28 Tamamlandı Sommelier Certification Program

Profesyoneller ve meraklılar, New York'taki altı günlük kapsamlı bir programı tamamladıktan sonra, dünyanın dört bir yanındaki büyüyen sertifikalı zeytinyağı üreticileri için ağa katıldı.

Becky Li, Olive Oil Siommelier Sertifikasyon Programında bir örneği analiz etti.
Mayıs ayı. 23, 2019
Daniel Dawson tarafından
Becky Li, Olive Oil Siommelier Sertifikasyon Programında bir örneği analiz etti.

Son Haberler

Yirmi sekiz zeytinyağı uzmanı ve meraklısı altı günü tamamladı Zeytinyağı Sommelier Sertifika Programı New York'ta.

Yaygın olarak kabul gören bir kursun sekizinci sayısı, zeytinyağı kalitesi ve zeytin yetiştiriciliği, hasadı ve üretiminin değerlendirilmesinden çok çeşitli konulara odaklandı. zeytinyağı sağlık yararları, kimya ve standartlar, diğer birçok şey arasında.

Zeytinyağı hakkında konuştuğumuzda tek bir yol yoktur. Birçok olasılık vardır ve öğrenciye sunulan vizyon ve bilgi toplamı kendi yöntemiyle uygulanabilir.- Christian Vogt, Milonga Extra Virgin'in sahibi

Dünyanın her yerinden ve dünyadan selamlayan yeni basılmış sommeliers USAartık öğrendiklerini kendi işlerine geri götürecek ve yeni edindikleri bilgilerini arkadaşlarıyla, aileleriyle ve meslektaşlarıyla paylaşacak.

"Organize ve tutkulu bir gruptu. ”Angela Rosenquist, satış müdürü ve ürün geliştiricisi Yenilikçi Asya MutfağıSöyledim, Olive Oil Times. "Kursa katılan öğrencilerin nedenlerinin ne kadar çeşitli olduğuna hayran kaldım ve çok etkilendim. ”

Daha fazla gör: Zeytinyağı Eğitimi

Kaliforniya, Stockton'dan gelmek üzere gelen Rosenquist, yeni edindiği bilgileri, farklı sızma zeytinyağları ile ürünlerinin ürünleri için eşleştirme kursları yürütmek için kullanacağını ve tadım kurslarını da kullanmaya çalışacağını söyledi.

reklâm

"Amacım dondurulmuş gıdalara sektörde ses sağlamak. Yemeğin parlamasını istiyorum ”dedi. "Bir müşteri için yiyecekler dondurulur ve sadece müşteri pişirerek tazeliğin kilidini açabilir. ”

"Dondurulmuş bir öğünü taze otlar ve sızma zeytinyağı ile zenginleştirmek harika bir kavram ”dedi. "Yaptığınızda ve servis vermeye hazır olduğunuzda, lezzeti yüzeye ikna etmek için hangi zeytinyağı kullanıyorsunuz? ”

Bunun gibi sorulara, Rosenquist uluslararası eğitmenler panelinden cevaplar buldu.

Rosenquist de sınıf arkadaşlarıyla ağ kurma fırsatını yakaladı ve herkes eve döndükten sonra bazılarını ziyaret etmeyi planlıyor.

Arcangelo Rea, Rosenquist'in ziyaret edeceği diğer sommeliers arasında. Rea, zeytinyağı Queen Creek Zeytin Değirmeni ve ayrıca ürün hakkındaki bilgi tabanını genişletmek için New York'a geldi.

"Kurstan gerçekten keyif aldım, geçmişte aldığım herhangi bir kurstan daha eğitici olduğunu hissettim ”dedi. Olive Oil Times. "En sevdiğim kısım, zeytinyağı endüstrisindeki en etkili insanlardan bazılarıyla tanışma ve öğrenme ve elbette dünyanın dört bir yanından harika zeytinyağlarının tadına bakma fırsatı elde etmektir.

Rea, öğrendiklerinden bazılarına şaşırdığını, özellikle de öğretim elemanlarından birinin üretim sürecinde filtrelemeye başladığını söyledi. Ayrıca, bilgisini bir sonraki hasat mevsimi ile başlayarak uygulamayı da planlıyor.

"Bu yıl zeytinyağı üretirken selüloz filtrasyon plakaları kullanacağım ”dedi Rea. "Pablo Voitzuk, zeytinyağının kalitesini ve raf ömrünü artırmanın vazgeçilmez bir uygulama olduğuna ikna etti. ”

Panagiotis Magganus, bir restoran ve zeytinyağı üreticisi GiritYunanistan'da, programda üretim tekniklerini iyileştirmenin ve yeni edindiği bilgileri diğer üreticilerle paylaşmanın bir yolunu arayan bir başka katılımcıydı.

