Türkiye

Golan Tepeleri'nden Olive Farmer, Cilt Bakımı Hattı için Yeni Pazarlar Görüyor

Avner Talmon organik zeytinyağı için 23,000 zeytin ağaçlarının meyvesini ve yüz yıkamadan ayak kremine kadar bir dizi doğal kozmetik ürününü hasat ediyor.

Avner Talmon
Ekim 28, 2016
Larry Luxner tarafından
Avner Talmon

Son Haberler

QATZRIN, İsrail - Bugünkü adı acı ve kan dökmeye başlayan bir ülke olan İsrail'in Suriye sınırına zar zor 25 km uzaklıkta - işadamı Avner Talmon, Polaris Ranger'ı 4x4 ile Golan Tepeleri'ne bakan toprak bir yolda manevra yaptı.

Bu kuvvetle güçlendirilmiş sınırın öteki tarafında şiddetlenen iç savaşa rağmen, deniz seviyesinden 700 metre yükseklikte bakış açımızdan manzara daha huzurlu olamazdı; yakın çevremizdeki en tehlikeli şeyler hakkında saç tokası dönüşleri, ara sıra yılanlar ve bitmeyen bir güneş var.

Burada, tarihi Talmon'un şirketi olan İsa'nın doğumundan çok daha öncesine dayanan 60 hektarlık hardscrabble arazide, Olea Essence Ltd., 23,000 zeytin ağaçlarının meyvesini toplar organik zeytinyağı ve yüz yıkamadan ayak kremine kadar bir dizi doğal kozmetik. Bu toprakların yaklaşık yarısı Talmon'un; geri kalanı yakınlardaki Yahudi ve Arapça konuşan Dürzi çiftçilerine ait.

"İsrail'den geldiğimiz için binlerce yıllık geleneklerden gelen zeytinler hakkında çok fazla bilgi birikimimiz var ”diyor. "Zeytinler kanımızda, DNA'mızda. ”

62 yaşındaki Talmon, zeytinyağından güzellik ürünleri yapma konusunda nasıl bir uzman haline geldi - bu bir muhabirin bu ayın başlarında, üç saat süren Olea Essence ziyaretçi merkezinde bir pide ve humus öğle yemeğinde duyduğu bir hikaye. İsrail'in ticari ve kültürel başkenti Tel Aviv'in kuzeydoğusunda yer alır.

reklâm

"Golan'a 19 yıl önce Tel Aviv'den geldik ”dedi. "O zaman çocuklarım 16, 14 ve 10 yaşındaydı. Çocuklarıma çocukluklarını geri vermek istedim. Kızım ata binmeyi severdi. Sonunda İsrail'in at binme şampiyonu oldu. ”

Bir gün aile, İbranice adının bu yalnız at çiftliğinin oldukça uzak olduğu gerçeği ile ilgisi olmayan Moshav Ramot'a kadar sürdü ve diğerleri binerken, Talmon nefes kesen dağ manzarasına bakan ihmal edilmiş bir ev gördü. Bir hevesle, onu satın aldı ve sonra haberle karısını şaşırttı.

"Evin üzerinde hiçbir şey olmayan 20 dönümlük bir arazi vardı, bu yüzden kendi zeytinlerimi dikmeye karar verdim ”diye hatırladı. "Biraz içine çekildim. ”

Dürüst olmak gerekirse, İsrail - elmas, bilgisayar yazılımı, silah ve tıbbi cihazlarda dünya lideri - dünya zeytinyağı piyasasında zar zor bir zar temsil ediyor. 5,000’in yıllık 1.38 metrik ton üretimi İspanya’nın ürettiği 470,000 milyon tona, İtalya’nın ürettiği 320,000 tona veya Yunanistan’ın 2015 - 16’te ürettiği XNUMX tona kıyasla figÂures Uluslararası Zeytin Konseyi tarafından yeni yayınlandı.

Ancak bu üretimin sadece küçük bir kısmı filtrelenmemiş.

"Dünyada yılda iki ila üç milyon ton zeytinyağı satılıyor ”dedi. "Bunun 100,000 tonu filtrelenmezse, benim adım Avner değil. ”
Talmon, ABD ve Avrupalı ​​tüketicilerin yalnızca şeffaf olan zeytinyağı satın almak için göz kırptığını vurgulamaktadır.

"Amerika'da ne var bak. EPA zeytini öldürüyor, çünkü Kaliforniya'da az bulunan suyu haklı olarak koruyorlar. Zeytinyağı endüstrisinin toprağı kirletmesine izin vermiyorlar. Ancak kirlenme zehir değildir; zeytinin antioksidanlarının çoğu su masasına sızan ve çözünmeyen katı maddelerdedir. ”

Ancak Talmon sonuçlarına tam anlamıyla kazara geldi.

"Değirmene 100 kilo zeytin getirdiğinizde, 20 kilo su ekliyor ve 20 kilo zeytinyağı çıkarıyorsunuz. Böylece 100 kilo kontamine kalıntı olarak kaldı ”dedi. "Tüm bunları bir yığın içine düşerek tesadüfen keşfettim. Hortum patladı ve beni bu çamurla kapladı. Korktum, çünkü bunun iyi şeyler olmadığını biliyordum. Sonra adamlarım beni yıkadı ve cildimi gördüm. Eskisinden çok daha iyiydi. ”

Girişimci, zeytinyağının kendine has özelliklerini ve keşiflerini nasıl ticarileştirebileceklerini araştırmak için derhal bir kimyager kiraladı. Sonunda, bu kalıntının, fermente edilerek sirke haline getirilmesiyle ilgili bir patent yazdı.

"Dünyada bu teknolojiye sahip olan tek kişi benim, ”diye ısrar etti.

Talmon'un şirket merkezi, Golan'ın idari başkenti olarak hizmet veren bir 4,000 kasabası olan Qatzrin'de. Caddenin karşısında bir alışveriş merkezindeki caddede, antik Qatzrin'den yola çıkmış ve dört zeytin presinin kalıntılarından oluşuyor.

Bu konumun yanı sıra, Olea Essence'in kuzeyde üç çıkışı daha var: Ein Gev, Ginossar ve Yardenit - Yahudi turistler için tüm popüler yerler ve Protestan Hıristiyanlar. Mağazalar yılda toplam 100,000 ziyaretçi alıyor, özellikle de otobüs yüküyle gelen Amerikalılar ve Avrupalılar, beş dakikalık videoTesislerin gezisine çıkın, öğle yemeğinin tadını çıkarın ve şirketin hediyelik eşya mağazasında satışta olan zeytinyağlı kozmetik ürünlerinin nasıl kullanılacağına dair bir gösteri izleyin.

Qumran'da Ölü Deniz'in kıyısında bir dükkanın yanı sıra Talmon'un Tel Aviv'deki 17 Ben Yehuda Caddesi'ndeki amiral gemisi butiği de var.

Qatzrin'de Olea Essence hediyelik eşya dükkanı
(Fotoğraf Larry Luxner)

"Bir sonraki New York'un Batı Köyü'nde ve sonra Tokyo'da olacak. Farklı franchise müzakereleri yapıyorum ”dedi.

İsrail'in Avrupa'ya yakınlığına rağmen AB, Olea Essence için hem politik hem de ekonomik nedenlerden dolayı cazip bir pazar değil. AB, İsrail'den ithal edilen her kilo zeytinyağına 1.20 € vergi ödüyor; Talmon, İspanyol, İtalyan, Yunan ve Portekizli zeytin çiftçilerini korumayı hedefliyor.

"Çoğu İsrail ürünü AB vergisi ödemiyor, ancak zeytinyağı Avrupalıların koruduğu az sayıdaki üründen biri ”dedi. "Avrupalılar ayrıca sizi uzak tutmak için her türlü düzenlemeye sahiptir. Hepsi büyük bir süper kapitalist pazar, rekabeti uzak tutuyor, ama sonunda onların mükemmelleşmesini önlüyor. ”

Diğer neden politik. Kasım 2015'te Brüksel yeni bir dizi guideÂlines Batı Şeria, Doğu Kudüs ve Golan Tepeleri menşeli şarap, hurma, kümes hayvanları ve zeytinyağı da dahil olmak üzere AB'ye bağlı tüm ihracatların "İsrail Yerleşimine ”ek olarak "İsrail Malı ”etiketi.

