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A nona edição do Olive Oil Sommelier Certificate Program produzido pelo Olive Oil Times Education Lab e a International Culinary Center está chegando em setembro em São Francisco.

Um corpo docente internacional de renomados especialistas orientará os alunos em mais de amostras de azeite 100 dos países 26 no currículo mais abrangente do mundo em avaliação da qualidade do azeite.

O curso de certificação de sommelier de dois níveis, em seis dias, será realizado no San Francisco Art Institute, no distrito de Marina da cidade, com vistas espetaculares da ponte Golden Gate.

O diretor do programa, Curtis Cord, disseram que os alunos esperavam uma experiência educacional incomparável, projetada para promover um profundo entendimento da avaliação da qualidade do azeite. Cord desenvolveu o programa com a falecida Dorothy Cann Hamilton, fundadora da International Culinary Center.

Enquanto os alunos do programa de sommelier incluíram profissionais tão diversos como produtores, comerciantes, importadores, comerciantes, compradores de alimentos, gerentes de controle de qualidade, chefs, jornalistas e advogados, Cord disse que o programa foi desenvolvido para ensinar as habilidades vitais da análise sensorial e agradecimento a quem se preocupa com a qualidade do azeite. Não há pré-requisitos para o curso.

Quase a 200 concluiu com sucesso ambos os níveis do programa aclamado, juntando-se a uma crescente inter­na­tional net­work de especialistas e educadores. Muitos começaram a lançar suas próprias iniciativas educacionais, escrever livros, oferecer serviços de consultoria e desenvolver programas para promover uma maior compreensão de questões relacionadas à qualidade, cultura e uso do azeite.

"Gostei do curso e gostei muito de como ele foi organizado e de como reuniu pessoas de outras áreas de especialização", disse Zi Xie, um empresário australiano que fez o curso em Nova York em maio passado. "Minha parte favorita foram as pessoas que conheci e a paixão que foi compartilhada."

"Não existe um caminho único quando falamos de azeite", disse Christian Vogt, produtor de azeite no Brasil. "Existem muitas possibilidades e a soma de visões e conhecimentos apresentados ao aluno pode ser aplicada à sua maneira."

"Gosto de todo o conceito do curso como uma fonte abrangente e prática de informações sobre o azeite", disse Monika Solińska, varejista e educadora de azeite na Polônia. “Minha parte favorita foram as ótimas pessoas, meus colegas de classe e os incríveis professores de diferentes países e regiões.”

As inscrições para o programa de São Francisco estão abertas no Olive Oil Times Education Lab local na rede Internet.


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