` Zeytinyağı Kuzey Hindistan'ın Mutfaklarında Yolunu Buluyor - Olive Oil Times

Zeytinyağı Kuzey Hindistan'ın Mutfaklarında Yolunu Buldu

Kasım 9, 2011
Vikas Vij

Son Haberler

Zeytinyağı, Kuzey Hindistan'daki en modern şehirlerden biri olan Chandigarh'ın mutfaklarında ilerliyor gibi görünüyor. Birçok Kuzey Hindistan hanesinde geleneksel kahvaltı yemeği 'parantha'. Bu, liberal miktarlarda tereyağında pişirilmiş patates veya diğer püresi sebzelerle doldurulmuş bir Hint ekmeğidir. Bununla birlikte, kilo kontrolü ve sağlıklı kolesterol seviyeleri hakkında artan bir bilinç, birçok aileyi tereyağı veya rafine yemek yağlarını zeytinyağı ile değiştirmeye teşvik ediyor.

Tahıl ve tostu kahvaltı alternatifi olarak düşünemeyen Kuzey Hintlilerin çoğu geleneksel yemeklere sadık kalmaya istekli, ancak sızma zeytinyağı diğer rafine yağlar ve tereyağı için daha sağlıklı bir seçenek olarak. Chandigarh mutfaklarındaki bu geçiş giderek daha fazla görülebilir. Chandigarh'ta bir market sahibi olan Ram Krishna, "Daha önce, zeytinyağı stoklamak için haftada bir garip talep olurdu ama şimdi günde en az üç ila dört litre satarım. ”

Zeytinyağının fiyatı Rs'de nispeten diktir. 450 litre (9 $), rafine yağın neredeyse üçte biri fiyat olarak mevcut. Ancak, fiyat Chandigarh'daki haneler için caydırıcı görünmüyor. Bir anaokulu öğretmeni olan Neha Mahajan, "Her şey nasıl pişirdiğinizle ilgili. Bütün pişirmeyi kendim yaptığımdan, bir litre bize uzun süre dayanır, bazen ay boyunca. ”

Zeytinyağında pişirilen yiyeceklere yönelik değişen tercih, JW Marriott'un Chandigarh'taki yeni Hint restoranı Saffron'daki Chef de Cuisine olan Ankit Sharma'nın zeytinyağı bazlı yemekler sunduğuna da yansımaktadır. "Misafirlerin sağlık yararları hakkında gittikçe daha fazla farkında oldukları ve ayrıca Hint yemeklerinin daha az yağ veya daha sağlıklı alternatiflerle aynı tadı alabileceğini sergilemek için zeytinyağını kızartmak için kullanıyoruz ”dedi.

reklâm


Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler