` (Gerçek) Yunan Gıdalarını Mutfak Turistlerine Teşvik Etmek

Türkiye

(Gerçek) Yunan Gıdalarını Mutfak Turistlerine Teşvik Etmek

Şubat 7, 2011
Elena Paravantes adlı geliştiriciden

Son Haberler

Turizm Yunanistan için her zaman büyük bir iş olmuştur. İnsanlar muhteşem plajları, tarihi ve misafirperver yerlileri için buraya akın ediyor. Peki yemek ne olacak? Bu soru, 7th Gıda Deneyimine Değer Veren Uluslararası Toplantılar ve Teşvikler Konferansı Atina'da bir cevap arayışı içindeydi. Heliotopos tarafından düzenlenen konferans, turizmdeki gıda deneyiminin artan önemi hakkında farkındalık ve anlayış yaratmayı amaçladı. Konferans, gıda turizmi Yunanistan ve başka yerlerde ivme kazandığından özellikle kritik bir zamanda geliyor. Dünyanın dört bir yanından turizm uzmanları, gazeteciler ve şefler, gıdanın önemini sunmak ve tartışmak için bir araya geldi
ve turizm sektöründe gastronomi.

Konferans, Yunanistan Ulusal Turizm Örgütü Başkanı Nicolas Kanellopoulos'un sunumuyla başladı. Kanellopoulos sunumunda, bir varış yerinin seçilmesinde bir faktör olarak gıdanın önemini vurguladı, ancak Yunan gastronomisinin ziyaretçilerin Yunanistan'ı ziyaret ederken aklındaki kriterlerden biri olmadığını da ekledi. Bununla birlikte, Yunan yemek kültürünün tanıtımının geleceği konusunda iyimserdi ve Akdeniz diyetinin tartışmasız avantajının Yunanlılara turistik kimliklerinin bir parçası olarak sergileme fırsatı sunduğuna dikkat çekti.

Kanellopoulos, Yunanistan çevresindeki zeytin ve şarap turistik güzergahlarının geliştirilmesi, otellerde yerel ürünlerin tanıtımı ve geleneksel Yunan yemekleri sunan geleneksel tarifler ve geleneksel malzemeler kullanarak restoranların resmi bir kategorizasyonu gibi çeşitli girişimlerden bahsetti. Kapanışta Kanellopoulos, Yunan Ulusal Turizm Örgütü'nün iki ana hedefini sundu. "Amacımız, değerlendirme kriterleri ve Yunan kahvaltısının benimsenmesi ile Yunan otel ve restoranlarında sunulan yiyeceklerin kalitesini artırmak ”dedi.

Atina Üniversitesi Tıp Fakültesi, Hijyen ve Epidemiyoloji Anabilim Dalı'nda Dünya Sağlık Örgütü Beslenme İşbirliği Merkezi profesörü ve direktörü Dr. Antonia Trichopoulou, zeytinyağı olduğunu bildiren Yunan-Akdeniz diyetinin değerini doğruladı. diyetin odak noktası ve yapılan çalışmalar, Akdeniz diyetinin sadece sağlık için değil, çevre için de yararlı olduğunu göstermiştir. Ancak, Yunan gıda ürünlerinin tanıtımında dürüstlük konusundaki endişelerini dile getirdi. Birçok gıda ürününün aslında olmadığı zaman geleneksel olarak adlandırıldığını açıkladı. "Bu nedenle, geleneksel kavram yok edildi ve artık bir değeri yok ”dedi. Bu nedenle, geleneksel ürünlerin tanımlanması ile ilgili bazı kriter ve düzenlemelerin olması gerektiğini açıkladı.

Tüm tartışmalarda ortak bir tema, bir turistin yemek deneyimi ile "gerçek ”Yunan mutfağı. Turizm sektöründeki Yunanlılar Yunan-Akdeniz diyetinin değerinin farkında olsa da, bu bilgi ve gelenek bir şekilde Yunanistan'ı ziyaret eden turistlere aktarılmıyor.

reklâm

Yunan yemeklerinin kimliği söz konusudur ve "Yemek yazarı Albert Arouh'un sunumunda açıkladığı gibi, Yunan yemeğinin Yunanlılık ”ortalama bir turist için zor. Turistler Yunanistan'ı, Yunanistan dışındaki çoğu Yunan restoranının servis yapması nedeniyle Yunan yemeklerinin ne olduğu konusunda önceden düşünülmüş bir fikirle ziyaret ediyorlar. "tipik ”Yunan yemekleri, aslında Yunanistan'da bu kadar tipik değil. Ne yazık ki Yunanistan'da, bu turistlere aynı klişe yemekleri servis ediliyor çünkü otelciler ve restorançılar yabancı müşterilerinin beklentilerini karşılamak istiyorlar.
Girit, Aegina ve Santorini adalarından temsilcilerin yanı sıra Ikaria, Samos ve Kea gibi daha az bilinen adaların Yunan turizmine yönelik bu alanlardaki mutfağın potansiyelini ve tanıtımını tartıştığı bölgesel mutfağın önemi de sunuldu.

Yakın zamana kadar, gıda ve gastronomi Yunan turizm endüstrisi için öncelikler listesinin başında görünmüyordu, ancak bugün herkesin aklında. Geçen hafta, Yunanistan'da Yunan kahvaltısının kurulması, Yunan gastronomi ve Akdeniz diyetinin tanınması üzerine tartışmalar da dahil olmak üzere Yunan yemekleri üzerine çeşitli konferanslar ve oturumlar düzenlendi. UNESCO.

Etkinlik, Yunanistan'ın büyük bir gıda hedefi haline gelmesi potansiyelinin altını çizdi, ancak bu ancak turizm endüstrisi eski klişelere direnebilir ve Yunanistan'ın efsanevi mutfak geleneklerini ve otantik bölgesel mutfakları kucaklamak için birlikte çalışırsa olabilir.

The konferans Yunanistan genelinde ve Yunanistan Kültür ve Turizm Bakanlığı, Atina Şehri, Yunan Dış Ticaret Kurulu, Selanik Belediyesi, Yunanistan'ın himayesinde uluslararası konferanslar, destinasyon yönetimi hizmetleri ve özel ilgi turları sağlayan bir şirket olan Helioptopos tarafından düzenlendi. Oteller Odası ve Yunan Turizm İşletmeleri Derneği.

Alakalı haberler