Hollanda'da Yeni Zeytinyağı Tüketici Rehberi

Wilma van Grinsven-Padberg, sertifikalı sommelier olan bir zeytinyağı meraklısıdır. Zeytinyağına olan tutkusunun en son tezahürü yeni bir kitap biçiminde geliyor: Zeytinyağı Ustalık Sınıfı.

İçinde, tüketiciler için kapsamlı bir tatma rehberi sağlarken, zeytinyağı ile ilgili bazı temel soruları cevaplamaya çalışıyor.

Grinsven-Padberg, zeytin ağaçlarının gölgesinde gezinerek bir aile çiftliğinde büyümedi. Genç bir kadın olarak zeytinyağına olan tutkusunu yemek pişirerek veya seyahat ederek de bulamadı. Aslında, zeytinyağı ustalık sınıfları vermekten bu kitabı yazmaya kadar şimdi yaptığı her şey, tamamen tesadüfen ortaya çıktı.

"On bir yıl önce, ortaklarım ve ben başı dertte bir şirket satın aldık ve şirket Petrol ve Sirke oldu, bu yüzden ondan önce zeytinyağı hakkında hiçbir şey bilmiyordum ”dedi. Olive Oil Times, özel gurme dükkanlarının Yağ ve Sirke zincirine atıfta bulunur.

"Doğum günüm için zeytinyağı şişeleri almıştım ve onları mutfağıma koydum çünkü onlara bakmayı çok seviyordum ”diye ekledi Grinsven-Padberg. ​"Ben onları hiç kullanmadım. Asla. Onları kullanmaktan korkuyordum. Onları nasıl doğru kullanacağıma dair hiçbir fikrim yoktu. Zeytinyağına olan sevgim olduğunu keşfettiğimde 49 yaşındaydım. "

Bu keşfe katıldığı zaman başladı Zeytin yağı Sommelier Certification Program Şubat ayında 2017.

Şimdi zeytinyağı almak, satmak ve hakkında konuşmak, Grinsven-Padberg'in yaşamak için yaptıklarının çoğunu oluşturuyor. Halen Yağ ve Sirke satın alma direktörüdür ve boş zamanlarında zeytinyağı masterclassları vermektedir.

"İyi zeytinyağı, harika iyi yağ bulmayı öğrendiğim sommelier kursundan döndüğümde hayatımı gerçekten değiştirdi ”dedi. ​"Bu kurs beni kitabı yazmaya gerçekten motive etti. ”

Grinsven-Padberg'in zeytinyağına olan tutkusu oradan büyüdü ve bu coşkuyu dünyanın geri kalanıyla paylaşmak istedi. Bugüne kadar meraklılarından Michelin yıldızlı restoran şeflerine kadar eğitimine katılan herkese bilgilerini aktardı.

"Restoranlar hakkında önemli olan iyi zeytinyağı kullanmamalarıdır ”dedi. ​"Genellikle Arbequina ve herhangi bir kusuru yoksa şanslısınız, bu yüzden iyi zeytinyağı hakkında bilgisi yok. ”

Sonra başka bir huzur dolu an geldi, Grinsven-Padberg'in yolunda, Zeytinyağı Masterclass'ını yazmaya yol açtı.

"Bunu birisine [restoranlardaki zeytinyağı hakkında] açıklıyordum ve birileri yayıncıyla temasa geçti, ”dedi Grinsven-Padberg. ​"Bizi birbirimizle temas ettirdi ve yayıncı bu kitabı yazmam konusunda oldukça hevesliydi çünkü Hollanda, Almanya ve Belçika'da zeytinyağı hakkında çok fazla kitap yok. ”

Zeytinyağı Masterclass, orijinal olarak Grinsven-Padberg'in ana dili olan Hollandaca yazılmıştır. Kitap ayrıca, Avrupa'da zeytinyağı için hızla büyüyen bir pazarı temsil eden çok sayıda kuzey Avrupalıya ulaşmasını sağlayacak şekilde İngilizce, Fransızca ve Almanca olarak yayınlanacak.

Kitapta, Grinsven-Padberg kısa bir zeytinyağı geçmişi ile başlıyor, ardından zeytinyağının nasıl tadılacağını ve iyiyi kötüden ayırt etmeyi açıklamadan önce nasıl yapıldığını anlatıyor.

"Kitapta yaptığım şey şuydu, sektörden birçok insan tanıyorum, bu yüzden gerçekten iyi bilgiye sahip birine sorabileceğimi düşündüğümde, bunu kitapta yazdıklarımı desteklemek için kullanıyorum ”dedi. .

Kitap, nasıl olduğu gibi kavramları tartışan zeytinyağı için kapsamlı bir tüketici rehberi görevi görüyor. olio novello normal sızma zeytinyağından farklıdır; zeytin sineği ve hastalıkları; zeytinyağı kuralları, düzenlemeleri ve dolandırıcılık; zeytinyağının sağlık yararları bir kardiyoloğa göre; ve sona doğru bazı eşleştirme önerileri sunar.

"Son bölüm tüm yarışmalardan bahsediyor ve hangi yarışmanın en iyi olduğunu anlatıyor ”dedi Grinsven-Padberg. "Üzerinde rekabet logosu olan bir şişe zeytinyağınız varsa, rekabetin bir ölçekte nerede sıralandığını görebilirsiniz."

Grinsven-Padberg, kitabın yazma sürecinin gidişatından çok memnun kaldı. Yazmanın ne kadar kolay olduğu, bazen gecenin ortasında ilham aldığı için hoş bir şekilde şaşırdı.

Kitap yayınlandıktan sonra ne yapacağından hala emin değil, fakat şu an için planı, masterclass'lara ev sahipliği yapmak ve zeytinyağı için coşku yaratmaya devam etmektir.

"Şu anda zaten gördüğüm ilgiden çok etkilendim ”dedi Grinsven-Padberg.

"[Dün] ustalık sınıfımda ne bildiğimi ve yaptığımı neden yaptığımı bilmek isteyen 160 kişi vardı, yani havada bir şey var" diye ekledi. ​"Zeytinyağı insanlar için giderek daha önemli hale geliyor ve zeytinyağını kullanmaya başlamanın çok zevkli ve sağlıklı olduğunu anlıyorlar. ”