Orta İtalya'daki Ödüllü Üreticiler Hasata Hazırlanıyor

Sürdürülebilir çiftçilik, son teknoloji değirmencilik ve kararlı çiftçiler arasındaki sinerji, orta İtalya'daki üreticilerin başarısının ardındaki kilit faktörlerdir.
Soldan sağa: Gaetano, Elia, Marco ve Maurizio Agostini.
Eylül 23, 2021
Ylenia Granitto

Son Haberler

Devam eden çalışmalarımızın bir parçası özel teminat 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.


Orta İtalya'dan üreticiler önemli bir katkı yaptı. ülkelerinin başarısı 2021'da NYIOOC World Olive Oil Competition.

İdeal hava koşulları, birçoğunun büyük miktarlarda yüksek kaliteli sızma zeytinyağı elde etmesine izin verdi ve bu, Kovid-19 pandemisi.

Aldığımız ödüllerden ilham alarak bu yıl da en yüksek kaliteye ulaşmak için elimizden geleni yapacağız.- Elia Agostini, yapımcı, Frantoio Agostini

Geniş bir sahil şeridi ve volkanik gölleri çevreleyen tepelerle karakterize edilen verimli toprakları, ödüllü birkaç çiftçiye ev sahipliği yapan Lazio'nun durumu buydu.

Viterbo ilinde Silvio Marsan ve ailesi organik sızma zeytinyağı üretiyor, San Bartolomeo.

Ayrıca bakınız: Kuzey İtalyan Üreticileri Başarının Sırlarını Paylaşıyor World Olive Oil Competition

"Başlangıçta, zeytin ağaçları serbest dolaşan tavuklarımıza ve hindilerimize gölge sağlamayı amaçlamıştı, ”dedi serbest dolaşan kümes hayvanlarını yetiştirmekle tanınan Marsan.

"O zamandan beri, hayvanlar ve bitkiler arasındaki ilişki o kadar verimli hale geldi ki, bazı araziler eklemeye karar verdik ve şimdi 200 hektarın üzerinde zeytin tarımına ayırmayı planlıyoruz ”dedi.

Şu anda yaklaşık 60 hektarlık korulukta tam üretim yapılıyor. Canino, Frantoio ve Leccino bir karışımda kullanılır. San Bartolomeo Altın Ödülü kazandı dünya yarışmasında.

avrupa-yarışmalar-üretim-en iyi-zeytin-yağları-ödüllü-üreticiler-orta-italya-hasata-hazırlık-zeytinyağı-zamanları

Fotoğraf: San Bartolomeo

"En yeni nesil yağ değirmenimiz, yüksek kalite seviyelerine ulaşmamızı sağlıyor” dedi. "Yine de tesisin meyve bahçesine yakın olması güçlü bir nokta olduğuna inanıyorum. Depolama ile değişmeyen meyveleri anında ezebiliyoruz.”

Aile şirketi 1990'larda Bolsena Gölü yakınlarında, yüksek Tuscia'nın tepelik bir bölgesinde kuruldu. Son 30 yıldır, Marsan ailesi Marans tavuğu besleyerek onları meyve bahçesinde özgürce dolaşmalarını sağladı.

Yumurtaları şeflerin ve tüketicilerin dikkatini çektikçe, aile de yumurtalarını artırdı. zeytinyağı üretimi, hayvan yetiştirme ve zeytin çiftçiliğini birleştiren tarımsal ormancılık sisteminin faydalarından yararlanıyor.

"Onları ot, filiz, böcek, küçük solucan, güneş ve temiz hava ile besliyoruz” dedi.

"Kümes hayvanlarının gece yattığı zemin saman ve gübreden oluşuyor” dedi. "Bundan, adı verilen bir kompost elde ederiz. 'gibi tarımsal yan ürünlerle birlikte toplanan pollina' meyve ezmesive anaerobik çürütme yoluyla biyogaz üretmek için kullanılır.”

zeytin çekirdekleri öğütme işlemi sırasında çıkarılan kömür, şirketin çiftlik evlerini ısıtmak için kullanılır ve bağırsak fonksiyonlarını düzenlemek için tavukların yemine eklenen odun kömürü elde etmek için yakılır.

"Tüm bunlar, tüm atık ürünleri yeniden kullanarak şirketimiz için sürdürülebilir bir şekilde elektrik ve ısı üretmemizi sağlıyor” dedi. "Bu süreçten ayrıca ekinler için gübre olarak kullandığımız çürüme ürününü de elde ediyoruz.”

Birkaç NYIOOC kazananlar komşulardan da geldi umbria. Perugia eyaletindeki Foligno'da Marco Viola, Colleruita Umbria PDO'su.

avrupa-yarışmalar-üretim-en iyi-zeytin-yağları-ödüllü-üreticiler-orta-italya-hasata-hazırlık-zeytinyağı-zamanları

marco viola

Karışım, zeytin ağaçlarına yuvalanmış 23,000 hektarlık tepelik araziye dağılmış yaklaşık 60 ağacın meyvelerinden geliyor. Assisi ve Spoleto arasındaki ağaç kuşağı, İtalya'daki ilk Küresel Olarak Önemli Tarımsal Miras Sistemleri sitesi ve şimdi bir aday olmaya aday UNESCO Dünya Mirası.

"150 yılı aşkın bir süredir üretici bir aileyiz” dedi. Olive Oil Times. "2006'da büyükbabamın 1917'den beri bir zeytin presi içeren şirketinin dizginlerini aldım. ”

Bu miras, bugün yüksek kaliteli sızma zeytinyağı elde etmek için en son teknolojiyi kullanan Viola tarafından alındı.

