NYC restoranlarında Trans yağ yasağı, kardiyovasküler riski azaltır

Kısa süre önce yayınlanan bir çalışmada, genel trans yağ seviyelerinin yüzde 57 civarında düştüğü ve sık sık yemek yiyenlerin yüzde 62 civarında daha büyük bir düşüş sağladığı tespit edildi.

Mart 4, 2019
Julie Al-Zoubi adlı geliştiriciden

Son Haberler

Amerikan Halk Sağlığı Dergisi’nde yayınlanan yeni bir araştırma, New York’un kanındaki trans yağ asitlerinin (TFA), 2007’te trans yağ kullanan restoranlara yasağın yürürlüğe girmesinden bu yana önemli ölçüde düştüğünü doğruladı.

Çalışmanın ortak yazarı ve NYC Sağlık ve Zihinsel Hijyen Bölümünden Sorumlu Komisyon Üyesi Vekili Sonia Angell anlattı Olive Oil Times Çalışma, restoranların daha sağlıklı çalışmasını sağlamak için politikaların olduğunu kanıtlıyor.

New Yorkluların restoranlarda tehlikeli trans yağa maruz kalmasını azaltmak ve böylece kalp krizi riskini azaltmak bu politika ile mümkün oldu.- Sonia Angell, NYC Sağlık ve Zihinsel Hijyen Bölümü Komisyon Üyesi Vekili

"Bu bize restoran yiyeceklerini daha sağlıklı hale getirmeyi amaçlayan politikaların işe yarayabileceğini söylüyor ”dedi. "Bu önemlidir çünkü New York City, insanlar yemek yemeyi sever. Aslında, New York Şehri yetişkinlerinin yüzde 20'i haftada en az dört kez veya daha fazla restoran yemek yediklerini söyledi. ”

Angell, yasağın başarılı olduğuna inanıyor.

"Diyetteki trans yağ, kalp hastalığı riskini artırır. Trans yağdan toplam kalorinin (yaklaşık 40 cal) sadece yüzde ikisinin koroner kalp hastalığı insidansını yüzde 23 oranında artırdığı gösterilmiştir ”dedi. "New Yorkluların restoranlarda tehlikeli trans yağlara maruz kalmasını azaltmak ve böylece kalp krizi riskini azaltmak bu politika ile mümkün oldu. ”

reklâm
Daha fazla gör: Sağlık Haberleri

Sonuçlar, genel kan trans yağ seviyelerinin yüzde 57 civarında düşmesine karşın, sık sık yemek yiyenlerin yüzde 62 civarında daha da fazla bir düşüşten yararlandıklarını; restoran yiyeceklerinde TFA yasağının kardiyovasküler riski azaltmada etkili olduğunu belirten

Araştırma ekibi sonuçları şaşırtmadı.

"İnsanların trans yağa maruziyetini azaltmak amacıyla yasağı uyguladık - çalışmamız bunun olduğunu doğruladı ”dedi.

"Genel olarak, New York City sakinlerinde kandaki trans yağda yüzde 57'lik bir düşüş oldu ”dedi. "Bu, bu genel zaman dilimi boyunca ulusal olarak görülene benziyor (yüzde 54). ”

"Beklenen farkın ne sıklıkta yemek yeme sıklığına dayandığını bilmiyorduk, ”diye devam etti Angell. "Çalışmamızla halkın anlayışına katkıda bulunmayı amaçladık. Dışarıda yiyenlerin kanlarında trans yağda nadiren yüzde 51 azalma olurken, haftada dört kez veya daha fazla yiyenlerde kanlarında trans yağda yüzde 61 azalma vardı. ”

Çalışma, TFA yasağının etkisini ölçmek için katılımcıların yemek yeme alışkanlıklarını inceleyen bir sağlık ve beslenme araştırması kapsamında gerçekleştirildi. 2004'te alınan iki yüz on iki kan örneği, 247 ve 2013'a çekilen 2014 ile karşılaştırıldı.

2013 ve 2014'te alınan numuneler serum TFA'larında litre başına 49.2 mikromolünden 21.3'e bir düşüş göstermiştir, bu da New Yorkers'ın trans yağ seviyelerinin toplamda yaklaşık yüzde 57 civarında olduğu anlamına gelir. Haftada dört kez veya daha fazla yemek yiyen kişilerde, serum TFA'larındaki azalma yaklaşık yüzde 62'te belirgin şekilde daha yüksekti.

Angell, FDA’nın 2018’in üç yıl aşan bir sürenin ardından tüm ABD restoranları ve marketlerde yayılan trans yağlara yasağını da selamladı.

"Şanslıyız çünkü FDA, Haziran 2018 itibariyle, trans yağın ana kaynağı olan kısmen hidrojene yağların genel olarak gıda arzından çıkarılmasını zorunlu kıldı ”dedi. "Bu, nerede yaşıyor ya da yiyor olursanız olun, trans yağın kalbinizi riske atmaması gerektiği anlamına geliyor.

Yale tarafından yapılan daha önceki bir çalışma yağlar yasaklandığında felç ve kalp krizi düştü New York restoranlarında. Araştırmacılar, kalp krizi ve felç için hastane kayıtlarında yüzde 6.2 düşüş olduğunu bildirdi. Çalışma ayrıca hastane kayıtlarındaki düşüşün yasağın üç yıldan daha önemli olduğunu gösterdi.

Yapay trans yağların halihazırda sağlık için zararlı olarak işaretlendiği 2007'ta, bir araştırma, yüksek seviyelerde tüketmenin koroner kalp hastalığı riskinin daha yüksek bir risk ile bağlantılı olduğunu doğruladı.

reklâm




İlgili Makaleler