AVRUPA
Paris’teki herkes şimdi başkentteki altı özel zeytinyağı dükkanından kaliteli Provençal zeytinyağı alabilirler. at Première Pression Provençal, (First Pressed Provence) müşterileri Provence'ın daha az bilinen zeytin bölgelerini keşfeder, nüanslarını yaşar. vert, noire et mûr Otuz iki Provençal üreticiden (yeşil siyah ve olgun) zeytinyağı ve hatta kendi zeytinyağı çeşitlerini oluşturabilir.
Bu yeni girişimin başında, başarılı doğal kozmetik şirketinin yaratıcısı Olivier Baussan var. L'Occitane. Baussan, aynı zamanda Akdeniz uzmanlık perakendecisinin de yaratıcısı Olivier & Co, zeytinyağını her zaman sevmiştir. Şimdi zeytin üreticilerine saf sızma yağlarını satmaları için yeni bir çıkış sağlarken bu tutkuyu ve kendi Provençal kültürünü paylaşmak istiyor.
Fransa'nın güneyindeki zeytinyağı üreticileri için hoş bir destek. Fransız zeytinyağının kalitesi dünyanın en iyileri arasında yaygın olarak kabul edilmesine rağmen, Fransa rakip İspanya ve İtalya'dan çok daha az zeytinyağı üretiyor ve Fransa, meyvelerinin yalnızca yüzde üçünü yağ için işliyor.
Baussan zeytinyağı konusunda uzmandır; Oliviers & Co.'yu kurduğu 1996 yılından beri zeytinyağı işiyle uğraşmaktadır. Çoğunlukla Fransa, İspanya ve İtalya'dan tedarikçileri, kesin yetiştirme ve üretim yöntemlerini izleyen küçük aileler ve kooperatiflerdi. Oliviers & Co, sekiz yıl önce şirketten ayrıldığında dünya çapında 85 mağazaya sahipti.
O yarattı L'Eco Musée de l'olivier 2006'da Yukarı Provence'deki Volx'ta, Akdeniz zeytin çiftçiliğine ve geleneksel yaşam tarzına adanmış bir müze. Etkileşimli ve görsel-işitsel araçları kullanan ziyaretçiler, zeytinyağı kültürü hakkında her şeyi öğrenir ve ayrıca farklı zeytinyağı ve ürünlerini tatma şansı yakalar. Baussan ilk Premiere Pression mağazasını kendi Provence bölgesinde müzede açtı.
Diyor "Provence zeytin ağaçları manzaradan daha fazlasını oluşturur. Arazi ile uyum içinde yaşayan kadın ve erkeklerin hikayelerinin özüdür. Bu karşılaşmaları ve lezzetli keşifler bulmak için beni zeytin alanlarına götüren bağlar yaratma arzusunu paylaşıyor. ”
Baussan, First Press Provence'ı, distribütörün aracı olarak değil, daha çok üretici ile tüketici arasındaki bir bağlantı olarak kabul edildiği bir ticaret biçimi olarak görüyor. Hem domaine hem de üreticinin adı, kapların etiketlerinde yer alıyor.
Mağazalar mağazalardan daha fazlasıdır, bir öğrenme deneyimidir.
Fotoğrafların, metinlerin ve kartların bulunduğu dokunmatik ekranlar, ziyaretçileri Provence'a, bölgeye, üreticiye ve meyveye sanal bir geziye götürüyor. Toprağın, iklimin, zeytinlerin ve know-how'ın yağın tatlarını, renklerini ve aromalarını nasıl etkileyebileceğini öğrenirler.
Première Pression'a göre geleneksel Provençal lezzetleri nelerdir?
- Taze enginar aromasıyla hafif acı bir tat 'meyveli yeşil ', zeytin erken alındığında ve 24 saat içinde işlendiğinde.
- Kırmızı meyve aromaları ve bir miktar misket limonu 'meyveli olgun 'meyvesi olgun olduğunda, siyah ve hemen işlenir.
