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Mais longe na Riviera Azeitona

Pode. 23, 2011
Laura Rose

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A pequena ilha de Palmaria, a poucos passos da costa da Ligúria, na Itália, é uma fuga de uma fuga, uma fuga que parece existir além do mundo conhecido. A ilha coberta de oliveiras é acessível apenas de barco a partir de Portovenere, já um sonho de uma cidade ao longo da Riviera congestionada por turistas, mas Palmaria, com suas famílias e vegetação vasta e coberta de vegetação, é uma experiência rara. A hospitalidade da família Basso, produtora de azeite, oferece a oportunidade de ficar nesta ilha encantada.

Nosso guia é a proprietária local de beleza e agriturismo Federica Basso, que nos encontra no continente no restaurante de sua família Iseo, na beira da água de Portovenere.

Alimentando-nos como os habitantes locais, começamos com oito aperitivos notáveis ​​de peixe (sim, oito), cada um tão fresco quanto qualquer coisa que já tive na vida e sufocado em "Azeite La Maiella ”que a família Basso produz em Palmaria, do outro lado da linha reta.

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Tudo do pargo pastelaria para a casa fabricada limoncino é um sabor da verdadeira cozinha da Ligúria, cheia de sabores frescos e construída sobre uma base do azeite Taggiasca. A mesa estava cheia de um número impossível de pratos de peixe, e cada bocado era uma experiência.

Um curto passeio de barco nos levou a Palmaria, onde a família Basso dirige um agriturismo conhecido como Locanda Lorena próximo às colinas de seus olivais. O restaurante, com vista para a baía e situado no cais onde o barco Basso o deixará, é o favorito das celebridades que aparentemente adoram ter sua foto tirada sorrindo ao lado de Gianbattista, o patriarca e a vontade da família Basso.

Aqui você também encontra a invenção única de Gianabattista - a primeira do mundo Pestomat, distribuindo recipientes do pesto da família Basso. Essa especialidade da Ligúria é ainda melhor quando fabricada com seu próprio azeite e dispensada, é claro, feita com facilidade dessa máquina bizarra.

Mais tarde, descubro de amigos gastronômicos italianos o que Federica modestamente deixou de fora sobre este posto avançado da ilha. Na verdade, o Locanda Lorena é bastante conhecido, listado no guia Michelin e é o destino preferido dos clientes, especialmente aqueles que amam o famoso azeite local de Taggiasca.

Feito a partir de pequenas azeitonas pretas de sabor intenso e nativas apenas desta costa da Ligúria, o azeite aqui é produzido, devido ao pequeno território e aos métodos antiquados, em lotes muito insignificantes para o consumo em massa. O sabor amadeirado e noz exclusivo deste azeite é muito valorizado e bastante caro, com uma acidez extremamente baixa, cinco séculos de produção e o status DOP (Denominazione d'Origine Protetta) que o reconhece. Uma visita à cidade de Portovenere, na Riviera, e à verdejante ilha de Palmaria, é a maneira mais satisfatória de experimentar.

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