"Sadece meyvelerimize ayrılmış değirmenimiz, ısı eşanjörlerine, tüm operasyonların son teknoloji bilgisayarlı yönetimine ve diğer düzenlemelere sahip olup, üretim sürecinin süresini kısaltmamızı sağlıyor” dedi.

Moraiolo, Frantoio ve Leccino ağaçları kalkerli, taşlı yamaçlarda yer alır. Mükemmel güneşe maruz kalmanın ve uygun nemi sağlayan esintilerin tadını çıkarırlar, bu da burayı sağlıklı gelişmeleri için ideal ortam haline getirir. Kısmen un üretiminde kullanılan baklagiller ve tahıllar, zeytinliklerin yanında yetiştirilmektedir.

Ayrıca bakınız: İtalya'dan En İyi Zeytinyağları

"Tarım uzmanlarımızın tavsiye ettiği bazı ortak tedarikçilere de güveniyoruz” diyen Viola, aynı girişimci vizyonu ve etik kurallarını paylaştıklarını belirterek.

"Çalışanlarımızın güvenliğini, ürün kalitesinin garantisini ve çevreye saygıyı gözeterek sosyal sorumluluğumuzun bilincindeyiz” dedi.

Zeytinliğin organik yönetiminden yola çıkan Viola'nın çalışmaları sürdürülebilirlik üzerine kuruludur.

"Herhangi bir zirai ilaç kullanmıyoruz” dedi. "Sahada teknolojiye, yani iklim ve fitopatolojik değişkenleri izlemek için sensörlerle donatılmış hava istasyonlarına güveniyoruz.”

Bu, zeytinliğin hassas ve zamanında yönetimine olanak tanır ve zeytin meyve sineği.

"The son hasat en iyilerinden biriydi,” dedi Viola. "Nitelik açısından mükemmeldi ve çok düşük bir verim dışında büyük miktarda meyveye güvenebiliriz.”

avrupa-yarışmalar-üretim-en iyi-zeytin-yağları-ödüllü-üreticiler-orta-italya-hasata-hazırlık-zeytinyağı-zamanları

menekşe

"Bölgemize büyük saygı duyarak en yüksek kaliteyi sürdürmeye odaklandığımız yeni bir sezona hazırlanıyoruz” dedi.

Umbria'nın hemen kuzeydoğusundaki Marche bölgesinde, Elia, Marco, Gaetano ve Maurizio Agostini, ödüllü Sublimis ve Hurticinum.

1945'te II. Dünya Savaşı'ndan hemen sonra kurulan aile şirketlerinin kalbinde en yeni nesil değirmen var. Ascolana Tenera, Raggia, Frantoio, Leccino ve Carboncella dahil olmak üzere çeşitli çeşitlerin meyvelerini eziyorlar.

"Çeşitlendirmek ve sürekli üretimi sağlamak için zeytinliklerimizin yerlerini yaymaya karar verdik ”dedi. Olive Oil Times. "Gerçekten de, farklı bölgeler hava koşullarına farklı şekillerde tepki veriyor, özellikle de aşırı olayların bir sonucu olarak artan aşırı olaylar göz önüne alındığında. iklim değişikliği".

Bu nedenle iki cephede çalışma kararı alındı: Ortezzano'nun tepelerinde, denizle dağın ortasında, 2,500 ağaçlık bir zeytinlik ve Ancona'da, sahilde 12,000 ağaçlık bir zeytinlik, Frantoio del Carmine ile işbirliği içinde yönetildi. , toplam 34 hektar.

avrupa-yarışmalar-üretim-en iyi-zeytin-yağları-ödüllü-üreticiler-orta-italya-hasata-hazırlık-zeytinyağı-zamanları

Frantoio Agostini

"Agostini, şirketler arasındaki sinerjinin yüksek kaliteli sektörde önemli bir rol oynayabileceğine inanıyoruz” dedi. "Bölgesel özgünlüğü korurken üretimi çeşitlendirmeyi mümkün kılarlar.”

Bu amaçla Agostini değirmeni, kalite görüşlerini paylaşan bir grup güvenilir yerel üretici tarafından da tedarik edilmektedir.

"Tarım uzmanlarımız tarafından destekleniyorlar” dedi. "Bu çiftçilere müteşekkiriz, çünkü 15 yıldır bize en iyi meyvelerini sunmak için en yüksek ürün standartlarını korumaya kendilerini adamışlardır.”

Doğru zamanda, zeytinler hasattan sonraki altı saat içinde iki fazlı bir değirmende toplanır ve ezilir.

"Agostini, üretim seçeneklerimizde bizi gerçekten harekete geçiren şeyin sürdürülebilirlik olduğunu söyledi. "Bu nedenle, bu ekstraksiyon teknolojisini uygulayarak su kullanımını azaltmayı seçtik. Ayrıca, gübre olarak kullanılan yapraklardan, sattığımız ve ısıtma için kullandığımız pelet haline gelen çukurlara kadar tüm atık ürünleri yeniden kullanıyoruz.”

Tüm üretim döngüsü, fabrikanın çatısında bulunan bir fotovoltaik santral tarafından kanıtlanan temiz enerji ile sağlanır.

"Agostini, "Yeni sezona başlamaya çok yakınız" dedi. "Şimdi, sıcak sıcaklıkta hızla olgunlaşabilen erken bir çeşit olan Ascolana'nın bitkilerine göz atıyoruz. Arkamızda olağanüstü bir hasat var.”

"İlk başta, sızma zeytinyağımızdaki acılık ve keskinlik dengesi bizi endişelendirdi, ancak sonunda her yıl hedefimiz olan iyi ürünler elde etmeyi başardık ”diye ekledi. "Aldığımız ödüllerden ilham alarak bu yıl da en yüksek kaliteyi yakalamak için elimizden geleni yapacağız” dedi.


reklâm

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler