Produtores vencedores na competição mundial dão ao EVOO marroquino o 'lugar que merece'

Marrocos levou para casa um número recorde de prêmios neste ano NYIOOC. Os vencedores atribuíram seu sucesso a uma "revolução silenciosa" no setor de azeite do país.
Olivais de Les Huiles Précieues. Foto cedida por Franck Salvatori.
Jun. 1, 2020
Pablo Esparza

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Com três prêmios neste ano NYIOOC World Olive Oil Competition, Os produtores marroquinos tiveram seu melhor desempenho até o momento no concurso de qualidade de azeite de oliva mais prestigioso do mundo.

Os produtores do país do Norte da África ganharam um prêmio em 2019 e nenhum em 2018. Os resultados deste ano confirmaram que a aposta do país na produção de azeites de alta qualidade está começando a dar frutos.

Acho que é apenas o começo de uma pequena revolução no azeite.- Djamel Belhaouci, gerente da Les Huiles Precieuses

"Ficamos muito orgulhosos e felizes. Isso indica que estamos indo na direção certa ”, disse Omar Tagnaouti, gerente de exportação e desenvolvimento da Olea, um grupo de agricultores com milhares de hectares de campos no país do Norte da África.

Sua marca Zouitina ganhou um prêmio de ouro em 2020 NYIOOC e uma prata em 2019.

Veja também: Cobertura Especial: 2020 NYIOOC

"Oferecemos azeite extra-virgem de qualidade e volume suficiente para sermos competitivos no mercado internacional, mas nunca negligenciamos a produção artesanal ”, disse ele. Olive Oil Times. "[O NYIOOC] nos ajuda a comercializar nossa marca, Zouitina. ”

Les Huiles Precieuses é um pequeno produtor cujo Huile Bleue ganhou um prêmio de prata no NYIOOC por sua monovarietal Picholine das montanhas Atlas, não muito longe de Marrakech.

"Estamos muito felizes e um pouco surpresos ”, disse Djamel Belhaouci, o gerente da empresa. Olive Oil Times. "Somos uma empresa jovem e isso é muito bom para o marketing. ”

Belhaouci dá todo o crédito pela qualidade de seu azeite a Franck Salvatori, seu sócio e especialista em azeite que embarcou neste projeto há três anos.

"Ele é muito experiente. Ele veio ao Marrocos e descobriu que esta região é perfeita para produzir azeite ”, afirmou. "Nosso projeto começou assim. Outro amigo, Jacques-Antoine Preziosi, que é advogado em Marrakech, também aderiu. Agora estamos no segundo ano e estamos muito animados e surpresos com este sucesso. ”

"Para nós, é muito importante interagir e competir com os melhores azeites do mundo”, Acrescentou Belhaouci. "Podemos fazer isso apenas de vez em quando e é possível no NYIOOC. Acreditamos que esse é o lugar onde você deve estar.

Eythrib Abderrahman é o gerente da Harrando and Co, outro pequeno produtor da região de Frouga, também próximo à cidade de Marrakech. Sua monovarietal Picholine Languedoc ganhou um prêmio de prata no NYIOOC.

"Somos iniciantes e um prêmio em uma competição tão prestigiosa nos dá apoio e confiança para continuar ”, disse Abderrahman Olive Oil Times. "Em 2019, enviamos nosso petrazeite para o concurso Salon de Paris e não recebemos nenhum prêmio. Depois disso, repensamos o modo como estávamos fazendo certas coisas e tentamos melhorá-las. ”

"Procuramos um moinho de qualidade e reduzimos o tempo desde a colheita até a prensagem das azeitonas. Este prêmio nos diz que fizemos certo ”, acrescentou.

Harrando and Co plantou suas primeiras oliveiras em 2012 em uma propriedade de 15 hectares (37 acres), com foco em apenas uma variedade: Picholine Languedoc.

"Não estudei agronomia, mas tinha vontade pessoal de mudar minha vida e estar em contato com o campo ”, disse Abderrahman. "Conheci Rachid Harrando e decidimos começar este projeto. Começamos aos poucos com muita vontade e paixão pessoal. ”

"Cada azeite tem características próprias ”, acrescentou. "Depende do terroir e da origem em que é produzido. Marrocos tem que sair para que seja mais conhecido e apreciado. Passo a passo, queremos seguir esse caminho. ”

Rachid Harrando em seus olivais.

Em 2019, Marrocos produziu 145,000 toneladas de azeite, contra 36,000 toneladas em 1991, de acordo com o Conselho Oleícola Internacional. O país é agora o sexto maior produtor de petrazeite do mundo.

E este crescimento constante em quantidade tem sido acompanhado por uma melhoria na qualidade do azeite marroquino, segundo os produtores contactados pela Olive Oil Times.

"Certos produtores e investidores, principalmente do mundo tradicional dos agricultores, estavam cientes da necessidade de melhorar a qualidade para ser competitivo e colocar o petrazeite marroquino no lugar que merece ”, disse Abderrahman. "Você precisa fazer algo específico para conseguir isso. ”

Por ser um país mediterrâneo, o azeite de oliva é um alimento básico no Marrocos há séculos. Agora, esse setor tradicional está passando por uma revolução silenciosa.

"Marrocos tem azeite de qualidade há muito tempo ”, disse Belhaouci. "O problema é que as pessoas tradicionais, se assim podemos dizer, têm uma opinião sobre o que é azeite de alta qualidade diferente da dos especialistas. Acho que essa é uma das principais razões pelas quais demorou tanto para o petrazeite marroquino ser reconhecido internacionalmente. ”

"Acho que é apenas o começo de uma pequena revolução no azeite ”, acrescentou. "Não só no Marrocos, mas também em lugares como Eslovênia e Uruguai. Em 20 anos, poderemos encontrar azeites de muito bom gosto em muitos países do mundo e Marrocos fará parte dessa mudança. ”


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