Zeytinyağı Kimyasının 'Yeşillenmesi'

Güvenlik ve çevre ile ilgili kaygılar, daha az kimyasal gerektiren ya da kullanımı ve depolanması daha az tehlikeli olan kimyasalları kullanan yeni yöntemlere geçme çabalarını sürdürmektedir.

Ekim 26, 2017
Liliana Scarafia adlı geliştiriciden

Son Haberler

Bazı zeytinyağı üreticileri ile öğle yemeğinde yapılan bir konuşmada, standardın yerine Near Infrared (NIR) tabanlı analiz yöntemleri konusu gündeme geldi "ıslak kimya ”laboratuar prosedürleri. Masadaki insanlar NIR sonuçlarına inanmadıklarını ifade ettiler. Onların görüşüne göre, "ıslak tezgah ”yöntemleri.

NIR'i kullanmayan bir laboratuarın yöneticisi NIR'in analitik prosedürlerinin tanınması gereken değer ve faydalara sahip olduğunu iddia etmek bana kalmıştı: uygunluk, kullanıcı ve çevre dostu olması ve düşük maliyetler.

Genel olarak konuşursak, laboratuvar müşterileri kimya laboratuvarlarının ürettiği atıkların ve yanıcı ve tehlikeli kimyasalların taşınması ve depolanması için gereken bakımdan habersizdir. Gıda ve yağ işleme tesislerinin tam olarak bundan kaçınması gerekir. Kimyasal gerektirmeyen NIR tabanlı yöntemlerle kalite kontrol uygulayarak, bu tesisler tehlike riskini önemli ölçüde azaltır.

Güvenlik ve çevre ile ilgili endişeler, daha az kimyasal gerektiren veya kullanımı ve depolanması daha az tehlikeli kimyasallar kullanan yeni yöntemlere geçme çabalarını yönlendirmektedir.

Bu "laboratuvar yöntemlerinin yeşillenmesi ”, Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) kimyagerlerin Madrid'deki toplantısında tartışıldı. Heksan gibi sağlıksız çözücüler kullanan eski yöntemler izooktan gibi daha az tehlikeli çözücüler kullanılarak güncellenebilir mi? (Kimyasal atıkların hala üretildiğini, ancak genel tehlikenin azaldığını unutmayın.)

reklâm

Laboratuvar ve teşhis dünyasında çok sayıda yeşillendirme örneği vardır. İçinde '90'lı yıllarda moleküler biyoloji laboratuvarları, kemilüminesan saptama ile radyoaktif izotop tabanlı tekniklerin yerini aldı. Diş hekimlerimiz artık film gelişimi için çözücülerden kaçınan dijital röntgenler kullanıyor. Benzer şekilde, dijital kameralarımız film işlemede kimyasal ihtiyacını atlar.

Ayrıca, yeni mikro tahlillerin geliştirilmesiyle, yağ kimyası testleri, yüzlerce mililitre çözücü yerine, birkaçı yeterli olacak bir ölçekte minyatürleştirilebilir. IOC'nin bu yeşil yolda ne kadar ilerleyeceği konusunda bizi izlemeye devam edelim. Hepimiz çabalarından faydalanacağız.



Liliana Scarafia, zeytin yetiştiricileri, değirmencileri ve işleyicilerinin kaliteli zeytinyağı üretmesine yardımcı olan bağımsız bir laboratuvar olan Agbiolab'ın müdürüdür.

Alakalı haberler