` Tertúlia de Seamus Mullen selecionada para evento de azeite

Alimentação e Culinária

"Tertulia", de Seamus Mullen, selecionado para o evento do azeite

20 março, 2013
Por Michael Goodwin

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O primeiro Concurso Internacional de Azeite de Nova York se estenderá além das salas de teatro e julgamento do International Culinary Center e entrará em cozinhas de restaurantes em toda a cidade.

Entre abril 15 e 19, a semana da competição, selecione New York restaurantes participará do evento apresentando entradas do concurso em pratos especiais de emparelhamento.

Escolhendo entre os mais de 700 competidores a serem declarados os melhores azeites no mundo, o renomado chef Seamus Mullen's Tertulia, no West Village, mostrará como o azeite extra-virgem é combinado com os alimentos para melhorar e elevar os gostos.

O primeiro restaurante solo de Mullen, o Tertulia, apresenta o azeite como ponto central da sua abordagem moderna da culinária espanhola.

Em 2011, o New York Times concedeu a Tertulia duas estrelas, relatando que o restaurante era, "muita diversão: um gastropub espanhol casual que vê suas raízes nos bares de sidra do norte da Espanha e seu sucesso em uma cozinha que é partes iguais de porco e frutos do mar, sal e azeite, sal e azeite, alho e páprica defumada. ”

Escrevendo para New York revista, Adam Platt escreveu que a culinária de Mullen em Tertulia, "é autêntico em sua essencial espanholidade, mas também é forte, sazonal e profundamente aromatizado em um novo estilo rústico, distintamente nova-iorquino. ”A revista premiou Tertulia três estrelas.

Tertulia também foi finalista em 2012 do prêmio da James Beard Foundation de Melhor Novo Restaurante.

Mullen certamente utilizará os azeites concorrentes deste ano com sua paixão pela culinária mediterrânea e ingredientes frescos e da estação. Ele é um autor talentoso, publicando recentemente seu primeiro livro de receitas, "Hero Food: Como cozinhar com coisas deliciosas pode nos fazer sentir melhor"E como colunista colaborador da Todos os dias com Rachael Ray.

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