- A 'Meyveli siyah 'tadı, zeytinler toplanıp işlenmeden önce değirmende birkaç gün bekletildiğinde elde edilir. Aroma ve tat diğer ikisinden oldukça farklıdır; Bu, mantar, kurutulmuş meyve ve hatta biraz kakao içeren tatlı bir zeytinyağıdır. Meyveli siyah üreticileri, yağlarından gurur duyuyor. Bir uzman Provençal zeytinyağı üreticisi, fermantasyonun hassas bir süreç olduğunu, sadece talimatları takip edemeyeceğiniz duygusallık ve sezgiden biri olduğunu söyledi; "bunu kalbinizde hissetmelisiniz. ”
Baussan, Provençal üreticilerin miktar bakımından İtalyanlar ve İspanyol üreticilerle rekabet edemeyeceklerini, ancak Provence'den gelen yağların gelecekte niş bir pazara sahip olacağını hissettiğini söyledi. Provence'ın coğrafi özelliklerine, uzmanlığına ve zengin Provençal geleneklerine sahiptirler.
Şık First Press Provence mağazalarında zeytinyağına göz atmak ve seçmek eğlencelidir; otuz iki üreticiyi temsil eden otuz iki renkte otuz iki etiket sergileniyor. Müşteriler kendi şişelerini getirip şık l'orgue aux huiles, Baussan tarafından şişeleri doldurmak için tasarlanmıştır. Camdan yapılmış bir organı andırır ve 10 litre kadar zeytinyağı tutabilir.
Müşteriler bir litre dökme zeytinyağı için 22 avro ve 250 ml için sekiz avro ödüyor. paslanmaz çelik kutu. Yeşil ve siyah zeytinlerden yapılan tapenade gibi egzotik isimlerle birlikte zeytinyağı hediye kutuları da sunulmaktadır. Pulpe de Salonenque ve Pulpe de Picholine.
Premère Pression Provence ilk yurtdışı mağazasını Hong Kong'da açtı.
"Paris bir önceliktir. Asya'da ilk mağazamızı yeni açtık ve şüphesiz pazarı yavaş yavaş geliştirmeye devam edeceğiz. New York güzel bir yer olurdu. Provence'den üç zeytinyağından oluşan kutu setlerimiz şu adreste satılmaktadır: Dean ve Deluca, "Dedi.
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağı perakendeciler, Fransa, Provence
Eylül 18, 2023
İspanya Genelinde Değirmenler ve Süpermarketlerde Artan Zeytinyağı Hırsızlıkları
Yetkililer, artan fiyatlar ve organize suç faaliyetlerindeki artışın hırsızlık olaylarındaki artışa neden olduğunu söyledi.
Ocak 3, 2024
Güney Batı Fransa'da Daha Fazla Zeytinyağı Yapmayı Planlıyor
Lot-et-Garonne'daki yetkililer, üretimi artırmak için elverişli iklim ve zengin su kaynaklarından yararlanmayı planlıyor.
Mart 13, 2024
Bir Zeytinyağı Aşığı ABD Pazarında Nasıl Başarıya Ulaştı?
Joanne Lacina, Girit'te sızma zeytinyağına olan tutkusunu keşfettikten sonra ABD'de başarılı bir ithalat ve çevrimiçi perakende satış işi kurdu.
Şubat 13, 2024
Fransa'daki Yerel Mils Çok Öfkeli
Bol hasat ve yüksek fiyatlar, topluluk değirmenlerindeki faaliyetlerde ve yatırımlarda artışa yol açtı.
Mart 23, 2023
Starbucks, Zeytinyağlı Kahve Hattını ABD Mağazalarına Genişletiyor
Oleato'yu hazırlamak için kullanılan Partana sızma zeytinyağı da katılımcı mağazalarda ayrı olarak satılacak.
Haziran 8, 2023
Bonolio ABD'de Tesis Açan Son Avrupalı Üretici Oldu
Sicilyalı üretici ABD'ye ihracatını ikiye katlamayı planlıyor
Mayıs ayı. 9, 2023
Kaliteye Odaklanmak Fransa'daki Üreticiler İçin Başarı Getiriyor
Avrupa'da uzun süredir devam eden kuraklık nedeniyle üretimdeki keskin düşüşe rağmen, Dünya Yarışması'na katılan Fransızların sayısı yıllar içinde giderek arttı.
Temmuz 11, 2023
Jaencoop Satış Rekoru Bildirdi
İkinci en büyük zeytinyağı kooperatifi, kısmen değere göre artan yurt içi satışlar nedeniyle 280 mali yılında 2022 milyon € toplam gelir kaydetti.