UC Davis Zeytin Merkezi'nin yeni bir raporuna göre, birçok restoran ve yiyecek servisi "natürel" zeytinyağı o kadar kötü ki, bir tat paneli bunların insan tüketimine uygun olmadığını tespit etti.

Yemek ve Aşçılık

Eylül 16, 2012

Muhallebelerde Zeytinyağı

Aroma, en sevdiğiniz sızma zeytinyağı olduğunda, bir zamanlar yaygın olarak kullanılan vanilyalı muhallebi, kadifemsi bir bitişe sahip, sıra dışı zeytinyağı aromalı kremaya dönüşür.

Yemek ve Aşçılık

Eylül 11, 2012

Katalan Şef Nandu Jubany: Zeytinyağı Benim Temel Malzememdir

Şef Nandu Jubany, Katalan mutfağının ön saflarında yer alıyor ve yerel sızma zeytinyağının resmi olmayan elçisidir.

Yemek ve Aşçılık

Ağustos 29, 2012

UC Davis Şef Eschews Yağı Yerel Zeytin Yağı

Davis Üniversitesi'nde California Üniversitesi'nde görev yapan yönetici şef, zeytinyağının tereyağının yaptığı her şeyi yapabileceğine inanıyor, sadece daha iyi.

Yemek ve Aşçılık

Ağustos 28, 2012

Socca (Top Topu Gerekmez)

Çıtır çıtır çıtırları andıran geleneksel Niçois yemeği, en temel malzemelerden yapılır: zeytinyağı, nohut unu, su, tuz ve biber - basit ve lezzetlidir.

Yemek ve Aşçılık

Ağustos 27, 2012

5 Zeytinyağlı Eschew Tereyağının Önerileri

Büyüdüğünüz damak tadınızın zeytinyağındaki lezzetleri eski çocukluk ayak izleriyle nasıl tercih edeceğine şaşırabilirsiniz.

reklâm

Yemek ve Aşçılık

Ağustos 15, 2012

Otlar ile Donmuş Zeytinyağı

Buz küpü kaplarında donma zeytinyağı, yağın ömrünü uzatmak ve taze bitki aromalı, dondurulmuş küpleri gerektiği gibi kesmek için kolay ve güvenli bir yoldur.

Yemek ve Aşçılık

Haziran 14, 2012

Slow Food, Zeytinyağı için 'Halkın Seçimi' Yarışması Düzenliyor

Yedinci yıl için, insanların bir gece profesyonel tadımcılar olarak en iyi İtalyan sızma zeytinyağlarını keşfetmelerini sağlayan bir Yavaş Yemek girişimi.

Yemek ve Aşçılık

Haziran 12, 2012

Şehirde Kullanılan Pişirme Yağı Sabunu

Valencian şehri Vila-real, konut sakinlerinin kullanılmış bitkisel yağlarını, su kirliliğinin azaltılmasının önemini vurgulamak amacıyla bir kampanyanın bir parçası olarak geri dönüştürülmüş yağdan yapılmış sabun için değiştirmelerini istiyor.

Yemek ve Aşçılık

Mayıs ayı. 24, 2012

Lazio Sızma Kutlaması

Arsial ve Uliveti del Lazio'nun düzenlediği "Sızma Akşam Yemekleri"nde Lazio'lu genç şefler, bölgenin en iyi sızma zeytinyağıyla kendi yorumlarını yaratıyor.

Yemek ve Aşçılık

Mayıs ayı. 21, 2012

Yeme Zeytin Yağı Neden Olmalı?

Yeni bir çalışmaya göre, zeytinyağındaki tekli doymamış yağlar, doymuş yağlara kıyasla daha iyi bilişsel işlev ve hafıza ile ilişkiliydi.

Yemek ve Aşçılık

Mayıs ayı. 14, 2012

Zeytinyağı Amerikan Güneyinde Locavore Hareketine Katıldı

Ödüllü Atlanta şefi ve restaurateur Hugh Acheson, “Yemeklerimde her zaman çok fazla zeytinyağı kullandım, ama şimdi onu yerel alanımızdan kullanabileceğimiz çok güzel” diyor.

Yemek ve Aşçılık

Mart 27, 2012

Culinary Event, Girit Zeytin Yağı için Kullanıcı El Kitabı Sağlıyor

Öğrenciler, Girit mutfağında zeytinyağının, Batı Girit'teki Kolymbari'deki Astrikas bölgesindeki ödüllü Biolea değirmeninde nasıl kullanıldığını öğrendi.

Yemek ve Aşçılık

Mart 27, 2012

Citoliva Jaén'de Zeytin Yağı 'Pişirme Laboratuvarı' açtı

Zeytinyağı alanında inovasyon ve bilgi birikimini daha da artırmak için, Endülüs teknoloji merkezi CITOLIVA, İspanya'da sadece zeytinyağına adanmış ilk pişirme laboratuvarını açtı.

Daha