Aromalı Zeytin Yağı Geleneksel Hint Yemeklerine Zing Katıyor

Lezzet katılmış zeytinyağı, tipik bir Hint yemeğini egzotik bir lezzete dönüştürmeye yardımcı olabilir. Hintli aşçılar, ev yapımı yemeklerine farklı tatlar katmak için geleneksel olarak yer fıstığı veya badem yağı kullanırlar. Şimdi zeytinyağı, daha şık Hint yemekleri yaratmak için yükselen yıldızdır.

Hint yemekleri, sıcak baharatları, bitkileri ve diğer egzotik tatlandırıcı maddeleri serbestçe kullandıkları için bilinir. Bu yüzden aromalı zeytinyağı, geleneksel Hint aşçılarının ihtiyaçlarını mükemmel şekilde karşılar. Nane ve kekik gibi bitkilerle tatlandırılmış zeytinyağı veya acı biber ve biber gibi baharatlar, lezzet ve aroma aşçılarının elde edilmesi için fazladan baharat eklenmesi gerekmediğinden lezzet ve zing bakımından sağlamdır.

Aromalı zeytinyağları oluşturmak için çeşitli malzemeler kullanılabilir. Limon veya portakal gibi narenciye meyveleri burada en sevilenler. Popüler bitki infüzyonlu zeytinyağları biberiye, fesleğen, rezene, adaçayı, sarımsak, kekik ve tarhun içerir.

Sebzeleri, etleri ve pişmiş yemekleri geliştirmek için aromalı zeytinyağı kullanılabilir. Limon, sarımsak veya diğer çingene içerikli maddelerle karıştırılmış zeytinyağı, Hint salata sosları ve soslar için mükemmel bir eklentidir.

Aromalı zeytinyağları kentsel Hint pazarlarındaki seçkin satış noktalarından satın alınabilir. Zeytinyağını evde tatlandırmak da mümkündür. Ev aromasına en basit yaklaşım soğuk infüzyon yaklaşımıdır. Bu durumda, tatlandırıcı bileşen birkaç saat boyunca sade zeytinyağı şişesine veya kavanozuna konur.

Ünlü Hintli şef ve yazar Sanjeev Kapur aradı Hint yemeklerinde zeytinyağı kullanımı a ​"beyin yok. ”En son kitabında ​'Zeytinyağlı Yemek Pişirme 'Kapur, Hintlilerin zeytinyağının pişirme aracı olarak kullanılmasına ilişkin endişelerine değindi ve en geleneksel Hint yemeklerinin zeytinyağı kullanılarak nasıl harika sonuçlarla yapılabileceğini gösterdi.

• Mumbai Ayna