Zeytinyağları Douro Şaraphaneleri Arasında Artan Popüler

Portekiz'in Douro bölgesinde asmalar ve zeytin ağaçları ortak bir zemini paylaşsa da, şarap imalathanelerinin zeytinyağı üretimine daha fazla önem vermeye başlaması ve şarap portföylerine mülk etiketli zeytinyağı eklemesi çok uzun zaman almadı.

Fladgate Ortaklığı'ndaki durum, çeşitli Port şarap markaları ve lüks otelleri ile. Quinta de Vargellas, Taylor Port şarabı için üzüm yetiştirilen Douro bölgelerinden biridir.

Kendi tüketimi için zeytinyağı ürettikten sonra, 2002'te şirket Azeite Virgem Extra (EVOO) Quinta de Vargellas'ı satmaya karar verdi.

"Zeytinlikler, kimyasal gübre veya böcek ilacı kullanılmadan sürdürülebilir bir şekilde yetiştirilmektedir. Fladgate Halkla İlişkiler Direktörü Ana Margarida Morgado, "Ağaçlar olağanüstü kalitede zeytinyağları üretmek için dikkatlice işleniyor ve korunuyor ve bağın biyolojik çeşitliliğini sürdürmelerine yardımcı oluyorlar" dedi.

Vargellas'taki üç bin zeytin ağacı, yaklaşık 10 hektarlık bir alanı kaplar, bu da arazinin yaklaşık yüzde 8.5'i. Çoğu ağaç elli yaşın üzerindedir ve çoğu yüzyıllardır.

Douro, zeytin ağaçlarının önemli bir ürün olduğu verimli bir arazidir. Bölgenin yüksek sıcaklıklara ve düşük yağışlara sahip mikro iklimi özellikle zeytin üretimi için uygundur. Çoğunlukla şistli topraklar, kıvam, koyu renkler ve daha yoğun yağ tatlarından sorumludur.

Madural, Verdeal, Cordovil ve Galega, muhtemelen Portekiz’in en fazla yüzlerce yıllık zeytin bahçesine sahip bölgesi olan Douro’da ekilen başlıca zeytin çeşitleridir.

Üzüm bağlarını denetleyen personel genellikle zeytin ağaçlarıyla ilgilenir, ancak petrol üretimi çoğunlukla dış kaynaklardan yapılır. Vargellas durumunda, zeytinler değirmenine alınır. Casa Agricola Roboredo Madeira (CARM) Douro Superior'ta. Diğer şarap imalathaneleri de zeytinlerini Casa de Santo Amaro'nun evi olan Mirandela'ya gönderiyor.

Yağların çoğu şarap imalathanelerinin ziyaretçi merkezlerinde satılmaktadır. Vargellas durumunda, Fladgate'in lüks otellerinde ve diğer gurme mağazalarında da bulunurlar. Hatta bazı şişeler, Quinta do Vale Meão ve Quinta do Crasto şarap imalathaneleri gibi, ihracat pazarlarına bile gidiyor.

Bölgesel mutfağın temel bir bileşeni olan, sağlıklı yiyeceklere daha fazla önem veren değişen tüketici alışkanlıkları, Portekiz'de zeytinyağının giderek daha önemli hale gelmesine katkıda bulunmuştur. Portekiz restoranlarının çoğunda zeytinyağının ekmek tamamlayıcısı olarak tereyağının yerini alması büyük bir dönüşüm olmuştur.

Artan zeytinyağı talebi, Portekiz'in gelişmiş gastronomik itibarından ve özellikle Porto ve Douro'daki turizm patlamasından da kaynaklanıyor. Şarap turizmi, zeytinyağını daha öne çıkan bir ürün haline getirmek için eşsiz bir platform ve şarap işletmesi ile ilgili veya ziyaretçi merkezlerinde yer alan restoranlarda vazgeçilmez bir unsur haline geliyor, zeytinliklerin bağ ziyaretlerine eklenen bir özellik olduğundan bahsetmeye gerek yok.

Şarap ve zeytinyağı arasındaki sinerji de olaylarda belirginleşti. Essencia do Vinho Porto, Birçok Douro şaraphanesinin standlarında zeytinyağı sergilediği Portekiz'in en iyi yıllık şarap etkinliği. Lizbon'da özel bir zeytinyağı tadım alanı var Encontro com Vinhos e Encontro com Sabores ve duyusal değerlendirmede ana sınıflar.

Yeni ağaç dikimi planlanmadığından zeytinyağı Fladgate'te tamamlayıcı bir ürün olarak kalacaktır. Ancak halihazırda Quinta do Ataíde ve Quinta de Malvedos markaları altında zeytinyağı üreten Symington gibi diğer şarap grupları, 2016 yılında Vilariça Vadisi'nde organik üretimin geniş bir uzantısı olan bir mülk satın aldıklarını göz önünde bulundurarak zeytinyağı üretimine daha fazla önem veriyor olabilir. yetiştirilen zeytin ağaçları.

Zeytinyağlarını şişiren diğer siteler; Quinta da Carvalhas, Quinta do Vallado, Quinta de la Rosa, Quinta da Roêda, Quinta da Boavista, Quinta das Tercedeiras, Quinta da Passadouro, Quinta do Noval, Quinta do Portal, Cadão, Quinta do Murças, Quinta da Pacheca, Quinta da Nossa Senhora Carmo, Quinta Ventozelo ve Quinta de Porrais.

Gerações de Xisto Şarap ve zeytinyağı harmanlayan en genç Douro projelerinden biridir. Genç nesillerin Douro kökenlerine olan bağlılıklarını gösterir ve bölgenin peyzaj ve mirasını onurlandırmaya ve vurgulamaya çalışır. Chousas Nostras EVOO, asırlık zeytin ağaçlarından çok düşük verime sahip, ancak kaliteli zeytinlerden doğar.

"Çok eski ağaçlardan yeni aromalar çıkararak, kırsal mirası koruyarak ve istihdam yaratarak geçmişe, geleneğe ve değerlere olan saygımızdan bir gelecek yaratmak istiyoruz, ”dedi projenin ortaklarından Federico Lobão.