Curso em Sonoma explora os meandros do azeite de oliva
Um minicurso de um dia oferecido pela Extensão Cooperativa da Universidade da Califórnia (UCCE) dará aos alunos a oportunidade de aprender com os especialistas.
Os moradores do norte da Califórnia terão a oportunidade de aprofundar seus conhecimentos sobre azeite de oliva em um curso de um dia oferecido pela Extensão Cooperativa da Universidade da Califórnia (UCCE) em Santa Rosa.
O curso, intitulado “As complexidades do azeite de oliva: características de sabor, cozimento e fritura, realce de alimentos, marketing”, será realizado na segunda-feira, 21 de julho, das 8h30 às 14h30, e incluirá seis sessões diferentes que explorarão uma variedade de tópicos relacionados ao azeite de oliva. A seção final, intitulada “Reunindo tudo: como você usaria esses azeites e por quê”, contará com uma sessão de perguntas e respostas e uma discussão com quatro Mestres Provadores.
Os instrutores do curso incluem Paul Vossen, consultor agrícola da UCCE nos condados de Sonoma e Marin desde 1980; Richard Gawel, pesquisador australiano, ex-professor de ciências culinárias no Le Cordon Bleu e atual jurado de vários concursos internacionais de azeite; Michael Laukert, chef, editor, autor e consultor de alimentos especiais com mais de 25 anos de experiência; e Liz Tagami, da Tagami International, consultora que já trabalhou com a Williams-Sonoma, a Harry & David e a Cost Plus World Market.
As inscrições estão abertas até 11 de julho e custam US$ 95. O curso inclui seis horas de aula, degustação focada de 18 azeites diferentes, além de um café de boas-vindas, lanche e almoço servido pela Rosso’s Pizzeria, com destaque para uma variedade de azeites. As vagas são limitadas.
Para se inscrever no curso, acesse o site da UCCE.