Hırvatlar 'Yüksek Kalite' Zeytin Hasatını Kutladılar

Hırvatistan'daki zeytinyağı üreticileri yeni preslenmiş yeni petrol serisinden memnunlar ve düşük verimlere rağmen petrol kalitesinin geçen yıla göre daha iyi olduğunu bildirdiler.

Vodnjan'daki Yeni Zeytin Yağı Festivali'nin 13th baskısı
Kasım 27, 2017
Isabel Putinja adlı geliştiriciden
Vodnjan'daki Yeni Zeytin Yağı Festivali'nin 13th baskısı

Son Haberler

Hırvat zeytin yetiştiricileri hasat mevsimini artırırken, çoğu düşük mahsul verimini 2017'in sıcak ve kurak yazına bağlıyor.

Hırvatistan'ın birçok bölgesinde soğuk ve kuru bir kıştan sonra, ilkbaharın başlarında, birçok bölgede zeytin çiçeklerinin erken açması getirildi. Bunu, güney Adriyatik kıyısı boyunca Dalmaçya'nın bazı bölgelerinde orman yangınlarını kışkırtan kuraklığa benzer koşullarla sıcak ve kurak bir yaz mevsimi izledi.

Her şey kesinlikle kaybolmaz, çünkü üreticiler yeni taze preslenmiş yağ grubundan memnunlar ve düşük verime rağmen, petrol kalitesinin geçen yıla göre daha iyi olduğunu bildiriyorlar.
Ayrıca bakınız: Hırvatistan'dan En İyi Zeytinyağları
"Geçen yıla göre yaklaşık yüzde 40 daha az hasat yaptık, ancak kalite mükemmel, ”diyor Roman Urbanija.

"Kuru yaz, çok kuru bir kış ve ilkbahar takip etti, bu sırada neredeyse hiç yağmur yoktu. Bahçelerimiz solmuş ve ağaçlardan düşmüş küçük kuru zeytinlerle kaplanmış, hayatta kalanlar normalden daha küçüktü. Ancak şunu söylemeliyim ki, zeytinyağının kalitesi yine çok yüksek. ”

Pelješac yarımadasının güneyinde, Ivan Miloš iyi bir hasadı kutluyor. "Bu yılki hasat en iyilerden biriydi ”dedi. Olive Oil Times. "Son derece soğuk bir kış ve ardından son derece sıcak ve kuru bir yaz nedeniyle, hastalıklar veya zeytin sineği ile ilgili herhangi bir sorun yaşamadık. Bu nedenle, bir süredir kuraklık koşullarımız olsa da, Eylül başında zeytin ağaçlarımızı yenilemek için tam zamanında yağmur yağdı. 5 Ekim'de toplamaya başladıkth - oldukça erken ve bir hafta sonra bittik. Zeytinleri doğru zamanda seçmek önemlidir, böylece mükemmel meyve verim ve sağlamlık dengesini elde edebiliriz. ”

reklâm

Bu arada, Kuzey Adriyatik'teki Krk adasında, Jud ailesi geçen yıldan iki hafta önce hasat etmeye başladı ve bu da özellikle iyi bir hasat gördü. Utla Olive'ten Iva Prendivoj Jud, adadaki üreticilerin karşılaştığı bazı zorlukları paylaştı: "Bölgemizde zeytin ağaçlarının çiçek açtığı dönemde çok yüksek sıcaklıklar vardı, bu nedenle birçok üretici mahsulünün çoğunu kaybetti. Sonra bu sezon en büyük zorluk yaz boyunca kuraklık oldu. Bizim durumumuzda, geçen yılki hasatın yaklaşık yüzde 85'ine sahibiz, bu yüzden fark çok büyük değil. Ancak geçen yıl olağanüstü bir hasat yılıydı. ”

Komşu Istria yarımadasında üreticiler neredeyse hasatlarını tamamladılar ve benzer sonuçlar bildirdiler: miktar düştü ama kalite yükseldi. Terra Rossa'dan Daniel Bellani genel olarak iyi bir yıl olduğunu bildirdi: "Yaz sıcak ve kuraktı ama kırmızı toprağımız bunu çok iyi başardı. Bu yıl geçen yıla göre yüzde 30 daha az hasat yaptık. Ama bu kritik değil çünkü geçen yıl olağanüstü bir yıldı. Bu yıl yine normal bir yıl oldu ve virüs veya böceklerle hiçbir problemimiz olmadı. ”

