Uruguay, Pandemi Nedeniyle Zayıf Bir Hasat Bekliyor

Uruguay'ın yaklaşık 2.800 ton zeytinyağı ürettiği 2019 yılındaki rekor hasadın ardından, 2020'de hasadın önemli ölçüde daha düşük olması bekleniyor.

Çiçeklenme döneminde düşük sıcaklıklar ve don gibi iklimsel etkiler ile meyvelerin dolduğu yaz aylarında yaşanan su kıtlığı, birçok üreticinin üretim yapmadığı bir yıla girmesiyle birleşerek beklenen verimi önemli ölçüde düşürdü.

Üreticiler ve analistlerin en iyimser tahminlerine göre, bu yılki toplam üretim 700 tonu geçmeyecek.

Ayrıca bakınız: 2020 Hasat Güncellemeleri

Güney Yarımküre'deki diğer üreticilerle birlikte, Uruguaylılar da koronavirüs salgını sırasında zeytin hasadını gerçekleştirmek zorunda kaldı.

Bu küçük Güney Amerika ülkesi, şu ana kadar dünyanın birçok ülkesinde görülen büyük salgınlardan kaçınmış olsa da, hükümet yine de üreticileri ve kârlılıklarını etkileyen yarı zorunlu bir karantina uyguladı.

Uruguay'daki zeytin yetiştiriciliğinin yaklaşık yüzde 75'i (yaklaşık 25.000 dönüm) bir düzine farklı üreticiye yoğunlaşmıştır. Ülkenin geri kalan üretimi ise çoğunlukla 25 ila 60 dönüm arasında değişen küçük ölçekli işletmelerden oluşmaktadır.

Büyüklüklerine ve konumlarına bağlı olarak, Covid-19 salgını farklı işletmelerin hasadı nasıl gerçekleştirdiklerini ve gelecek için nasıl planlar yaptıklarını etkilemiştir.

Gonzalo Aguirre, ülkenin kuzeydoğusunda, Brezilya sınırına yakın bir bölgede bulunan orta ölçekli bir üretici olan Olivares de Santa Laura'nın müdürü ve ortak sahibidir. Aguirre, yaklaşık 250 dönümlük bir arazide zeytin yetiştiriyor ve hem Uruguay'da hem de yurtdışına yağ satarak ülkenin en başarılı üreticilerinden biri haline gelmiştir.

Onun durumunda, olağanüstü durum şirketinin faaliyetlerini etkilememiştir; bunun nedeni, büyük ölçüde 2020'deki üretim hacminin önceki yıla kıyasla düşük olmasıdır.

Zeytin hasadı ve yağ üretimi, kadrolu çalışanları ve aile üyeleri tarafından gerçekleştirildi. Aguirre, işçiler arasında 10 metre (32,8 fit) sosyal mesafe ve eller ile yüz için kişisel koruyucu ekipman kullanımı dahil olmak üzere federal sağlık ve çalışma otoriteleri tarafından önerilen önlemleri aldı.

Yağ fabrikasında asgari düzeyde iş gücü kullanıldı. Aguirre, personelin yeni çalışma koşullarına olumlu bir şekilde uyum sağladığını ve herhangi bir iş kazası yaşanmadığını belirtti.

Luis Repetto, küçük bir zeytin yetiştiricisi ve Olivar del Bhúo'nun müdürüdür. Başkentten birkaç kilometre uzaklıktaki Canelones eyaletinde bulunan 27 dönümlük bir çiftlikte, Repetto arazisinin yarısını üç çeşit zeytin yetiştirmeye ayırmış ve kendi yağ fabrikasına sahiptir.

Olivar del Bhúo, çoğu üreticiden daha sıkı hijyen protokolleri benimsemiştir. Önerilen sosyal mesafe önlemlerine uymak ve kişisel koruyucu ekipman kullanmakla kalmayıp, bu küçük ölçekli üretici hasat ve öğütme ekipmanlarını da düzenli olarak dezenfekte etmektedir.

Tüm bu önlemleri zaten almış olmasına rağmen, Repetto, federal hükümetin ve Uruguay Zeytinyağı Derneği (Asolur) 'nun üreticilere özel kılavuzlar göndermesini isterdiğini söyledi.

Pandemi nedeniyle Repetto, hasat için ek işçi çalıştırmadı ve hasatla ilgili tüm işleri bizzat denetleyip bu işlere bizzat katıldı.

Ona göre, hasada katılan işçilerin çoğunun kırsal bölgelerden geldiği ve virüsün yayılma mekanizmasını tam olarak anlamayabileceği için, bu işçileri bilinçlendirmek çok önemliydi.

