İtalya’da Yeni ‘Olio di Roma’ KMS Etiketi Etrafında Tartışmalar
Lazio’daki zeytinyağı üreticilerinin yarısı DOP sertifikasına sahip ve değer kaybına uğrayacaklarını belirtiyor. Diğer yarısı ise önerilen yeni IGP’den ancak kazanç sağlayabilir. Bazıları ise gruplar arasındaki çekişmenin herkesi hayal kırıklığına uğrattığını söylüyor.
“IGP Olio di Puglia” markasının tesciline ilişkin çetin bir mücadelenin ardından, Ulusal Zeytin Üreticileri Konsorsiyumu (CNO), koruma altındaki coğrafi işaret (IGP) sertifikası için yapılan bir başka başvuruya karşı çıkmaya hazırlanıyor.
Bu kez çatışma, ülkenin başkentine ev sahipliği yapan idari bölge olan Lazio’da yaşanıyor. Geçen hafta Roma’daki Hadrian Tapınağı’nda bir kamu toplantısı düzenlendi; toplantıda Unaprol ve Op Latium, IGP Olio di Roma sertifikası için argümanlarını sundu ve konuyla ilgili bir kamu duruşması düzenledi.
Unaprol Başkanı David Granieri etkinlikte, “100'den fazla belediye, özellikle koruma adı alma şansı olmayan iller ve bölgeler için büyük bir fırsat sunan bu girişimi şimdiden destekledi” dedi.
Granieri ve destekçileri, yerel üreticilere fayda sağlayacağını savundukları bu statü için iki yılı aşkın süredir Tarım Bakanlığı nezdinde lobi faaliyetleri yürütüyorlar.
Granieri, “Bu adın tanınması, şirketlere fayda sağlayan, değer katan ve rekabet güçlerini artıran bir araçtır” dedi.
Tarım Bakanlığı tarafından onaylandıktan sonra, talep nihai onay için Avrupa Birliği’ne gönderilecek.
Ancak, Appo Viterbo Başkanı ve CNO Başkan Yardımcısı Fabrizio Pini, bu adımın AB'ye çok aceleyle sunulması halinde üreticilere aslında zarar verebileceği konusunda uyarıda bulundu.
Toplantıya yanıt olarak, “IGP Olio di Roma, Lazio’daki zeytin yetiştiriciliğinin gelişimi için büyük bir fırsat olabilir” dedi. “Ancak şu anda düşünüldüğü haliyle, üreticiler için bir bumerang haline gelme riski taşıyor.”
Pini ve CNO, Lazio bölgesinin tamamını tek bir IGP sertifikasıyla kapsamanın, bölgede halihazırda yerleşik olan koruma altındaki menşe adı (DOP) sertifikalarının etkisini gölgede bırakacağına inanıyor.
DOP sertifikaları, bir ürünün özelliklerinin kalitesinin coğrafi konumu tarafından belirlendiğini ve hem doğal hem de insan faktörlerini içerdiğini ifade eder. Öte yandan, bir IGP sertifikası, sürecin en az bir kısmının belirlenen bölgede gerçekleştiğini gösterir. İkincisi, genellikle birincisinden daha geniş bir alanı kapsar.
İki sertifika arasındaki bu küçük tanım farkı, Pini ve CNO'nun, olası bir IGP sertifikasının bölgede halihazırda yürürlükte olan DOP sertifikalarının değerini düşüreceğinden endişelenmesine neden oluyor.
CNO sözcüsü Pasquale Scivittaro, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, bu nedenlerle Olio di Roma IGP sertifikasının bazı zeytinyağı üreticilerine zarar verebileceğini söyledi.
"IGP Olio di Roma artık kalite ve mükemmelliğin sembolü olmayacaktır," dedi. "Lazio'dan gelenler dışında [belirli bir yağda] kullanılan çeşitlerin menşeine dair bir kesinlik olmayacak ve fiyatlar önemli ölçüde düşme riskiyle karşı karşıya kalacaktır."
