` Jogando azeite de oliva um pouco de cada vez - Olive Oil Times

Pitching Olive Oil um pouco de cada vez

Outubro 18, 2012
Elena Paravantes

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Simona Paige e Sherene Renee Costanzo, fundadoras da Gourmè Mist

Um dos aspectos mais interessantes da Food and Nutrition Conference and Expo anual é a exposição de produtos onde os participantes têm a oportunidade de descobrir as tendências emergentes na indústria de nutrição.

O azeite de oliva tem sido amplamente reconhecido como um ingrediente saudável há muitos anos pela comunidade científica, mas para alguns consumidores pode ainda precisar de uma introdução cuidadosa. Qual o sabor disso? como você usa isso? Quantas calorias tem? Para muitos, o azeite ainda é um "misterioso ”ingrediente.

Este ano o azeite teve uma presença mais forte na conferência, e uma tendência que apareceu foi: acrescente azeite de oliva à sua dieta, mesmo que seja só um pouco. 

A Pompeian, estabelecida nos EUA em 1906, estava fornecendo amostras de sua blend de azeite de canola, azeite e azeite de semente de uva chamada Olivextra, que é promovida para saladas, frituras e refogados. Brenda Erwin, diretora de promoções ao consumidor da Pompeia, disse Olive Oil Times que o azeite virgem extra é o melhor vendedor, no entanto, eles descobrem que suas blends funcionam "trampolim ”para pessoas que nunca usaram azeite de oliva e não podem estar acostumadas com o sabor. Ao usar a blend, eles podem progredir para adotar o azeite de oliva em suas dietas.

Outro produto de azeite apresentado na conferência foi um spray chamado Gourmè Mist - um spray não aerossol contendo apenas azeite de oliva sem aditivos ou outros ingredientes. O azeite é extra virgem orgânico importado da Itália, Espanha, Tunísia ou Turquia. Novamente, aqui o azeite é promovido em pequenas quantidades controladas. A ideia de borrifar azeite em uma panela ou salada, ao invés de derramar, pode ser um conceito estranho para produtores de azeite, profissionais da culinária e indivíduos que usam esse ingrediente no dia a dia, mas para alguns consumidores um spray pode ser o forma de introduzir aos poucos o azeite de oliva em suas dietas.

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Embora essas formas de consumir azeite de oliva possam não ser as ideais dentro da estrutura da dieta mediterrânea tradicional, os promotores dizem que são um bom passo em direção a atrair aqueles que de outra forma não experimentariam.



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