Backroad 'Bulk', o comércio de azeite de oliva da Grécia

300 litros ou quase 80 galões. Esse é o azeite mais caseiro que uma família grega comprou de Yiannis e Mina Roboras, que produzem seu próprio azeite na região do Peloponeso na Grécia há mais de 20 anos.

"É uma longa tradição de família ”, diz Mina com orgulho. "Nosso azeite é especial porque nossas montanhas não foram estragadas pela industrialização como outras áreas. Nosso azeite é 100% puro e pensamos - melhor qualidade do que nas lojas. ”

Os Robaras vivem na pacata vila de Klimendi, no alto das montanhas de Korinth. Eles descrevem sua vila como "velho, mas bonito ”, com suas tradicionais casas de pedra, montanhas onduladas cobertas de oliveiras e tangerinas e uvas brancas e vermelhas que eles também colhem para produzir vinho e sultanas.

Os Robaras anunciam seu azeite de oliva com uma rica cor verde e o vendem em tanques de 17 kg ou 37.5 libras. Os tanques, que são grandes e retangulares, são comuns nas famílias gregas, onde o consumo de azeite é o mais alto do mundo.

"É mais barato comprar a granel do que em tamanhos pequenos no supermercado, onde um litro pode durar apenas uma semana por até doze euros, dependendo da qualidade ”, diz Yiannis, explicando por que os tanques de alumínio são tão populares.

Os Robaras descrevem seus clientes como amigos, amigos de amigos, vizinhos e parentes. Às vezes, eles vendem seu azeite em feiras locais de produtos frescos. Eles dizem que um tanque de 17 quilos, que é vendido por 65 euros, vai durar até seis meses para uma família grega.

"O azeite é uma necessidade absoluta e é muito importante para nós, gregos. Faz parte da nossa cultura e usamos para cozinhar e às vezes como hidratante na pele e nas mãos. É considerado um presente dos Deuses ”, afirma Mina.

Christos Peroukaneas, também produz azeite nas terras de sua família. Com base em sua experiência, ele diz que um tanque de 17 kg pode durar apenas três meses para uma família grega média.

"Eles são populares porque nós, gregos, usamos azeite para cozinhar absolutamente tudo e as latas são simplesmente mais fáceis de transportar. Embora, eu acredite que o azeite deve ser derramado em garrafas de vidro sombreado quando chegar em casa e armazenado dessa forma para o melhor resultado ”, diz Peroukaneas, cujas oliveiras crescem em Mani, outra famosa região produtora de azeite na região do Peloponeso. .

Peroukaneas começou a viajar de Atenas para sua aldeia, Germa, há quase uma década para se envolver ativamente durante a temporada de colheita. Como vários incêndios florestais destruíram algumas das árvores que estão na família há mais de 300 anos, ele só conseguiu produzir cerca de duas toneladas por ano, metade do que é capaz de produzir.

Ele diz que o dinheiro que sua família ganha com o azeite é apenas uma renda suplementar e não algo em que possa confiar, mas a cada temporada ele espera colher e produzir o que puder de seu bosque, simplesmente porque ele adora produzir e vender algo de valor para sua família. família e querido para o seu país.

"No final das contas é muito satisfatório criar uma boa comida que seja parte de um esforço anual e resultado de um trabalho em equipe completo. O azeite é um produto que significa muito para uma família grega e muito para a Grécia de muitas maneiras. ”