Daniel Williams tarafından
Olive Oil Times Katılımcı | Barcelona'dan Raporlama
Uruguayan Üniversitesi Zeytinyağı Değerlendirmesi için Atılım Duygusal Laboratuvarı Açtı
Uruguay'daki Cumhuriyet Üniversitesi Kimya Bölümü kısa süre önce Uluslararası Zeytinyağı Konseyi'nden sertifika almak için yerel zeytinyağlarını analiz etmek için bir Duyusal Değerlendirme Laboratuvarı açtı. Proje, Ulusal Araştırma ve İnovasyon Ajansı (ANII) tarafından sübvanse ediliyor ve yatırım için paranın% 80'ini sağlayan ve toplamda 450,000 $ olan Bilimsel Hizmetleri Güçlendirme Programından fon sağlanıyor.
Proje direktörü Maria Antonia Olivia Grompone, dünya genelinde artan zeytinyağı sahtekarlığı olaylarından dolayı bu tür merkezlere duyulan ihtiyaçtan bahsetti. "Şimdi bir yağ sızma olarak etiketlendiğinde, tüketicilerin bu etiketin yağın gerçek kimyasal yapısı ve tadı ile uyumlu olduğundan emin olması gerekir. ”[1]
Uruguay'da, zeytinyağı pazarı nispeten küçük kalırken, tüketiciler, sağlıklı Akdeniz diyetinin temel bileşeni olarak ilan edilen zeytinyağının besinsel faydalarından yararlanmaya çalışırken tüketim yine de artıyor. Şu anda Uruguay'da yaklaşık yüz zeytinyağı üreticisi var ve endüstri uzmanları önümüzdeki 4 ila 5 yıl içinde hem iç talepleri karşılamak hem de diğer pazarlara ihracat yapmak için yeterli Uruguaylı zeytinyağı olacağını tahmin ediyor.
Ancak bu ihracatı karlı hale getirmek için, Uruguaylı zeytinyağına yüksek katma değer sağlamak gerekir ki bu, Uluslararası Zeytinyağı Konseyi: Dünya pazarında zeytinyağlarının pazarlanmasında ve düzenlenmesinde etkili olan çok uluslu ajans. Uruguaylı zeytinyağının bu kriterleri karşıladığından emin olmak için, proje ayrıca uluslararası sertifikasyon için gerekli duyusal niteliklere alışmış bir tatma panelini finanse edecek.
Bayan Gompone, Uruguaylı zeytinyağının, diğer ithal zeytinyağları ile aynı kaliteyi daha uygun fiyatlarla sunduğundan, son derece karlı olma ve aranma potansiyeline sahip olduğunu belirtti. Tüketicileri zeytinyağı tüketiminin sağlıklı özellikleri ve sektördeki devam eden devlet yatırımlarının uzun vadeli faydaları hakkında daha fazla bilgilendirmek için daha fazla halk eğitiminin gerekli olduğunu iddia ediyor: "Şu anda, ülkenin farklı bölgelerinde çeşitli topraklara ve iklimlere en iyi uyumu belirlemek için çeşitli zeytin ağaçlarını analiz ediyoruz ve şimdi Uruguay'daki üreticilerin az miktarda zeytinyağı almasına ve ürünün özelliklerini belirlemesine izin veren tek bitki ile övünüyoruz ve olasılıkları diğer yağlarla karıştırmak. ”1
.
.
.
[1] "İncelemeler ve Analizler Aceites de Oliva”24, 2010.
Hakkında daha fazla yazı: Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC), zeytinyağının duyusal değerlendirmesi, Uruguay
Kasım 1, 2023
Zeytin Ağaçları İklim Değişikliğini Yenmeye Yardımcı Olabilir
Üç günlük bir konferansta Uluslararası Zeytin Konseyi, zeytin yetiştiriciliğinin küresel net sıfır emisyona ulaşma çabalarında oynayabileceği rolü vurguladı.
Temmuz 31, 2023
Kuraklığa Rağmen Uruguay Rekor Hasat Bekliyor
Resmi istatistikler henüz yayınlanmadı, ancak bir ön tahmin, hasadı 3,000 ton gibi rekor bir seviyeye çıkarıyor.
Aralık 12, 2023
Dünya Zeytin Günü'nde Kadının Sektördeki Rolü Ön Planda
Uluslararası Zeytin Konseyi'nin Madrid'deki genel merkezinde kutlanan etkinlikte, kadınların zeytin sektöründe oynadığı rol ön plana çıkarıldı.
Haziran 5, 2023
38 Tamamlandı Sommelier Certification Program New York
Dünyanın dört bir yanından profesyoneller ve meraklılar, zeytinyağı kalitesi ve duyusal değerlendirme üzerine bir haftalık yoğun bir kursu tamamladı.
Kasım 1, 2023
Zeytinyağlı Sommelier Programı Londra'ya Gidiyor
The Olive Oil Times Education Lab beş günlük Sommelier Sertifika Programı ile Londra'nın merkezine geri dönüyor.
Haziran 27, 2023
Jaime Lillo, Olive Council İcra Direktörü Olarak Atandı
Müdür yardımcısı olarak Lillo, zeytinyağının çevresel ve sosyal sürdürülebilirliği desteklemedeki rolünü vurguladı.
Ocak 15, 2024
Uruguay'daki Üreticiler İhracatı ve Yerel Zeytinyağı Kültürünü Artıran Ödülleri Görüyor
Uruguaylılar 2023'te kafalarını çevirdi World Olive Oil Competitiongözlerini ihracat pazarlarına ve yurt içinde yetişen takdire diktiler.
Kasım 9, 2023
Güney Koni'de Verimli Bir Hasatın Ödüllü Sonu
Şili, Arjantin ve Uruguay'daki bereketli hasatların ardından üreticiler, dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışmasında toplam 14 ödülle kalitelerini ortaya koydu.