Tüm bu aksiliklere rağmen Repetto, hasat ve işleme faaliyetlerini birkaç gün içinde tamamlamayı başardı.

Genel olarak, bu yıl 2019'a göre yüzde 50 daha az zeytinyağı üretti. Ancak, tarım danışmanı, Repetto'nun bu yıl gördüğü en yüksek kaliteli verimlerden birini elde ettiğini söyledi.

Bazı üreticiler Covid-19'un neden olduğu aksaklıklardan çok az etkilenirken, diğerleri operasyonlarının lojistiğini yönetmekte daha zor zamanlar geçirdi.

Sergio Gómez, ülkedeki en büyük lojistik operatörlerinden biri olan Onoser (Olivo Noble) şirketinin sahibi ve yöneticisidir. Hasat makineleri filosuyla Gómez, ülkenin orta ve doğu bölgelerindeki yaklaşık 30 farklı üreticiye hizmet vermektedir.

En büyük zorluğu, hizmet verdiği farklı sahalar arasında personel transferi olmuştur. Bu nedenle, ekibinin her bir üyesine kendi aracını sağlamak zorunda kalmıştır.

Gómez sadece mekanik hasat ve meyvelerin fabrikaya nakliyesinde yardımcı olsa da, sosyal mesafe kurallarına uymak ekibinin verimliliğini düşürmüştür.

Ancak, bu yıl ülke genelinde üretimde yaşanan büyük düşüş, programının gerisinde kalmaması anlamına geliyor. Gómez, sıcaklıklar düşmeden ve yağmurlar başlamadan önce, hasadı Nisan ayında bitirmeyi planlıyor.

Bu arada, Uruguay'ın zeytin bahçelerinin yüzde 60'ını oluşturan ülkenin en büyük zeytin tarım şirketi Agroland SA, koronavirüsün ilk kez tespit edildiği 13 Mart'tan birkaç gün sonra hasada başladı.

Şirket halen zeytin hasadı ve sıkımına devam ediyor, ancak önceki yıllara göre verimin önemli ölçüde düşeceğini tahmin ediyor.

Gelişmiş bir teknik altyapı ve işgücüne sahip olan bu şirket, ülkenin doğusunda üç plantasyona sahip ve komşu şaraphanelerle birlikte önemli bir turistik cazibe merkezi.

Paskalya Pazarı'na kadar olan hafta (Turizm Haftası olarak bilinir), Uruguay'da seyahat etmek için en popüler zamanlardan biridir. Ancak bu yıl, hükümetin turistik cazibe merkezlerinin açılmasını yasaklaması sonucunda ülkenin doğu kıyılarına turist akını yaşanmadı.

Bu durum, şirketin gelirinde önemli bir düşüşe yol açacak olsa da, bahçeleri ve değirmenleri ziyaret eden halka açık ziyaretçilerin olmaması nedeniyle, arazinin hasat ve yağ üretim işlerinin basitleşmesi beklenmektedir.

Ticari açıdan bakıldığında, Uruguay'da gelecekteki görünüm zorlu. Satışlar, Uruguaylı üreticiler için ana gelir kaynaklarından biri olan turizm sektöründeki durgunluk nedeniyle pratikte felç olmuş durumda.

Aynı şekilde, 2019'daki yüksek üretim, 600 tona yakın bir zeytinyağı fazlasına yol açmıştır; bunun bir kısmı iç talebi karşılamaya yardımcı olacak, ancak geri kalanı genellikle komşu ülke Brezilya'ya ihraç edilmektedir.

Dünyanın üçüncü büyük zeytinyağı ithalatçısı olan ülke, şu anda hızla artan Covid-19 enfeksiyon oranları nedeniyle felç durumundadır ve bunun sonucunda ülkedeki zeytinyağı ticareti durma noktasına gelmiştir; ticaretin ne zaman yeniden başlayacağına dair net bir zaman çizelgesi bulunmamaktadır.

Önemli sayıda üretici, bu yıl ya çok az hasat yaptı ya da hiç hasat yapamadı. 2020 yılında neredeyse hiç gelir elde edemeden bakım maliyetleri, istihdam ve vergi yükümlülükleriyle karşı karşıya kalacaklar.

Düşük üretimle geçen bir yılın ardından, bir sonraki sezon genellikle önemli bir toparlanma görülür ve bu, 2020'de zorluk yaşayan üreticiler için bir can simidi olabilir.

2021 hasadı için çalışmalar, kışın başında, Temmuz ayında budama ve gübreleme ile başlayacak. Bunlar önemli bir ekonomik çaba gerektirecek ve tüm üreticilerin 2021'deki toparlanan hasadın faydalarından yararlanmak için bu görevleri verimli bir şekilde yerine getirebilecekleri kesin değil.

---