África / Oriente Médio

Produtores vencedores na competição mundial dão ao EVOO marroquino o 'lugar que merece'

Marrocos levou para casa um número recorde de prêmios neste ano NYIOOC. Os vencedores atribuíram seu sucesso a uma "revolução silenciosa" no setor de azeite do país.
Olivais de Les Huiles Précieues. Foto cedida por Franck Salvatori.
Jun. 1, 2020
Pablo Esparza

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Com três prêmios neste ano NYIOOC Concurso Mundial de Azeite, Os produtores marroquinos obtiveram seu melhor desempenho até o momento no concurso de qualidade de azeite de maior prestígio do mundo.

Os produtores do país do norte da África receberam um prêmio em 2019 e nenhum em 2018. Os resultados deste ano confirmaram que a aposta do país na produção de azeite de alta qualidade está começando a dar frutos.

Eu acho que isso é apenas o começo de uma pequena revolução no azeite.- Djamel Belhaouci, gerente da Les Huiles Precieuses

"Ficamos muito orgulhosos e felizes. Isso indica que estamos indo na direção certa ”, disse Omar Tagnaouti, gerente de exportação e desenvolvimento da Olea, um grupo agrícola com milhares de acres de campos no país do norte da África.

Sua marca Zouitina ganhou o Gold Award em 2020 NYIOOC e uma prata em 2019.

Veja mais: Cobertura Especial: 2020 NYIOOC

"Oferecemos azeite extra-virgem de qualidade e volume suficiente para sermos competitivos no mercado internacional, mas nunca negligenciamos a produção artesanal ”, disse ele. Olive Oil Times. "[O NYIOOC] nos ajuda a comercializar nossa marca, Zouitina. ”

Les Huiles Precieuses é um pequeno produtor cujo Huile Bleue ganhou um prêmio de prata no NYIOOC por sua Picholine monovarietal das montanhas do Atlas, não muito longe de Marrakech.

"Estamos realmente felizes e um pouco surpresos ”, disse Djamel Belhaouci, gerente da empresa. Olive Oil Times. "Somos uma empresa jovem e isso é realmente uma coisa boa para o marketing. ”

Belhaouci dá todo o crédito da qualidade de seu petrazeite a Franck Salvatori, seu parceiro e um especialista em azeite que embarcou neste projeto há três anos.

"Ele é muito experiente. Ele veio ao Marrocos e descobriu que esta região é perfeita para produzir azeite ”, afirmou. "Nosso projeto começou assim. Outro amigo, Jacques-Antoine Preziosi, advogado em Marrakech, também se juntou a nós. Agora estamos no segundo ano e estamos muito animados e surpresos com esse sucesso. ”

"Para nós, é muito importante interagir e competir com os melhores azeites do mundoBelhaouci acrescentou. "Podemos fazer isso apenas de vez em quando e é possível no NYIOOC. Acreditamos que esse é o lugar onde você deve estar.

Eythrib Abderrahman é o gerente de Harrando and Co, outro pequeno produtor da região de Frouga, também próximo à cidade de Marrakech. Seu Picholine Languedoc monovarietal ganhou um prêmio de prata no NYIOOC.

"Somos iniciantes e um prêmio em uma competição tão prestigiada nos dá apoio e confiança para continuarmos ”, disse Abderrahman Olive Oil Times. "Em 2019, enviamos nosso petrazeite para o concurso Salon de Paris e não recebemos nenhum prêmio. Depois disso, repensamos o modo como estávamos fazendo certas coisas e tentamos melhorá-las. ”

"Procuramos um moinho de qualidade e reduzimos o tempo da colheita à prensagem das azeitonas. Esse prêmio nos diz que fizemos direito ”, acrescentou.

A Harrando and Co plantou suas primeiras oliveiras em 2012 em uma propriedade de 15 hectares, com foco em apenas uma variedade: Picholine Languedoc.

"Não estudei agronomia, mas tinha vontade pessoal de mudar minha vida e entrar em contato com o campo ”, disse Abderrahman. "Conheci Rachid Harrando e decidimos iniciar esse projeto. Começamos pouco a pouco com muita vontade e paixão pessoal. ”

"Cada azeite tem características próprias ”, acrescentou. "Depende do terroir e da origem em que é produzido. Marrocos tem que sair para que seja mais conhecido e apreciado. Passo a passo, queremos seguir esse caminho. ”

Rachid Harrando em seus olivais.

Em 2019, Marrocos produziu 145,000 toneladas de azeite, contra 36,000 toneladas em 1991, de acordo com o Conselho Internacional do Azeite. O país está agora classificado como o sexto maior produtor de petrazeite do mundo.

E esse crescimento constante em termos de quantidade foi seguido por uma melhoria na qualidade do azeite marroquino, de acordo com os produtores contatados por Olive Oil Times.

"Certos produtores e investidores, principalmente de fora do mundo tradicional dos agricultores, estavam conscientes da necessidade de melhorar a qualidade para serem competitivos e colocar o azeite marroquino no lugar que merecem ”, disse Abderrahman. "Você precisa fazer algo específico para conseguir isso. ”

Sendo um país mediterrâneo, o azeite é um alimento básico em Marrocos há séculos. Agora, esse setor tradicional está passando por uma revolução silenciosa.

"O Marrocos tem um azeite de qualidade há muito tempo ”, disse Belhaouci. "O problema é que as pessoas tradicionais, se assim podemos dizer, têm uma opinião sobre o que é um azeite de alta qualidade, diferente do dos especialistas. Acho que essa é uma das principais razões pelas quais demorou tanto tempo para o petrazeite marroquino ser reconhecido internacionalmente. ”

"Eu acho que isso é apenas o começo de uma pequena revolução no azeite ”, acrescentou. "Não apenas no Marrocos, mas também em lugares como Eslovênia e Uruguai. Dentro de 20 anos, poderemos encontrar muito bom azeite em muitos países do mundo e Marrocos fará parte dessa mudança. ”


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