Zeytin hasadı sezonu, üreticilerin rekor kıran bir yıl beklediği Yeni Zelanda’da hızla değişiyor.
Daha fazla insanı dahil etmek için finansal olarak iyi sonuçlar alınmalı. Tutku yeterli değil.
Olives NZ'nin icra memuru Gayle Sheridan, artışı daha iyi havaya bağladı. Ayrıca dernek tarafından yürütülen ve kısmen hükümetin finanse ettiği ve büyümeyi desteklemeye yardımcı olduğu için ortak çaba gösterilmesine övgüde bulundu.
Sheridan, “2018, ülke genelinde ve özellikle Odak Korusu Projesi metodolojilerini takip eden korulardan bazı tonajlar bildirilen bir rekor yıl arıyor” dedi.
David Walshaw, Focus Grove Projesi'nde yer alan zeytin üreticilerinden ve Yeni Zelanda Yolu Zeytin Yağı'nın yazarlarından biridir. Son 2,300 yıllarında 15 ağaçlarının küçük bir aile işletmesini yönetti.
Walshaw, Odak Korusu Projesi'ne övgüde bulundu ve ağaçların daha uzamasına, makine hasadı ve ağaçların üzerine koruyucu ilaç püskürtmenin de dahil olduğu rotasyonel budama dahil birçok uygulamasının uygulanmasının, zeytin veriminde bir artışa yol açtığını söyledi.
“[Bu] kombinasyon, kesinlikle odağın geliştiğini ve bazılarının üretimlerini artırabildiklerini garanti etti. Ortalamalarım oldukça arttı ”dedi. “Bu yıl, ağaç başına yaklaşık 38 kilogram [zeytin] elde ettim, bu daha önce aldığımdan çok daha yüksekti. Bence bu sonuç kendi adına konuşuyor. ”
Walshaw, bu yıl ağaçlarından 50 ton zeytin topladı; bu, 15 yıllık zeytin yetiştirme kariyerinde en büyük miktardı ve geçen yılki toplam 27 tonundan kayda değer bir gelişme gösterdi.
“Bu çoğunlukla budamak ve ağaçlarımıza koruyucu sprey püskürtmekle ilgili. Şimdi bunu birçok koru boyunca aynı şekilde yapıyoruz ”dedi. “Maden sayılacak yüksek performanslı korular, hastalığa karşı koruma için ilaçlama yapmazsak aynı üretime yakın hiçbir yerde olmazdı.”
Yeni Zelanda, geçtiğimiz yıl neredeyse tamamı bakire olarak derecelendirilen 184 ton zeytinyağı üretti. Sheridan, bu rakamın bu yıl çok daha büyük olacağını ancak henüz resmi bir üretim tahmininin bulunmadığını düşünüyor.
“Bu, ülkedeki zeytin bahçelerinin yüzde 2017'inin hava olayları nedeniyle hasat yapmaması nedeniyle, 40'tan sonra mükemmel bir sonuç” dedi.
Walshaw, olağandışı havanın zeytin verimini etkilediğine karar verdi, ancak geçen yılın Yeni Zelanda'daki birçok üretici için bir kapalı yıl olduğunu ve verimi de etkilediğini söyledi. Sonuç olarak, 2019'te bir yıl daha yaşayacağını umuyor ancak 2017'teki kadar kötü olmayacağını düşünüyor.
“Prodüksiyonumuzu kademeli olarak artırıyoruz ve farklı ağaçlar için üretim daha düzenli hale geliyor” dedi. “[Ama] Gelecek sene aşağı bir yıl yaşayacağımızı umuyorum.”
Üretim açık ve kapalı yıllar arasında dalgalanmaya devam etse bile, zeytinyağı tüketimi sabit kalmaktadır. Olives NZ tarafından Mayıs ayında yayınlanan bir araştırmaya göre, ortalama bir Yeni Zelandalı yılda yaklaşık bir litre zeytinyağı tüketmektedir.
Sheridan, “[Tüketim] muhtemelen oldukça statik kalacaktır, ancak sızma zeytinyağı, kullanılan ana yağdır” dedi. “Olives NZ'nin son araştırması, tüketicilerin yüzde 75'in, belki de olmasa da, zeytinyağı kullandığını göstermiştir.”
Yeni Zelanda'daki en büyük zorluklardan biri, ülkenin ithalata bağımlılığını azaltmak için üretimi artırmaya devam ediyor. Bunu yapmanın önündeki engellerin noktası başlıyor, bu da büyük bir zaman yatırımı ve mütevazı getirilerle önden sermaye yatırımı gerektiriyor.
Walshaw, “İadeler çok büyük değil ve herhangi birinin makul bir gelir elde etmek için büyümesinde ve pazarlanmasında iyi organize edilmesi gerekiyor” dedi. “Ve bu gelirin ilk 10 veya 12 yıl boyunca olmadığından şüpheliyim.”
Yeni Zelanda şu anda orada tüketilen sızma zeytinyağının yüzde 10'inden daha azını üretiyor.
Sheridan, “Ancak, verimliliği artırarak en azından iki katına çıkma potansiyeline sahibiz” dedi. Bir üretim artışı, ülkenin üretiminin yüzde 10'ini oluşturan ve neredeyse tamamı Japonya'ya yönelik olan ihracatçı pazarını da artırabilir.
Sheridan, “İhracat, bazı büyük üreticiler için niş bir alan olsa da, en iyi fırsat, Yeni Zelanda'nın sızma zeytinyağı yerel tüketimini artırmak” dedi.
Yeni Zelanda’nın şu andaki üreticilerinin birçoğu, zeytinyağı konusundaki tutkularına dayanıyor, ancak Walshaw, mahsulün düşük mali performansını telafi etmek için yeterli olmadığını söyledi. Buna rağmen, yabancı hakimler Yeni Zelanda zeytinyağının kalitesini övmeye devam ettiği için gelecek hakkında iyimser.
“Sektörün büyümeye devam edeceğini düşünüyorum, ancak sonunda yeterince büyük bir ekonomi elde etmek için daha fazla insanı dahil etmek için finansal olarak iyi sonuçlar almak zorunda” dedi. Tutku yeterli değil.