Atina Üniversitesi

Yeni bir çalışma, Yunanistan’ın sızma zeytinyağlarını yüklerine göre sınıflandırdı. polyphe­nols ve daha da etkilerini araştırdı oleo­can­thal ve canlı organizmalarda oleacein.

Çalışma polifenolleri healthy aging ve ayrıca hangi yetiştirme yönteminin ve işlem prosedürünün polifenollerde daha zengin yağlar elde etmek için en iyi sonuçları verdiği tespit edilmiştir.

Yaşlanma ile mevcut teknoloji seviyemizle savaşamayız, ancak sonuçları yaşlılıktan arındırılmış 'sağlıklı yaşlanma' olarak adlandırmak için birçok imkan var.- Ioannis Tsougakos, Atina Üniversitesi araştırmacıları

Avusturya'daki Atina Üniversitesi ve Innsbruck Üniversitesi'nden araştırmacılar, toplamda 134 sızma zeytinyağını inceleyerek, antioksidan bileşenlerine, polifenollere (biyofenol de denir) ve özellikle de oleokanthal ve oleaceine odaklandı.

Sadece yüzde beşi zeytinyağındaki düşük varlığına rağmen, polifenoller güçlü antioksidan ve antienflamatuar özellikleri ve hipoglisemik etkileri nedeniyle bilim adamlarının dikkatini çekmiştir.

Daha fazla gör: Olive Oil Health News

Araştırmacıların belirttiği gibi, biyofenoller üzerindeki mevcut çalışmaların bolluğu, zeytinyağının tüm bileşenlerini ve insan sağlığı üzerindeki etkilerini ortaya çıkarmak için yeterli değil, özellikle zeytinyağının doğal bir madde olmadığı için, Frezeleme süreci, yani genişletilmiş araştırma ve analiz gerektiriyor.

Değerlendirilen sızma zeytinyağı numuneleri, tüm üretim bölgelerini kapsayacak şekilde seçildi. Greeceve ayrıca farklı çeşitleri, yetiştirme yöntemlerini ve işleme prosedürlerini temsil etti.

Ekstra bakireler den tespit edildi Creteve özellikle Lasithi ve Heraklion bölgelerinden polifenollerin en zenginleriydi. Ege adalarından gelen yağlar ortalamanın üzerinde, ülkenin geri kalanından gelen örnekler polifenollerin yüklerinde nispeten düşüktü.

Ayrıca, test edilen sızma zeytinyağları, içerdikleri çeşitli fenollerin miktarında birbirlerinden farklılaşmıştır.

Programın baş araştırmacısı Leandros Skaltsounis, TOVIMA Bilim'in haftalık olarak yayınlandığını söyledi. “Messinia ve Lakonia'dan gelen ekstra bakireler, en yüksek hidroksi tiroz ve tiroz konsantrasyonlarına sahipti. Oleacein ve oleochalhal için şampiyon, diğer bölgelerde kilogram başına yaklaşık 93 miligram konsantrasyonuna sahipken, kilogram zeytinyağı başına ortalama 47 miligram olan Girit gibi görünüyor. ”

Zeytin druplarını işlemek için kullanılan prosedürler de incelendi ve sonuçlar, fenollerin yükünü daha iyi korumak için iki fazlı işleme yönteminin üç fazdan daha üstün olduğunu gösterdi.

Üç fazlı işlemede malaksasyon sırasında eklenen su, araştırmacılara göre, bazı polifenollerin bir kısmını atık su ile süpürerek, yararlı bileşiklerinin yağını kısmen soyuyor.

Çalışma aynı zamanda ekim uygulamalarının zeytinyağındaki polifenoller üzerindeki etkisine ışık tutan ilk kişiydi. Entegre yetiştiriciliğin en yüksek seviyede polifenol ile zeytinyağı, ardından organik ve daha sonra geleneksel yetiştiriciliğe sahip olduğu tespit edildi.

Entegre bir ekim, bütünsel bir yaklaşımla sürdürülebilir bir tarım türüdür grow­ing olive trees ve üretilen zeytinyağının kalitesi, kullanılan gübreler, sulama için harcanan su miktarı, gereken enerji ve çok daha fazlası gibi tüm ilgili parametreleri dikkate alarak zeytinlerin işlenmesi.

Yunanistan'ın sızma zeytinyağlarının polifenoller paketine göre eşleştirilmesinden sonra, çalışma, ilk önce insan derisi fibroblastlarına ve daha sonra birçok Drosophila sinekine enjekte edilerek, oleokhal ve oleaceinin canlı hücrelere etkilerini test etmek için genişletildi. Gerginlik.

Maddelerin insan hücrelerine ve canlı sineklere eklenmesinin, trigliseritlerini arttırarak ve ayrıca enflamatuar durumlarını iyileştirerek sağlıklı yaşlanmayı önemli ölçüde arttıran sonuçları olduğu bulundu. Aynı zamanda, sineklerin oksidatif stresini azalttı ve yaşlanmanın önemli bir indeksi olan hareketlilik tükenmelerini yavaşlattı.

Araştırmacılardan biri olan Ioannis Tsougakos, “Mevcut teknoloji düzeyimizle yaşlanma ile savaşamayız, ancak sonuçları yaşlılıktan arındırılmış“ sağlıklı yaşlanma ”olarak adlandırmak için birçok imkan var” dedi.

“Toksik moleküllerle savaşan canlı organizmaların koruyucu mekanizmalarının ömrünü uzatmaya çalıştık, çünkü bu mekanizmalar yaşlılıkta yetersiz işliyor” dedi.

Araştırmacılar ayrıca, obezite ve insanların Tip 2 diyabetini taklit eden transgenik bir Drosophila modeli yarattı. Transgenik sineklerin yemeğini oleochalhal ve oleacein ile zenginleştirerek, beklenen ömürlerini uzatabileceklerini keşfettiler.

Tsougakos, “Bir sonraki aşama, maddelerin moleküler düzeyde kullandığı müdahale mekanizmasını daha fazla araştırmak ve daha fazla in vivo model kullanarak bulgularımızı yeniden doğrulamak” dedi. “Sağlıklı insanlar ve hatta obez ve diyabetik insanlar hakkında ön klinik bir çalışma tasarlamayı düşünüyoruz.”




Yorumlar

Hakkında daha fazla yazı: , , ,