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Programa Sommelier dirige-se a São Francisco

Os Olive Oil Times Education Lab's Sommelier Certification Program vai se reunir dentro do Instituto de Arte de São Francisco, no distrito de Marina da cidade.

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Jul. 9, 2019
By Olive Oil Times Staff
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A nona edição do Programa de Certificação de Sommelier de Azeite produzido pelo Olive Oil Times O Laboratório de Educação e o Centro Internacional de Culinária chegarão em setembro a São Francisco.

Um corpo docente internacional de renomados especialistas orientará os alunos em mais de amostras de azeite 100 dos países 26 no currículo mais abrangente do mundo em avaliação da qualidade do azeite.

O curso de certificação de sommelier de dois níveis, em seis dias, será realizado no Instituto de Arte de São Francisco, no distrito de Marina da cidade, com vistas espetaculares da ponte Golden Gate.

O diretor do programa, Curtis Cord, disse que os alunos esperam uma experiência educacional incomparável, projetada para promover um profundo entendimento da avaliação da qualidade do azeite. Cord desenvolveu o programa com a falecida Dorothy Cann Hamilton, fundadora da Centro Internacional de Culinária.

Enquanto os estudantes do programa de sommelier incluíram profissionais tão diversos como produtores, comerciantes, importadores, comerciantes, compradores de alimentos, gerentes de controle de qualidade, chefs, jornalistas e advogados, Cord disse que o programa foi desenvolvido para ensinar as habilidades vitais da análise e apreciação sensorial para qualquer pessoa preocupada com a qualidade do azeite. Não há pré-requisitos para o curso.

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Quase a 200 concluiu com sucesso ambos os níveis do programa aclamado, juntando-se a uma crescente rede internacional de especialistas e educadores. Muitos começaram a lançar suas próprias iniciativas educacionais, escrever livros, oferecer serviços de consultoria e desenvolver programas para promover uma maior compreensão de questões relacionadas à qualidade, cultura e uso do azeite.

"Apreciei o curso e realmente apreciei o quão bem organizado ele era e como reuniu pessoas de outras áreas de especialização ”, disse Zi Xie, um empresário australiano que fez o curso em Nova York em maio passado. "Minha parte favorita foram as pessoas que conheci e a paixão que foi compartilhada. ”

"Não há um único caminho quando falamos de azeite ”, disse Christian Vogt, produtor de azeite no Brasil. "Existem muitas possibilidades e a soma de visões e conhecimentos apresentados ao aluno pode ser aplicada à sua maneira. ”

"Gosto de todo o conceito do curso como uma fonte abrangente e prática de informações sobre o azeite ”, disse Monika Solińska, varejista e educadora de azeite na Polônia. "Minha parte favorita foram as ótimas pessoas, meus colegas de classe e os incríveis professores de diferentes países e regiões. ”

As inscrições para o programa de São Francisco estão abertas no Olive Oil Times Laboratório de Educação local na rede Internet.


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