Sensör, doğru şekilde etiketlenip etiketlenmediklerini belirlemek için zeytin yağı örneklerinden gelen ışık emisyonlarını ölçmek için lazer diyotlar ve bilgisayar tarafından oluşturulan algoritmaların bir kombinasyonunu kullanır.
Madrid Complutense Üniversitesi (CUM) ve Scintillon Enstitüsü'nden araştırmacılar, lazer diyotları ve algoritmaları kullanarak sahtekarlıkla etiketlenmiş zeytinyağı şişelerini tespit etmek için kullanılabilecek bir sensör tasarladı.
"Bu teknoloji, floresans spektroskopisine dayanıyor, ”diyor projede işbirliği yapan Scintillon Enstitüsü'nden doktora sonrası araştırma görevlisi John Cancilla, Olive Oil Times. "Zeytinyağı örneklerinin lazer diyot ile ışınlanmasından sonra emisyon spektrumları toplanır. ”
Zeytinyağı molekülleri tarafından lazer diyodu tarafından uyarıldıktan sonra açığa çıkan ışık emisyonları benzersizdir ve her bir molekülü oluşturan farklı pigment konsantrasyonlarını yansıtır. Katkılı yağlar, saf sızma zeytinyağlarından farklı emisyon spektrumlarına sahiptir.
Araştırmacılar, çalışmayı üç PDO natural Sızma Zeytinyağı ile süresi dolmuş zeytin yağları karıştırarak yaptılar. Saf PDO natural Sızma Zeytinyağının yüzde bir ila 17 arasında içeren yüzde elli-dört harman daha sonra saf numunelerle birlikte ölçülmüştür.
Emisyon spektrumları toplandıktan sonra algoritmalar tarafından analiz edildi. Veriler analiz edildikten sonra araştırmacılar, üç PDO ekstra sızma zeytinyağı numunesi tarafından yayılan dalga boylarını hem 154 adulte edilmiş zeytinyağı numuneleri hem de birbirlerinden ayırabilirler.
"Veri analizi ve modelleme yoluyla, saf taze sızma zeytinyağını eski zeytinyağı ile karıştırılmış örneklerden ayırabilecek matematiksel araçlara ulaşıyoruz. ”Dedi. Proje için algoritmalar üzerinde çalışan Cancilla.
Kör bir testte, araştırmacılar, PDO zeytinyağlarına küçük bir hata payı içinde ne kadar tiksindirici eklendiğini de belirleyebildiler.
"Bu kapsamlı doğrulama prosedürünün sonuçlarından, akıllı YSA'lara [algoritmalar] dayanan bir aracın, farklı PDO sızma zeytinyağlarını ayırt edebilmek ve eski ekstra miktarını ölçmek için geliştirildiği ve optimize edildiği görülebilir. CUM'da proje üzerinde çalışan kıdemli öğretim görevlisi José S Torrecilla raporda, karıştırıldıkları sızma zeytinyağlarını yazdı.
Torrecilla'ya göre, sensör, zeytinyağı üreticilerinin ürünlerinin değerini korumak için perakendecilere ve satın aldıklarının orijinal olmasını sağlamak için benzeri görülmemiş bir fırsat sunuyor.
"Bir lazer diyot ve bilişsel modellemenin kombinasyonu, sızma zeytinyağlarının PDO etiketlerini doğrulayabilen ve eski hasatlardan elde edilen zeytinyağları gibi potansiyel karıştırıcı ajanların miktarını tahmin edebilen hızlı ve uygun maliyetli bir araca yol açar. Talanta'nın bir sonraki sayısında yayınlanacak.
Sensörler, 3D yazıcılar kullanılarak üretilir ve düşük bir maliyetle yeniden üretilebilir, bu da onları çoğu ticari üretici için uygun hale getirir.
"Aracımızın diğer açık avantajları arasında yerinde analiz yapma imkanı yer alıyor, çünkü ekipman bir evrak çantası boyutunda ve bu nedenle taşınabilir ve gerçek zamanlı sonuçlar üretebiliyor ”dedi Torrecilla.
"Bu teknik her zaman kullanılabilir ve sadece kalite kontrolü için ambalajlamadan önce veya hileli markaları ve / veya üreticileri tespit etmek için ambalajlamadan sonra yağ gerektirir. ”
Sensörler henüz ticari olarak kullanılmamıştır, prototip hala İspanya'da test edilmektedir. Ancak, araştırmacılar arasında sensörün yakında ticari kullanıma hazır olacağı konusunda iyimserlik var.
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağı sahtekarlığı
Mayıs ayı. 15, 2023
İtalyan Gıda Fuarında Sergilenen Akıllı Etiketler
İtalya'nın önde gelen gıda fuarlarından biri, izlenebilirliği teşvik etmek ve sahtekarlığı önlemek için izleme teknolojilerini vurguladı.
Kasım 15, 2023
Ticaret Grubu Zeytinyağı Kalite Test Girişimini Duyurdu
Düşük arz ve yüksek fiyatlar ile karşı karşıya kalan Kuzey Amerika Zeytinyağı Birliği, sahtekar aktörleri caydırmaya çalıştığını söylüyor.
Mart 19, 2024
Hırvatistan'daki Yetiştiriciler Yarışma Sonuçlarını Bekliyor
Sektör savunucuları ve üreticiler şunu görüyor: NYIOOC Hırvatistan'ın kalitesini göstermenin ve tağşiş ve sahtekarlıkla mücadele etmenin bir yolu olarak.
Mart 10, 2024
Araştırmacılar, Katkılı Zeytinyağını Tespit Etmek İçin Ultrason Kullanıyor
Yüzde bir kadar az ayçiçeği veya rafine zeytinyağı ile karıştırılmış sızma zeytinyağını tespit edebildiler.
Aralık 7, 2023
İspanya ve İtalya Polisi Zeytinyağı Dolandırıcılığı Yüzüğünü Ortaya Çıkardı
Europol soruşturması, sızma zeytinyağına başka ürünler katmakla suçlanan on bir kişinin tutuklanmasına yol açtı.
Aralık 12, 2023
Brezilya'daki Yetkililer 9,000 Şişe Sahte Zeytinyağı Ele Geçirdi
Ele geçirme, sızma zeytinyağı olarak pazarlanan ve insan tüketimine uygun olmadığı düşünülen 16,000 litre ürünün imha edildiği ayrı bir baskından iki hafta sonra gerçekleşti.