`Zeytinyağı Kuzey Hindistan'ın Mutfaklarında Yolunu Buluyor - Olive Oil Times

Zeytinyağı Kuzey Hindistan'ın Mutfaklarında Yolunu Buldu

Kasım 9, 2011
Vikas Vij

Son Haberler

Zeytinyağı, Kuzey Hindistan'daki en modern şehirlerden biri olan Chandigarh'ın mutfaklarında ilerliyor gibi görünüyor. Birçok Kuzey Hindistan hanesinde geleneksel kahvaltı yemeği 'parantha'. Bu, liberal miktarlarda tereyağında pişirilmiş patates veya diğer püresi sebzelerle doldurulmuş bir Hint ekmeğidir. Bununla birlikte, kilo kontrolü ve sağlıklı kolesterol seviyeleri hakkında artan bir bilinç, birçok aileyi tereyağı veya rafine yemek yağlarını zeytinyağı ile değiştirmeye teşvik ediyor.

Tahılları ve kızarmış ekmekleri bir kahvaltı alternatifi olarak kabul edemeyen Kuzey Hintlilerin çoğu, geleneksel yemeklere sadık kalmaya heveslidir, ancak diğer rafine yağlara ve tereyağına daha sağlıklı bir seçenek olarak sızma zeytinyağı ile. Chandigarh mutfaklarındaki bu geçiş giderek daha görünür hale geliyor. Chandigarh'ta bir bakkal dükkanı sahibi olan Ram Krishna, "Daha önce, zeytinyağı stoklamak için haftada bir tuhaf istek olurdu ama şimdi günde en az üç ila dört litre satıyorum. "

Zeytinyağının fiyatı Rs'de nispeten dik. Bir litre 450 (9 $), rafine yağın fiyatının neredeyse üçte biri kadar mevcut. Bununla birlikte, fiyat Chandigarh'taki haneler için caydırıcı görünmüyor. Anaokulu öğretmeni Neha Mahajan şunları söyledi: "Her şey nasıl pişirdiğinizle ilgili. Yemek pişirmeyi kendim yaptığım için, bir litre bize uzun süre dayanır, bazen tüm ay boyunca. "

Zeytinyağında pişirilen yiyeceklere yönelik değişen tercih, JW Marriott'un Chandigarh'taki yeni Hint restoranı Saffron'daki Chef de Cuisine olan Ankit Sharma'nın zeytinyağı bazlı yemekler sunduğuna da yansımaktadır. "Misafirlerin sağlık yararları hakkında gittikçe daha fazla farkında oldukları ve ayrıca Hint yemeklerinin daha az yağ veya daha sağlıklı alternatiflerle aynı tadı alabileceğini sergilemek için zeytinyağını kızartmak için kullanıyoruz ”dedi.



reklâm

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler