` Comércio de azeite a granel na Grécia - Olive Oil Times

Backroad 'Bulk', o comércio de azeite de oliva da Grécia

Abril 23, 2012
Marissa Tejada

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300 litros ou quase 80 galões. Esse é o azeite mais caseiro que uma família grega comprou de Yiannis e Mina Roboras, que produzem seu próprio azeite na região do Peloponeso na Grécia há mais de 20 anos.

"É uma longa tradição familiar ”, diz Mina com orgulho. "Nosso azeite é especial porque nossas montanhas não foram estragadas pela industrialização como outras áreas. Nosso azeite é 100% puro e pensamos - melhor qualidade do que nas lojas. ”

Os Robaras vivem na pacata vila de Klimendi, no alto das montanhas de Korinth. Eles descrevem sua vila como "velho, mas bonito ”, com suas tradicionais casas de pedra, montanhas onduladas cobertas de oliveiras e tangerinas e uvas brancas e vermelhas que eles também colhem para produzir vinho e sultanas.

Os Robaras 'anunciam seu azeite com uma cor verde rica e o vendem em tanques de 17 kg ou 37.5 libras. Os tanques, de tamanho grande e retangular, são comuns na família média da Grécia, onde o consumo de azeite é o mais alto do mundo.

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"É mais barato comprar a granel do que em tamanhos pequenos no supermercado, onde um litro pode durar apenas uma semana a até doze euros, dependendo da qualidade ”, diz Yiannis, explicando por que os tanques de alumínio são tão populares.

Os Robaras descrevem seus clientes como amigos, amigos de amigos, vizinhos e parentes. Às vezes, eles vendem seu azeite em feiras locais de produtos frescos. Eles dizem que um tanque de 17 kg, vendido por 65 euros, durará uma família grega por até seis meses.

"O azeite é uma necessidade absoluta e é muito importante para nós gregos. Faz parte da nossa cultura e a usamos para toda a culinária e, às vezes, para hidratantes na pele e nas mãos. É considerado um presente dos deuses ”, diz Mina.

Christos Peroukaneas, também produz azeite da terra de sua família. Por sua experiência, ele diz que um tanque de 17 kg pode durar apenas três meses para uma família grega comum.

"Eles são populares porque nós, gregos, usamos azeite para cozinhar absolutamente tudo e as latas são simplesmente mais fáceis de transportar. Embora eu acredite que o azeite deva ser derramado em garrafas de vidro sombreadas quando chegar em casa e armazenado dessa maneira para obter o melhor resultado ”, diz Peroukaneas, cujas oliveiras crescem em Mani, outra famosa região produtora de azeite na região do Peloponeso do país. .

Peroukaneas começou a viajar de Atenas para sua aldeia, Germa, há quase uma década para se envolver ativamente durante a época da colheita. Como vários incêndios florestais destruíram algumas das árvores que estão na família há mais de 300 anos, ele conseguiu produzir cerca de duas toneladas por ano, metade do que ele é capaz de produzir.

Ele diz que o dinheiro que sua família ganha com o azeite é apenas uma renda suplementar e não algo em que possa confiar, mas a cada temporada ele espera colher e produzir o que puder de seu bosque, simplesmente porque ele adora produzir e vender algo de valor para sua família. família e querido para o seu país.

"No final, é tão satisfatório criar boa comida que faz parte de um esforço anual e resultado de um trabalho em equipe completo. O azeite é um produto que significa muito para uma família grega e para a Grécia de muitas maneiras. ”

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