Bu günlerde, 1967'deki Altı Gün Savaşı sırasında İsrail'in Suriye'den yakaladığı ve 1981'de resmen ilhak edilen Golan Tepeleri'nin üçte ikisi, bir zamanlar yöneten ülkeye çok az benziyor. Yaklaşık 40,000 Yahudi ve Arapça konuşan Dürzi, tarımsal üretim, şarap imalathaneleri, turistik yerler ve doğa parkları ile bilinen 580 kilometrekarelik yerleşim bölgesindedir.

Yine de Suriye, Golan üzerindeki iddiasını hiçbir zaman bırakmadı ve İsrail'i kurtaran başka hiçbir ülke Yahudi devletinin egemenliğini tanımadı. Bu nedenle AB'nin direktifleri orada üretilen zeytinyağı gibi ürünler için ayrı bir etiketleme gerektiriyor - Beyaz Saray ve Kongre'nin birçok üyesi, ayrımcı ve karşı üretken oldukları gerekçesiyle bu tür düzenlemelere şiddetle itiraz ettiler.

Avner Talmon (Fotoğraf Larry Luxner)

"Bu, Devletlere gitmek için başka bir neden ”dedi. "Golan'dan satın almak istemeyen herkes için dört kişi var. ”

Politika bir yana, burada Yahudi tarihi varlığına itiraz yok. Golan boyunca Roma ve Bizans dönemlerinden en az 30 sinagog kazılmıştır. Ancak Ortadoğu politikaları, sağlam ticari kararlardan ziyade, sık sık İsrail'in Arap komşularının çıkarlarına olanları belirler.

"Ürdün'de bir su krizi var, bu yüzden yedi yıl önce kendi inisiyatifimle kapılarını ücretsiz bir çözümle çaldım. ”Talmon, yerli zeytinyağı üretimini artırmayı umarak Ürdün yetkilileriyle yaptığı görüşme hakkında konuştu. "İlgileniyorlardı, ancak Golan'da olduğumu duydukları anda benimle konuşmayı bıraktılar. ”

Olea Essence 120 ayrı ürün satmakta ve 25 kişiyi istihdam etmektedir. 2010 yılında şirket, San Francisco'daki CleanTech Open yarışmasının İsrail galibi oldu.

"Sürdürülebilirim, organikim ve sertifikaya ihtiyacım yok ”dedi. "Sertifika sahibi herkesten daha organikim. ”

Şu anda Olea'nın en umut verici pazarları ABD ve Güneydoğu Asya'dır - özellikle Japonya, Güney Kore, Hong Kong, Singapur ve Filipinler. Tek büyük müşterisi, şu anda Eco Olea organik ev temizlik ürünlerini taşıyan Whole Foods Market'tir.

"Dünyadaki ev temizleyicilerimiz tamamen doğal olan tek kişi ”dedi. "Whole Foods raflarında yeşil olan tek biziz. Tüketici Ürünleri Güvenlik Komisyonu, FDA'ya veya ABD'deki herhangi birine başvurmam gerekmediğini söyledi. Hiçbir şey herhangi bir inceleme gerektirmez. Çevre Çalışma Grubu bize üçlü rates A oranı veriyor. ”

Olea Essence ürünlerinin fiyatları, 8.00 ml'lik bir zeytin yıkama tüpü için $ 50 ile göz kremi ve yüz serumu için exfoliant olan $ 90 arasında değişmektedir. Şirketin ayrıca üç özel zeytinyağı markası var: Beit Saida Green (19.00 ml kalay için $ 900); Kursi Kara Mühür ($ 22.00) ve Tabha Altın Mühür ($ 28.50).

Talmon, Olea Özünün yüzde 50'sine sahiptir; diğer yarısı İsrail'in en büyük tekstil şirketi Haama Group ve İsrailli sanayici Danny Hoffman'a ait.

"Sahipler işimize aşık oldu ve biraz para yatırdı, ”dedi. Başından beri Olea'ya 4 milyon dolar döken ancak gelirleri tartışmayı reddeden Talmon. "Şimdi karlı. Her şeyi tekrar şirkete yatırıyoruz. ”



Larry Luxner Tel Aviv merkezli bir gazeteci ve fotoğrafçı. Ekim ayı başında bu hikaye için Golan Tepeleri'ne gitti.

Alakalı haberler