`Pesquisadores descobrem nova técnica para evitar fraude com azeite de oliva

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Pesquisadores descobrem nova técnica para evitar fraude com azeite de oliva

Jun. 7, 2012
Pandora Penamil Penafiel

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Uma equipe de pesquisa dirigida pelo professor de química da Universidade de Córdoba (UCO), Miguel Valcarcel Cases, está estudando uma técnica analítica para qualificar o azeite virgem extra e evitar fraudes.

A equipe do Campus Internacional de Excelência Agrícola (CeiA3) afirmou hoje em comunicado que projetou um modelo de avaliação baseado na técnica de espectrometria de mobilidade iônica (EMI)

Após dois anos de estudo, os pesquisadores dizem que a EMI oferece uma maneira eficaz de garantir que o suco analisado atenda aos requisitos a serem considerados e rotulados como "virgem extra. ”

A técnica é apresentada como um possível sistema de triagem e pode ser facilmente utilizada pelo setor de azeite, pois permite "análise rápida e fácil ”de amostras de azeite, de acordo com os pesquisadores.

O professor Miguel Valcarcel explicou que "A EMI pode ser uma técnica com boas aptidões para o estudo da qualidade das amostras de azeite, a fim de evitar perdas econômicas para os produtores e fraudes atuais. ”

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Os pesquisadores disseram que, devido à complexidade da composição química das diferentes amostras de EVOO, eles ainda precisam investigar os potenciais dessa técnica para completar seu poder de classificação e previsão com 100% de certeza, para que seu uso seja viável em laboratórios agroalimentares.

De qualquer forma, os pesquisadores da UCO destacaram a velocidade da técnica EMI, porque em apenas 15 minutos é possível qualificar qualquer amostra. Além disso, o EMI não requer pré-tratamento de amostra, o que acelera ainda mais o processo.



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