Şu anda, Lazio idari bölgesi içinde dört DOP sertifikası bulunmaktadır: Sabina, Tuscia, Canino ve Colline Pontine. Ancak, bölgenin yaklaşık yarısını oluşturan 25.000 dönüm zeytin ağacı, bu dört sertifikanın kapsamına girmediği için bunlardan yararlanamamaktadır.
Granieri ve destekçileri, IGP'nin bu dış bölgelerdeki arazilere büyük fayda sağlayacağına inanmaktadır.
Granieri, “IGP Olio di Roma projesinin amacı, mevcut parçalanmayı aşmak ve tüm bölgesel üretimlerin menşeini ve kalitesini artırmaktır,” dedi. “Ürün ile bölgeyi yakından ilişkilendiren, kolayca tanınabilir bir marka, pazardaki rekabette şirketler için somut bir yardım sağlayabilir.”
Pini ve CNO ise, bölge için bir IGP sertifikası fikrine karşı olmadıklarını, ancak başvuruda belirtilen kimyasal ve üretim standartlarına karşı olduklarını belirtiyor.
Scivittaro, “IGP Olio di Roma’ya karşı değiliz, ancak prosedür kılavuzunun üreticiler, ürün kalitesi ve tüketiciler açısından birçok olumsuz yönü olduğu için değişiklik talep ediyoruz” dedi.
CNO, Granieri ve Unaprol’un daha ileri gitmeden önce uymasını istediği bir dizi talepte bulunuyor.
Başvurunun şu anki haliyle, polifenoller, asitlik ve peroksitler için belirlenen parametreler, DOP sertifikasyonlarındakinden daha düşük. Mevcut kılavuzlar ayrıca zeytinlerin 48 saat içinde hasat edilmesini öngörüyor; bu süre, DOP standartlarında ayrılan sürenin iki katı.
CNO için belki de en rahatsız edici olan husus, IGP Olio di Roma sertifikalı bir şişe için zeytinlerin yalnızca yüzde 70’inin bölgeden gelmesi gerektiği, yani geri kalanının başka herhangi bir yerden gelebileceği şartıydı.
Scivittaro, “[Biz] yağın en az yüzde 80’inin Lazio bölgesindeki çeşitlerden gelmesini, kalan yüzde 20’sinin ise İtalyan çeşitlerinden gelmesini ve bunun prosedür kılavuzunda belirtilmesini önerdik” dedi. “Ancak şu anda prosedür kılavuzunda, yağın yüzde 70’inin Lazio’dan, yüzde 30’unun ise menşei belirtilmeksizin diğer çeşitlerden gelmesi gerektiği belirtiliyor.”
“Örneğin İspanyol çeşitleri kullanılabilir ve bu kesinlikle iyi bir durum değil,” diye ekledi. CNO tüm bunların değiştirilmesini istiyor; aksi takdirde, Scivitarro’nun dediğine göre, hem Tarım Bakanlığı’na hem de AB’ye başvuruyu reddetmeleri için resmi bir dilekçe sunacaklar.
Ne Granieri ne de Unaprol, bu makale için yapılan çok sayıda röportaj talebine yanıt vermedi. Ancak, Tarım Bakanlığı başvuruyu AB'ye iletmeden önce, CNO'nun şikayetlerini ele almaları için hala iki hafta süreleri var.
Sektörün bazı gözlemcileri, birbiriyle rekabet eden özel çıkar grupları arasındaki bu kavgalardan bıkmış durumda. Olio Officina Magazine dergisinin editörü Luigi Caricato, bu kavgaları döngüsel olarak görüyor. Caricato, bu kavgaların devam edeceğine ve ilgili herkesin hayal kırıklığına uğrayacağına inanıyor. Caricato, bunun bir örneği olarak IGP Olio di Puglia ile ilgili tartışmaya işaret etti.
Bir başyazısında, “Hepsini dışlayıp [bu sertifikaların] yönetimini tamamen ilgisiz kişilere bırakmak, tüm kararların sorumluluğunu olağanüstü bir komiser ve özgür ve bağımsız uzmanlardan oluşan bir ekibe vermek [sorunu çözebilir]” diye yazdı. “Ama belki de bu sadece bir hayaldir.”