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NYIOOC Conferência abre com Barjol, Ravetti

Abril 9, 2014
Michael Goodwin

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Os seminários da segunda edição anual Concurso Internacional de Azeite de Nova York começou hoje, com palestrantes discursando para uma casa cheia no The International Culinary Center.

O NYIOOC presidente e organizador do evento, Curtis Cord, abriu o processo dando boas-vindas "convidados da Austrália, África do Sul, Argentina, Suécia, Eslovênia e Japão "ao evento principal, "a maior e mais importante competição de azeite do mundo. ”Saudando a grande variedade de participantes, de produtores imobiliários a importadores e distribuidores globais de petrazeite, Cord declarou que "Uma coisa é fazer um bom azeite - outra é vendê-lo. ” Há pouca relação entre a qualidade de um azeite e seu valor no mercado atual, disse Cord. "Conferência de imprensa de quinta-feira aqui vai revelar os melhores azeites, mas hoje precisamos explorar maneiras inovadoras de colocar esses azeites nas cozinhas em todo o mundo. ” Assim começou um dia de apresentadores arranjados, Cord disse, para "completar o círculo e capacitar produtores e fornecedores de excelência para o sucesso e dar a todos nós melhores escolhas onde vivemos - para melhorar os alimentos que comemos e tornar nossas dietas mais saudáveis. ”

Dorothy Cann Hamilton, o fundador da O International Culinary Center, deu as boas-vindas aos participantes da conferência e elogiou o evento Cord e do ano passado também realizado aqui. "O que aconteceu aqui no ano passado foi mágico, transcendental ”, declarou Hamilton. Salientando a importância do azeite como um "elixir ”de grande magnitude histórica, Hamilton declarou o azeite de oliva um saudável "comida do futuro; verdadeiro ouro líquido. ”

Hamilton falou sobre a importância da cooperação global necessária para educar o público sobre os valores e benefícios do azeite. Seguiu-se uma palestra do diretor executivo do Conselho Oleícola Internacional, Jean-Louis Barjol.

Jean-Louis Barjol

Barjol detalhou a história do Conselho Azeitona Internacional (COI), começando com o seu início sob os auspícios das Nações Unidas, via tratado em Genebra em 1959. Desde então, o tratado foi renegociado cinco vezes, e isso ocorrerá mais uma vez no final deste ano. Embora o COI, com 17 estados membros, represente 97% da produção global de azeite, isso representa apenas 77% do consumo mundial. Barjol enfatizou mais uma fraqueza na eficácia dos padrões do COI, chamando a atenção para o fato de que os EUA não são membros. 

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A enorme fatia do mercado de importação de petrazeite dos Estados Unidos, junto com os mercados de rápido crescimento do Brasil e da China, significam que os membros do COI representam apenas 15% das importações mundiais. Embora os Estados membros tenham a obrigação de aplicar os padrões do COI, os países não produtores não têm a obrigação de garantir os critérios do COI para rotulagem ou garantia de qualidade. Barjol destacou os desafios em um mercado com demanda global em constante mudança, especificamente de países não produtores. "Nos últimos 23 anos, o azeite tornou-se um produto totalmente globalizado ”, afirmou. "mas os EUA ainda são o motor do sistema, o mercado crucial. ” Barjol detalhou os esforços do Conselho para influenciar consumidores, líderes de opinião e legisladores, e a meta de agregar valor global aos alimentos por meio de pesquisas de mercado e campanhas promocionais.

O próximo segmento foi liderado por Leandro Ravetti, diretor técnico da Boundary Bend Olives, a primeira empresa completamente integrada verticalmente da Austrália. Ravetti não é um estranho para o NYIOOC. Tendo supervisionado a produção de azeites premiados para a principal marca da empresa, Cobram Estate, ele levou para casa quatro medalhas de ouro e dois troféus de melhor da categoria na competição do ano passado.

Leandro Ravetti

Ravetti explicou a motivação de sua empresa para produzir "azeites de uso diário, a preços competitivos, que rivalizam com os azeites de boutique em um nível de qualidade. ” Pioneiro na impressão de etiquetas de datas de colheita no mercado australiano, Ravetti tem como missão o controle de qualidade, "não apenas até a embalagem, mas até a abertura da garrafa. ” Seu seminário enfocou a conexão entre embalagem de produto e qualidade de azeite, e ele transmitiu conhecimento científico avançado sobre a infinidade de opções de embalagem disponíveis para os produtores.

A palestra de Ravetti foi seguida por uma apresentação da autora, editora e especialista em branding Debbie Millman, presidente da divisão de design da Sterling Brands e presidente emérito da AIGA, a associação profissional de design. Como juiz da competição de design de embalagem deste ano, Millman deu aos participantes uma história panorâmica da marca global e estratégia de marca.

Debbie Millman

À medida que os palestrantes de oito países continuam a experimentar os quase azeites 700 inscritos na competição deste ano, os participantes da conferência ouvirão mais especialistas, educadores e comerciantes até que os vencedores sejam anunciados na noite de quinta-feira.

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