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Novos Cursos Universitários em Portugal com Foco na Qualidade do Azeite, Sustentabilidade

Jun. 28, 2012
Naomi Tupper

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Universidade de Évora

A Universidade Internacional da Andaluzia tem organizado um conjunto de cursos de verão focados no azeite, em parceria com a Universidade de Évora, a Universidade de Jaén e o Conselho Oleícola Internacional, que decorrem de Julho a Setembro deste ano em Portugal.

Os cursos incidirão sobre uma série de assuntos essenciais para o setor do azeite, incluindo a obtenção de azeites de qualidade e a valorização do azeite, bem como a gestão dos resíduos gerados durante a apanha e processamento da azeitona. Haverá também um forte enfoque na comercialização de azeites, tanto para o mercado nacional como internacional.

O primeiro curso será executado a partir do 2nd para o 6th de julho em Polo de Mitra, Valverde, Portugal e será dirigido por Maria João Pires Bastos Cabrita, da Universidade de Évora, e consultora e pesquisadora profissional Ojeda Marino Uceda. Este curso se concentrará na caracterização sensorial dos azeites em produção.

Os segundo e terceiro cursos, intitulados 'Desenvolvimento de uma gestão de qualidade do azeite e de subprodutos »e 'A comercialização e gestão no setor de azeite 'ocorrerão em setembro e serão coordenadas em conjunto por funcionários da Universidade de Jaén e da Universidade de Évora.

Os cursos vão decorrer também nas regiões espanholas da Estremadura e da Andaluzia Ocidental, que, à semelhança de Portugal, dependem cada vez mais economicamente do azeite e de outros produtos oleícolas. Portugal é actualmente responsável por cerca de 5 por cento da produção mundial de azeite e duplicou a sua produção nos últimos vinte anos.

Além dos cursos de verão, a Universidade de Jaén continua a promover a educação do azeite e do azeite com a introdução de um novo curso de mestrado para o ano letivo 2012/2013 intitulado "Azeite, Azeite e Saúde. ”



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