Zeytinyağı, Kuzey Hindistan'daki en modern şehirlerden biri olan Chandigarh'ın mutfaklarında ilerliyor gibi görünüyor. Birçok Kuzey Hindistan hanesinde geleneksel kahvaltı yemeği 'parantha'. Bu, liberal miktarlarda tereyağında pişirilmiş patates veya diğer püresi sebzelerle doldurulmuş bir Hint ekmeğidir. Bununla birlikte, kilo kontrolü ve sağlıklı kolesterol seviyeleri hakkında artan bir bilinç, birçok aileyi tereyağı veya rafine yemek yağlarını zeytinyağı ile değiştirmeye teşvik ediyor.
Tahılları ve kızarmış ekmekleri bir kahvaltı alternatifi olarak kabul edemeyen Kuzey Hintlilerin çoğu, geleneksel yemeklere sadık kalmaya heveslidir, ancak diğer rafine yağlara ve tereyağına daha sağlıklı bir seçenek olarak sızma zeytinyağı ile. Chandigarh mutfaklarındaki bu geçiş giderek daha görünür hale geliyor. Chandigarh'ta bir bakkal dükkanı sahibi olan Ram Krishna, "Daha önce, zeytinyağı stoklamak için haftada bir tuhaf istek olurdu ama şimdi günde en az üç ila dört litre satıyorum. "
Zeytinyağının fiyatı Rs'de nispeten dik. Bir litre 450 (9 $), rafine yağın fiyatının neredeyse üçte biri kadar mevcut. Bununla birlikte, fiyat Chandigarh'taki haneler için caydırıcı görünmüyor. Anaokulu öğretmeni Neha Mahajan şunları söyledi: "Her şey nasıl pişirdiğinizle ilgili. Yemek pişirmeyi kendim yaptığım için, bir litre bize uzun süre dayanır, bazen tüm ay boyunca. "
Zeytinyağında pişirilen yiyeceklere yönelik değişen tercih, JW Marriott'un Chandigarh'taki yeni Hint restoranı Saffron'daki Chef de Cuisine olan Ankit Sharma'nın zeytinyağı bazlı yemekler sunduğuna da yansımaktadır. "Misafirlerin sağlık yararları hakkında gittikçe daha fazla farkında oldukları ve ayrıca Hint yemeklerinin daha az yağ veya daha sağlıklı alternatiflerle aynı tadı alabileceğini sergilemek için zeytinyağını kızartmak için kullanıyoruz ”dedi.
Hakkında daha fazla yazı: Hindistan, sağlıklı pişirme, zeytinyağı
Nisan 24, 2023
Amerikalılar Sağlıklı Beslenmenin Önündeki En Büyük Engeli Gıda Maliyeti Oluyor, Anket Buluyor
Bir Cleveland Clinic anketine göre, Amerikalıların yalnızca yüzde on beşi Akdeniz diyetinin sağlık yararlarına aşinadır.
Eylül 6, 2023
Avustralya'da Akdeniz Diyetinin Maliyeti Alternatiflerden Daha Az, Araştırma Bulguları
Araştırmacılar Avustralyalıların Akdeniz diyetini uygulayarak haftada 28 Avustralya doları tasarruf edebileceklerini buldu.
Mayıs ayı. 30, 2023
Girit Mezesi Dakos Bir An Yaşıyor
Arpa peksimetinde domates, beyaz peynir ve zeytinyağı, dakos'u çok az kişinin karşı koyabileceği bir yaz yemeği yapar.
Kasım 27, 2023
İki Yunan PDO Zeytinyağı Hindistan'da Koruma Aldı
Kalamata ve Sitia Lasithiou Kritis sızma zeytinyağı, taklitlerden korunmak amacıyla Hindistan'da tescil edilmiştir.