Türkiye

Zeytinyağları Douro Şaraphaneleri Arasında Artan Popüler

Portekiz'in Douro bölgesi, limanı ve hala şarapları ile biliniyor, ancak daha fazla şaraphane grubu, bölgesel zeytinyağları da üretiyor ve satıyor.

Quinta das Vargellas Olive Groves (Fladgate Ortaklığı'ndan Nezaket)
Temmuz 31, 2018
Rosa Gonzalez-Lamas tarafından
Quinta das Vargellas Olive Groves (Fladgate Ortaklığı'ndan Nezaket)

Son Haberler

Üzümler ve zeytin ağaçları Portekiz’deki Douro bölgesinde ortak bir temele sahip olsalar da, şarap imalathanelerinin şarap portföylerine emlak etiketli zeytinyağı ekleyerek, zeytinyağı üretimine daha fazla dikkat etmeye başlaması uzun zaman önce değildi.

Çeşitli Liman şarabı markaları ve lüks oteller ile Fladgate Ortaklığı'nda durum böyledir. Quinta de Vargellas, Taylor's Port şarabı için üzüm yetiştirildiği Douro mülklerinden biridir.

Kendi tüketimi için zeytinyağı ürettikten sonra, 2002 yılında şirket Azeite Virgem Extra (EVOO) Quinta de Vargellas'ı satmaya karar verdi.

"Zeytin bahçeleri, kimyasal gübre veya böcek ilacı kullanılmadan sürdürülebilir bir şekilde yetiştirilmektedir. Olağanüstü kalitede zeytinyağları üretmek ve ağaçların bağın biyoçeşitliliğini sürdürmelerine yardımcı olmaları nedeniyle ağaçlar dikkatle ele alınmakta ve korunmaktadır ”dedi. Fladgate Halkla İlişkiler Direktörü Ana Margarida Morgado.

Vargellas'taki üç bin zeytin ağacı, arazinin yaklaşık yüzde 8.5'i kadar on hektarlık bir alanı kaplıyor. Çoğu ağaç elli yaşın üzerindedir ve çoğu yüzüncü yıldır.

reklâm
Daha fazla gör: Portekiz'den En İyi Zeytinyağları

Douro, zeytin ağaçlarının önemli bir mahsul olduğu verimli bir topraktır. Bölgenin mikro iklimi, yüksek sıcaklıklar ve düşük yağışla, özellikle zeytin üretimi için uygundur. Çoğu şist toprak, kıvam, koyu renkler ve daha yoğun yağ tatlarından sorumludur.

Madural, Verdeal, Cordovil ve Galega, muhtemelen en fazla yüzüncü yıl zeytinliklerinin bulunduğu Portekiz bölgesi Douro'da dikilen ana zeytin çeşitleridir.

Üzüm bağlarını denetleyen personel genellikle zeytin ağaçlarıyla ilgilenir, ancak petrol üretimi çoğunlukla dışarıdan tedarik edilir. Vargellas durumunda, zeytinler değirmene Casa Agricola Roboredo Madeira (CARM) Douro Superior'da. Diğer şarap imalathaneleri zeytinlerini Casa de Santo Amaro'nun evi Mirandela'ya gönderir.

Çoğu yağ, şarap imalathanelerinin ziyaretçi merkezlerinde satılmaktadır. Vargellas durumunda, Fladgate'in lüks otellerinde ve diğer gurme mağazalarında da mevcutturlar. Hatta bazı şişeler, Quinta do Vale Meão ve Quinta do Crasto şarap imalathaneleri gibi ihracat pazarlarına bile gidiyor.

Douro Vadisi, Portekiz

Bölgesel mutfağın önemli bir bileşeni olan sağlıklı gıdalara daha fazla önem veren tüketici alışkanlıklarının değişmesi, Portekiz'de zeytinyağını giderek daha önemli hale getirmiştir. Büyük bir dönüşüm, zeytinyağının çoğu Portekiz restoranında bir ekmek tamamlayıcısı olarak tereyağı yerini almasıydı.

Zeytinyağına olan talebin artması, Portekiz'in gelişmiş gastronomik ününden ve özellikle Porto ve Douro'daki bir turizm patlamasından da kaynaklanıyor. Şarap turizmi, zeytin bahçelerinin üzüm bağı ziyaretlerinin ek bir özelliği olduğunu belirtmeksizin, zeytinyağını şarap endüstrisi ile ilgili olan restoranlarda veya ziyaretçi merkezleri içinde yer alan restoranlarda vazgeçilmez bir ürün ve vazgeçilmez bir unsur haline getirmek için benzersiz bir platform sunuyor.

Şarap ve zeytinyağı arasındaki sinerji de olaylarda belirginleşti. Essência do Vinho PortoPortekiz’in en fazla yıllık şarap etkinliği olan Douro’nun şarap imalathanelerinin standlarında zeytinyağları var. Lizbon’da sadık bir zeytinyağı tadım alanı var Encontro com Vinhos e Encontro com Sabores ve duyusal değerlendirmede ana sınıflar.

Zeytinyağı, yeni ağaç dikimi planlanmadığı için Fladgate'de tamamlayıcı bir ürün olarak kalacaktır. Ancak, zaten Quinta do Ataíde ve Quinta de Malvedos markaları altında zeytinyağı üreten Symington gibi diğer şarap grupları, 2016 yılında Vilariça Vadisi'nde organik olarak geniş bir uzantısı olan bir mülk satın aldıkları göz önüne alındığında zeytinyağı üretimine daha fazla dikkat ediyor olabilir. çiftlik zeytin ağaçları.

Zeytinyağlarını şişeleyen diğer siteler Quinta das Carvalhas, Quinta do Vallado, Quinta de la Rosa, Quinta da Roêda, Quinta da Boavista, Quinta das Tercedeiras, Quinta do Passadouro, Quinta do Noval, Quinta do Portal, Cadão, Quinta dos Murças, Quinta da Pacheca, Quinta da Nossa Senhora do Carmo, Quinta do Ventozelo ve Quinta de Porrais.

Gerações de Xisto şarap ve zeytinyağı harmanlayan en genç Douro projelerinden biridir. Genç kuşakların Douro kökenlerine olan bağlılıklarını tasvir ediyor ve bölgenin manzarasını ve mirasını onurlandırmaya ve vurgulamaya çalışıyor. Chousas Nostras EVOO, çok düşük verim, ancak yüksek kaliteli zeytin içeren yüzüncü yıl zeytin ağaçlarından doğar.

"Geçmişe, geleneğe ve değerlere olan saygımızdan, çok eski ağaçlardan yeni aromalar çıkararak, kırsal mirası koruyarak ve istihdam yaratarak bir gelecek yaratmak istiyoruz ”şeklinde konuştu. Projenin ortaklarından Federico Lobão.


Alakalı haberler