"Umarım zeytinyağı sommelier kursundan aldığım bilgilerle, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üreteceğim ve diğer Girit halkına xiulian uygulamalarını ve üretim tekniklerini nasıl geliştirebileceklerini öğreteceğim ”dedi. Olive Oil Times.

Kursun katılımcıları arasında ortak bir amaç, müşterilere ve müşterilere ne almaları ve tüketmeleri gerektiği konusunda tavsiyelerde bulunmak için yüksek kaliteli zeytinyağı ile kötü zeytinyağı arasında nasıl bir ayrım yapılacağını öğrenmek oldu.

"Zeytinyağı bilgisinin sınırlı olduğu bir ülkede sızma zeytinyağı satıyoruz ”dedi. Felsefe Yemekleri New York’ta Olive Oil Times. "Damaklarımıza, perakendecilere ve distribütörlere geçmek ve damaklarımızı İspanyol yetkinliklerimiz dışındaki yağlara maruz bırakmak için bilgimizi arttırmak istedik. ”

Kimble, dünyanın dört bir yanından 100'den fazla örnekleme fırsatı yakaladığını söyledi.

"Ne yazık ki, benim için sürprizlerden daha fazla onay vardı - çoğunlukla yağlardan ne kadar eğitimsiz olduğumuz konusunda İtalya ve Yunanistan"Dedi. "Bu dersin en yararlı yanı, son zamanlarda dünyanın dört bir yanından gelen zeytinyağlarını tatmaktı. NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması".

Daha fazla gör: NYIOOC 2019

Kimble, yeni edindiği bilgileri mevcut ve yeni müşterilere zeytinyağı hakkında öğretmeye devam etmek için kullanacak ve ayrıca sızma zeytinyağı ile yiyecek sunma ve hazırlama ülkesini gezecek.

Avustralyalı bir girişimci olan Zi Xie, Olive Oil Times kurstan öğrendiklerini de kullanacağını "insanların kendilerini eğitebilecekleri ve besleyebilecekleri tatları ve etkinlikleri yenilemek. ”

Xie, zeytinyağı hakkında bilgi edinmeye oldukça tutkulu ve ilgi duyduğunu, ancak katılımcıların kendi işlerinden ve evlerinden getirdikleri farklı bakış açılarının tadını çıkardıklarını söyledi.

"Kursun tadını çıkardım ve ne kadar iyi organize edildiğini ve diğer uzmanlık alanlarından insanları nasıl bir araya getirdiğini gerçekten takdir ettim ”dedi. "En sevdiğim kısım, tanıştığım insanlar ve paylaşılan tutkuydu. ”

Brezilya'nın güneyindeki Rio Grande do Sul'daki Milonga Extra Virgin'in sahibi olan zeytinyağı üreticisi Christian Vogt, işine yardımcı olmak için bilgisini genişletmek isteyen kursa gelen başka bir tutkulu katılımcıydı.

"Kursla, zeytinyağımın kalitesini piyasadaki diğer yağlara kıyasla daha rahat hissediyorum ”dedi. Olive Oil Times. "Benim için, hepsi dünyanın farklı yerlerinden gelen eğitmenlerin kompozisyonu çok önemliydi. Bilgiyi zenginleştiren farklı görüşlerle çok yetkin ve deneyimliydiler. ”

Bu eğitmenlerden Vogt, zeytinyağı üretim sürecinin her adımında, teröristten frezelemeye kadar, ortaya çıkan petrolün duyusal bir analizinde tespit edilebileceğini öğrendi.

"Bu, meyve bahçesi, işleme ve depolamanın tüm yıl sonuçlarını birkaç saniye içinde burnunuzda ve ağzınızda görmek gibi bir şey ”dedi. "Bu bağlantıyı oluşturamazsanız, teröristinizin en iyisini bulamazsınız. ”

Birçok katılımcı gibi, Vogt da sektörün farklı bölgelerinden gelen çeşitli insanlarla tanışmaktan ve ağ kurmaktan hoşlanıyordu.

"Zeytinyağı hakkında konuşurken tek bir yol yok, ”dedi Vogt. "Pek çok olasılık var ve öğrenciye sunulan vizyon ve bilgi toplamı kendi yolunda uygulanabilir. ”

Ertesi Zeytinyağı Sommelier Sertifikası kursu Eylül ayında San Francisco, Kaliforniya'da yapılacaktır.


Alakalı haberler