Ortadan Kaybolan Yunan Zeytinyağları Olayı

Yurtdışında Yunan sızma zeytinyağı pazarlamasının etkinliğini incelemek üzere yürütülen iki yıllık bir çalışma yakın zamanda yayınlandı. Uluslararası pazarlama danışmanı ve DK Consultants’ın kurucusu Dimitris Karavasilis, 1 Temmuz 2014 tarihinde Atina’da düzenlenen “Food for Success” konferansında kendi kaynaklarıyla finanse ettiği araştırmasını sundu.

Yunanistan ve yurtdışındaki en büyük gıda fuarları ziyaret edilerek, e-mağazalarda analitik aramalar yapılarak ve Yunanistan ile Avrupa Birliği’ndeki büyük perakende zincirleri ile özel mağazalar ziyaret edilerek, üzerinde “Yunan sızma zeytinyağı” etiketi bulunan şişelerin toplam sayısı sayıldı.

Hatta grafik hizmetleri, ithalatçılar, şişeler, formülatörler ve yağhaneler gibi üretim standartlarıyla doğrudan bağlantılı veri kaynaklarını da kayda geçirdiler ve incelediler.

2011 yılında yaptıkları analizde, dünya çapında satılan 2.643 farklı Yunan sızma zeytinyağı markası kataloglandı.

2013 yılında aynı kaynakları yeniden incelediklerinde, 2011'de piyasada bulunan Yunan markalarının yaklaşık üçte ikisinin ortadan kaybolduğunu gördüler. 2012-2013 hasat sezonunun, Yunanistan'da sızma zeytinyağı üretimi açısından rekor bir yıl olduğunu belirtmek önemlidir. Bu, son derece düşük asit seviyelerine sahip, şimdiye kadar üretilmiş en iyi sızma zeytinyağlarından biriydi. Dolayısıyla durum, Yunan sızma zeytinyağının piyasada bulunmamasından kaynaklanmıyordu.

Bay Karavasilis’e bu dramatik düşüşün nedenini sordum.

“Rafta yerinizi almak işinizin bittiği yer değil, başladığı yerdir. Tutarlı bir strateji izlemeli, gerekli finansmana sahip olmalı ve pazarda varlığınızı sürdürme iradesine sahip olmalısınız. Ayrıca, markayı ağızdan ağıza yaymak için tüketicilerin dikkatini çekecek ve sadakat yaratacak etkileyici bir hikayeye de ihtiyacınız var.”

Bu, tüketiciler tarafından ayırt edilebilen güçlü markalar oluşturma ihtiyacını vurgulayarak, bağımsız Yunan zeytinyağının pazarlanma biçiminde değişiklikler getirebilecek önemli bir araştırma çalışmasıdır. Ancak daha da önemlisi, bu çalışma Yunan hükümetini, diğer tüm büyük sızma zeytinyağı üreticisi ülkelerin çoktan uygulamaya koyduğu adımları atmaya teşvik edebilir.

Karavasilis, son birkaç yıldır Yunanistan Kırsal Kalkınma ve Gıda Bakanlığı’nda ulusal bir pazarlama stratejisi oluşturulmasını aktif olarak savunuyor, ancak bugüne kadar bu konuda hiçbir ilgi görmedi. “Yunanistan’ın ulusal hazinesini, İtalyanlardan neredeyse üç kat daha pahalıya satın aldığımız İtalyan Marasco şişelerine doldurmamız utanç verici.

Neden Yunan sızma zeytinyağı için, kendine özgü ve ilk bakışta tanınabilir bir şişe tasarımımız yok?” diye sordu, ulusal pazarlama stratejisiyle ne demek istediğine dair bir örnek vermemi istediğimde. “Bu, yeni bir ürün geliştirmenin, istihdam yaratmanın ve Yunan zeytinyağı endüstrisine daha iyi pazarlama desteği sağlamanın hepsini bir arada nasıl gerçekleştirebileceğinize dair sadece küçük bir örnektir. Ancak tüm tarafları masaya oturtmak için siyasi irade gereklidir,” diye ekledi.

Kendilerine özgü Yunan sızma zeytinyağı markalarını geliştirmeyi başaran birçok bağımsız dağıtıcı ve üretici, ya pazarlama çabalarını bağlantıları ve finansmanlarıyla destekleyebilen Yunanistan’a geri dönen göçmenler ya da yurtdışındaki akrabalarından mali ve pazarlama desteği alan yerel üreticiler.

“Çoğu yerel üretici kısıtlı kaynaklara sahip ve uzun vadeli bir pazarlama kampanyasını sürdürebilmek için ek finansmana ve eğitime ihtiyaç duyuyor; başarısızlıklarının nedeni de budur,” dedi Karavasilis.

Tarım geliri ve araziye uygulanan son vergi artışları, yerel üreticiler için durumu daha da kötüleştirdi.

Ancak bazı iyi haberler de var.

Kırsal Kalkınma ve Gıda Bakanı Athanasios Tsaftaris’in yerine geçen ay, Yunan çiftçi topluluğunun açık sözlü bir destekçisi olan George Karasmanis atandı. Çiftçiler, artık bir fark yaratma gücüne sahip olan Karasmanis’in desteğini sürdürmesini umuyor.