Sertifikalı bir zeytinyağı duyu uzmanı Bellani, ailesinin yeni taze zeytinyağı partisinden memnun kaldığını doğruladı: "Duyusal açıdan, yeni zeytinyağı yeşil ve taze aromalarla doludur ve son birkaç yıla göre çok daha az acı ve keskinliğe sahiptir. Hatta eski zeytinyağının yenisine kıyasla daha keskin ve acı olduğunu bile söyleyebilirim. Yeni petrolün daha iyi bir kalite elde etmesini bekliyoruz. 'uyum.' Bu bize uluslararası yarışmalarda daha da iyi bir puan verecektir. ”

Terra Rossa'dan Stelio Bellani (Daniel Bellani'nin fotoğrafı)

Geçtiğimiz hafta sonu, bölgedeki üreticiler, 13’te taze sıkılmış yağlarının sonuçlarını ve sonuçlarını paylaştı.th Vodnjan'da rekor sayıda katılımcı bulunan Yeni Zeytinyağı Festivali'nin baskısı.

Bazı yerel üreticiler için, üç günlük festival hasattan bir ara verdi. "Hala hasat ediyoruz çünkü farklı zamanlarda farklı çeşitler seçmemiz gerekiyor, ”diye açıkladı Brist'ten Silvano Puhar, yağları birçok gurme şefi arasında popüler. "Ve hatta bazı çeşitleri iki kez seçiyorum: erken ve geç ve sonra yağları birlikte karıştırın. Erken toplanan zeytinler polifenol bakımından zengindir, daha sonra toplananlar ise aranan acıdan daha fazlasına sahiptir. ”

Festivaldeki en büyük köşe duraklarından birini işgal eden adaşı markası, Hırvatistan'ın birçok yüksek kaliteli zeytinyağının en bilinenlerinden biri olan Chiavalon kardeşlerdi. Organik sızma zeytinyağı, ailenin Vodnjan'daki çiftliğinde üretiliyor ve dünyanın her yerinden ABD, Japonya, Singapur, Hong Kong ve Tayvan'daki müşterilere gönderiliyor.

13 yaşında çocuklarth Vodnjan'da Yeni Zeytinyağı Festivali

Tedi yeni yağlarının tadım örneklerini doldururken, kardeşi Sandi, verimin geçen yıla göre yüzde 15 ila 20 arttığını açıkladı. Bunu çok meyve üreten genç ağaçlarına atfetti. "Sıcak hava sayesinde korkunç zeytin sineği gibi zararlılarla ilgili herhangi bir sorun yaşamadık ”diye ekledi. "Genellikle yaz aylarında ağaçlarımızı iki günde bir kontrol ederim, ancak sıcaklıklar 37 derecenin üzerine çıktığında rahatlayabileceğimi ve plaja gidebileceğimi biliyorum. ”

Genel olarak, Hırvat yetiştiricilerinin geride bıraktığı bir mevsim ve uzun bir hasat geçirdik. Basında çıkan makaleler, petrol fabrikalarının geçen yıl olduğu gibi her saat boyunca çalışmadığını, zararlı böcek tehdidinin üreticilerin zeytinlerini mümkün olduğu kadar çabuk toplamaya ittiklerini bildirdi. Bununla birlikte, birçok zeytin çiftliği için yeni bir meydan okuma insan gücü eksikliğidir. İşçiler bulmak gittikçe zorlaşıyor ve bazı üreticiler tamamen elle toplama yapmak yerine mekanize araçlar kullanmaya başladılar.

Neredeyse bitti hasadı ve taze sıkılmış yağlarının yüksek kalitesinden memnun üreticilerle, şimdi birçok insanın odak noktası uluslararası yarışmalar için geçerli olacak. Hırvat zeytin yetiştiricileri, 2017'te rekor sayıda uluslararası ödül kazandı. Miktar bu yıl düşebilir ancak bu, 2018’te daha fazla ödül getirecek olan kaliteden ödün vermedi.


Alakalı haberler