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Fortunas mistas da 2019 Harvest no Brasil

Enquanto o setor continua a tendência de alta, os produtores do centro do país enfrentaram um revés com fortes chuvas nesta primavera. Produtores no sul do Brasil estão se regozijando com uma colheita abundante.

Interior de Minas Gerais.
Fevereiro 25, 2019
Por Rosa Gonzalez-Lamas
Interior de Minas Gerais.

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Após uma década de construção das fundações, a indústria nacional de azeite de oliva está crescendo e recebendo elogios pela qualidade de seus azeites.

Em 2018, Brasil produziu 150,000 litros de azeite, 43% a mais do que em 2017. A temporada de colheita de azeites de 2019 está em andamento e os produtores das duas principais regiões produtoras de azeitonas do país esperam resultados mistos.

O inverno 2018 não foi muito cooperativo e não nos forneceu as horas totais necessárias de clima frio, razão direta pela qual a safra está muito abaixo das expectativas- Nélio Weiss, produtor da Serra da Mantiqueira

"Algumas pessoas produziram 10,000 litros e agora estão produzindo 5,000 ou 6,000 litros ”, Pérola Polillo, um sommelier e chef brasileiro de azeite, Disse Olive Oil Times. "No sul, é o contrário, no ano passado eles tiveram uma colheita ruim por causa da geada e este ano tiveram uma colheita muito boa. ”

Produção na Serra da Mantiqueira, que fica na fronteira de Minas Gerais e São Paulo, começou em fevereiro e os produtores esperam uma colheita sombria.

Veja mais: Os Melhores Azeites Brasileiros

"Houve uma redução considerável na safra deste ano em relação ao ano anterior. Em algum lugar na região com uma redução de 40% ”, disse Nélio Weiss, produtor local da região. Olive Oil Times.

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"Toda a região da Mantiqueira está passando por uma redução substancial em relação ao ano passado. Minha expectativa é que a produção não ultrapasse 50,000 litros ”, acrescentou. Weiss espera pessoalmente produzir apenas 1,500 litros este ano.

O cultivo de azeitona na Serra da Mantiqueira representa metade da produção de azeite do Brasil. A outra metade fica no estado do Rio Grande do Sul. Uma quantidade muito pequena de produção de azeite também ocorre no Paraná e no Espírito Santo.

No Rio Grande do Sul, os produtores estão se sentindo mais confiantes.

"Ainda é um pouco cedo para falar sobre toda a produção esperada para nossa região no sul do Brasil, pois estamos colhendo há apenas duas semanas ”, Rafael Marchetti, diretor da Prosperato, O maior produtor de azeite do Brasil, disse Olive Oil Times.

"Mas temos uma ideia de algo em torno de 160,000 a 180,000 litros, sem contar o resto do Brasil ”, acrescentou. "Eu diria que nossa empresa será responsável por um terço dessa produção esperada. ”

As condições climáticas contrastantes nas duas regiões, que são separadas por cerca de 900 quilômetros, desempenharam um papel de liderança na determinação do sucesso das colheitas.

"O inverno de 2018 não foi muito cooperativo e não nos forneceu as horas totais necessárias de clima frio, razão pela qual a safra está muito abaixo das expectativas ”, disse Weiss.

Polillo acrescentou que, após uma primavera promissora, os produtores da Serra da Mantiqueira estavam otimistas, mas as chuvas fora de estação impediram que as árvores pudessem polinizar adequadamente.

"Na primavera, havia muitas flores nas árvores e os cultivadores estavam muito otimistas, mas quando começaram a se abrir e estavam sendo polinizados, começou a chover muito e as flores não puderam ser polinizadas ”, disse ela. "Agora, as árvores têm apenas alguns frutos.

Enquanto isso, no Rio Grande do Sul, as condições climáticas eram ideais para a produção de azeite.

"Depois de um inverno perfeito, com temperaturas baixas e sem chuva durante o período de floração, esperamos uma ótima colheita ”, afirmou Marchetti.

Veja mais: Entrevista com Rafael Marchetti

O clima e a história únicos da Serra da Mantiqueira impactam muito o perfil de sabor e a composição química dos azeites resultantes, tanto para o melhor quanto para o pior. Muita chuva, como foi o caso neste ano, penetra nos solos e diminui a contagem de polifenóis nas azeitonas.

Muitas dessas oliveiras também são cultivadas dentro e ao redor de plantações de café, que dominaram a economia e a ecologia da região por séculos.

"A acidez das plantas de café também afetou as oliveiras, possivelmente diminuindo os polifenóis também ”, disse Polillo. "A combinação desses fatores torna o azeite resultante único, com baixa amargura, baixa pungência e alta frutificação. ”

O Brasil produz apenas azeite virgem extra. São frescos, têm uma cor viva, um aroma frutado único e são principalmente engarrafados pelos produtores, que tendem a colher azeitonas no início da temporada e a produzir blends de várias variedades.

"Os produtores brasileiros são relativamente novos e, à medida que as safras avançam, estão melhorando e trazendo especialistas, como Antonio Lauro, para aconselhá-los sobre as melhores práticas ”, afirmou Polillo.

A Epamig (Companhia de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais) foi pioneira na pesquisa olivícola em Minas Gerais na década de 1970 e realizou um estudo sobre o melhoramento genético e a seleção natural de oito variedades de azeitonas brasileiras, uma das quais MGS Mariense, conhecida como Maria da Fé, e é derivado das primeiras oliveiras Galega que foram trazidas da Europa.

A Epamig certificou um azeite fabricado em Maria da Fé como o primeiro azeite fabricado no Brasil a partir de azeitonas cultivadas no Brasil em 2018. A Assoolive representa os interesses dos produtores de azeitonas em Mantiqueira e está trabalhando para a criação de uma indicação geográfica de qualidade para os azeites produzidos em Maria da Fé.

No entanto, as variedades espanholas de Arbequina, Arbosana, Picual e Manzanilla são cultivadas principalmente no Brasil, pois adaptaram melhor o clima e os solos. Grappolo, Coratina, Frantoio e Koroneiki também são encontrados em todo o país.

Os azeites brasileiros já receberam inúmeros prêmios internacionais por sua qualidade. Serra dos Garcias, Olivi, Borriello e Prosperato são algumas das marcas de petrazeite premium do país.

A Fazenda Verde Oliva produz um azeite extra virgem brasileiro a partir de azeitonas orgânicas e biodinamicamente cultivadas, um dos poucos azeites extra virgens biodinâmicos do mundo.

Embora as oliveiras tenham sido trazidas para o país pela primeira vez no período colonial, elas não prosperaram e o governo não tentou desenvolver uma indústria de azeite para favorecer as importações portuguesas.

Na década de 1930, um imigrante português trouxe oliveiras para Maria da Fé, na Serra da Mantiqueira, onde o clima mais frio os ajudou a prosperar.

Pelos 1940s, o governo começou a experimentar plantações de oliveiras, mas a falta de estudos adequados levou à perda de mais de árvores 300,000, que foram abandonadas por causa da produção inadequada.

A metamorfose realmente começou em 2005, quando o governo do Rio Grande do Sul decidiu expandir o olival, criando sinergias com as vinícolas do estado. Um deles foi o Miolo, com um olival que inspirou um rico restaurador brasileiro a entrar no negócio da azeitona, abrindo caminho para investidores maiores entrarem no setor e expandir plantações.

Atualmente, existem 16,000 acres de olivais plantados no Brasil. O Instituto de Olivicultura do Brasil prevê que esse número aumentará para quase 25,000 acres até 2020 e 50,000 acres até 2025.





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