AVRUPA
Yunanistan'ın en büyük fast food zinciri Goody's, tüm yemeklerini palmiye yağı yerine zeytinyağı ve salatalarında sadece sızma ile hazırlıyor. Şirket, politikayı ileriye doğru büyük bir adım olarak nitelendirdi ve menüsünün şu özelliklere sahip olduğunu söyledi: "çok çeşitli ve özenle seçilmiş malzemeler Akdeniz mutfağının değerleri üzerine kurulmuştur. "
Şirket yöneticilerine göre, 2009 yağ değişimi iki yıllık bir hazırlık sürecinden geçti ve ilk kez bir restoran zinciri sadece zeytinyağı kullanmaya başladı.
Bu yenilik, McDonald's gibi güçlü çok uluslu rakiplerin rekabete rağmen Goody'nin Yunanistan'ın önde gelen restoran zinciri haline gelmesinin bir nedeni.
Bir başka öncü kullanımda, et üreten bir şirket olan Creta Farm, fermente edilmiş kuru ve yarı kuru et ürünlerinde hayvansal yağ ikamesi olarak sızma zeytinyağı kullanıyor. Elde yağ alınır ve zeytinyağı daha sağlıklı bir içerik olarak ürünlere (hindi, sosis, jambon ve sosisli sandviç) dahil edilir.
Ürünlerin birçoğu Amerikan Kalp Derneği tarafından kalp sağlığına uygun et olarak onaylanmıştır ve fiyatı geleneksel ürünlerden biraz daha yüksek olmasına rağmen tüketiciler tarafından kabul görmesi beklentileri aşmıştır. Creta Farm'ın üretim yöntemi Yunanistan ve diğer Avrupa ülkelerinde patentlidir ve şirket ürünlerini kuru etler için büyük bir pazar olan İspanya'ya ihraç etmektedir. Ürünün başarısı, iki rakip gıda firmasının patentli yöntem üzerinden yasal işlem yapmasına yol açmıştır.
Hakkında daha fazla yazı: Yunanistan, Finansal Kriz, sağlıklı pişirme
Kasım 27, 2023
Yeni araştırmalar, kalorisi azaltılmış Akdeniz diyeti ve artan fiziksel aktivitenin yaşla ilişkili kas kaybını yavaşlattığını ve toplam ve iç organ yağını azalttığını göstermiştir.
Ocak 8, 2024
Akdeniz Diyeti Yedinci Yılın Zirvesinde
ABD Haberleri ve Dünya Raporu, diyetin çeşitliliğine, esnekliğine ve sağlık yararlarına değindi.
Aralık 5, 2023
AB Projesi, İşlenmiş Gıdalarla Oyun Alanını Eşitlemeyi Amaçlıyor
MedDiet4All projesi, Akdeniz diyetinin faydalarını teşvik ediyor ve aşırı işlenmiş gıdaların sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini anlatıyor.
Temmuz 26, 2023
Başarılı Yaşlanma ile İlişkili Akdeniz Diyeti, Çalışma Bulguları
Araştırmacılar, Akdeniz diyetini uygulayan Yunanlıların, diyeti daha az takip edenlere göre yaşlandıkça daha sağlıklı ve daha aktif olduklarını buldular.
Ağustos 7, 2023
Yunanistan'da Restoran ve Meyhane Sofralarında Zeytinyağı Kalmıyor
Müşteri tüketimi için şişelerde dökme zeytinyağı kullanımı 2018'den beri lokantalarda yasaklanmıştır. Ancak, mühürlü, yeniden doldurulamayan şişeler bunların yerini alamamıştır.
Eylül 18, 2023
Yunanistan'da fırtına zeytinlikleri sular altında bıraktı, ağaçlara zarar verdi
Yunanistan'ı kasıp kavuran şiddetli yağmur ve dolu fırtınaları, yaklaşan hasat öncesinde zeytin ağaçlarına zarar verdi ve hastalığın yayılmasına ilişkin endişeleri artırdı.
Ekim 31, 2023
Med Diyeti TSSB Belirtilerini Hafifletiyor, Çalışma Önerileri
Araştırmacılar daha fazla çalışma yapılması gerektiğini söylese de travma sonrası stres bozukluğu olan bireylere yönelik beslenme önerileri sağlamaya daha yakın olduklarına inanıyorlar.
Mayıs ayı. 23, 2023
Araştırmacılar, Nörodejeneratif Hastalıklarda Biyoaktif Bileşiklerin Rolünü Araştırıyor
Araştırmacılar, sızma zeytinyağında ve Akdeniz diyetinde bulunan flavonoidleri, polifenolleri ve diğer fenolik bileşikleri araştıran çalışmalara odaklandılar.