colaborar com uma rede de produtores qualificados em toda a Itália nos últimos anos, a fim de expandir suas linhas de produção.
Contando com o apoio de uma equipe altamente profissional, Re afirmou que a missão da Tamia é buscar os mais altos níveis possíveis de qualidade, garantindo total rastreabilidade e sustentabilidade.
A terra que outrora foi habitada pelos etruscos também abriga a Fazenda Traldi e seus azeites extravirgens: o monovarietal Caninese, o Eximius e o blend Athos.
“É uma grande satisfação para nós estarmos novamente entre os vencedores do NYIOOC”, disse Francesca Boni, que dirige a empresa criada por seu avô, Angelo, logo após a Segunda Guerra Mundial.
“A partir dessa experiência difícil, ele aprendeu a importância de poder produzir alimentos para a subsistência das comunidades e comprou um pedaço de terra”, disse ela. “Como queria ajudar naquele momento difícil, pagou mais do que o valor exigido pelo antigo proprietário pelo terreno.”
Esse ato de generosidade marcou o início de uma história de qualidade e hospitalidade, agora levada adiante com sucesso por Boni e sua mãe, Elisabetta Traldi.
A fazenda delas, que inclui um resort ecologicamente correto, tem 3.000 árvores das variedades Canino, Frantoio, Moraiolo, Pendolino e Leccino em seu centro, todas cultivadas de forma sustentável.
“As oliveiras mais antigas estão localizadas a uma distância de oito ou 11 metros (26 ou 36 pés) umas das outras”, disse Boni, explicando que o olival ainda mantém o layout original de plantio. “Vamos adicionar mais 3.000 árvores de diferentes variedades, de acordo com um esquema mais racionalizado, com o objetivo de enriquecer a gama de sabores de nossos produtos.”
A melhoria constante do processo de produção, combinada com o grande cuidado com a terra, são os ingredientes-chave da qualidade duradoura da fazenda Traldi, disse Boni.
Francesca Boni e Elisabetta Traldi
A cidade de Vetralla também é a sede da Tuscus, que conquistou o Prêmio Prata pelo Re Laris Grand Cru.
“É maravilhoso obter reconhecimento em um concurso internacional tão grande”, disse o mestre moedor Giampaolo Sodano, que administra a empresa com sua esposa, Fabrizia Cusani. “Os prêmios que conquistamos ao longo dos anos são a confirmação de uma tendência de qualidade que nos esforçamos para manter e consolidar.”
Há três anos, após realizar algumas experiências com variedades, a dupla misturou suas azeitonas Canino, cultivadas na região de Nepi, com azeitonas Peranzana produzidas por um amigo agricultor em Foggia, na Apúlia.
“Selecionamos nossos melhores frutos para obter o que chamamos de Grand Cru, que é certificado de acordo com as especificações do Consórcio de Moinhos Artesanais FAPI. Gosto de chamá-lo de azeite da amizade”, disse Sodano. “Nossas outras seis linhas de produtos são obtidas a partir de 7.000 oliveiras cultivadas em L’Olivaia, onde as variedades autóctones Canino e Bolzone são ladeadas por árvores das variedades Leccino, Frantoio e Maurino.”
Cobrindo cerca de 18 hectares (44,5 acres) de solo fértil e vulcânico, o olival está dividido em setores, separados por roseiras plantadas na cabeceira das fileiras para exalar aromas e marcar as diferentes variedades.
No entanto, não se trata apenas de uma questão estética: desde a sua fundação em 1992, a Tuscus adotou um código de ética, tendo a responsabilidade social e ambiental no seu cerne.
No sul da região do Lácio, Sonnino conquistou o Prêmio Ouro pelo azeite orgânico monovarietal Itrana, produzido por Lucia Iannotta.
“É ótimo receber esse reconhecimento”, disse Iannotta ao Olive Oil Times. “Foi a primeira vez que participamos do NYIOOC e o impacto emocional foi reforçado pela divulgação diária dos vencedores.”
Iannotta administra a fazenda, fundada por seu avô em 1952 e posteriormente gerida por seu pai.
“Agora é normal, mas quando comecei não era tão fácil para uma mulher ser a chefe de uma empresa no que tradicionalmente tem sido um mundo masculino”, disse Iannotta. “Contra todas as adversidades, assumi o comando e, com a ajuda de minha mãe e irmãs, alcancei altos níveis de qualidade na produção de nossos azeites extravirgens, bem como em uma ampla gama de produtos à base de azeite, incluindo conservas e condimentos.”
Os olivais de Iannotta são antigos, compostos por 5.000 árvores, cultivadas organicamente em terraços sustentados por muros de pedra seca. Embora a maioria das árvores seja da variedade Itrana, há também algumas árvores Leccino, usadas para polinização.
Esses antigos e encantadores olivais embelezam a paisagem e têm vista para a costa, onde, segundo o mito, Ulisses encontrou a feiticeira Circe.
“Quando olho do nosso pomar em direção ao mar, vejo o perfil dela esculpido no topo do Monte Circeo”, disse Iannotta. “E parece que ela está cuidando das nossas oliveiras.”