Yemek ve Aşçılık / sayfa 25

Eylül 16, 2012

Muhallebelerde Zeytinyağı

Aroma, en sevdiğiniz sızma zeytinyağı olduğunda, bir zamanlar yaygın olarak kullanılan vanilyalı muhallebi, kadifemsi bir bitişe sahip, sıra dışı zeytinyağı aromalı kremaya dönüşür.

Eylül 11, 2012

Katalan Şef Nandu Jubany: Zeytinyağı Benim Temel Malzememdir

Şef Nandu Jubany, Katalan mutfağının ön saflarında yer alıyor ve yerel sızma zeytinyağının resmi olmayan elçisidir.

Ağustos 29, 2012

UC Davis Şef Eschews Yağı Yerel Zeytin Yağı

Davis Üniversitesi'nde California Üniversitesi'nde görev yapan yönetici şef, zeytinyağının tereyağının yaptığı her şeyi yapabileceğine inanıyor, sadece daha iyi.

Ağustos 28, 2012 Yemek ve Aşçılık

Socca (Top Topu Gerekmez)

Ağustos 27, 2012 Yemek ve Aşçılık

5 Zeytinyağlı Eschew Tereyağının Önerileri

Ağustos 15, 2012 Yemek ve Aşçılık

Otlar ile Donmuş Zeytinyağı

Haziran 12, 2012 Yemek ve Aşçılık

Şehirde Kullanılan Pişirme Yağı Sabunu

Mayıs ayı. 24, 2012

Lazio Sızma Kutlaması

Arsial ve Uliveti del Lazio'nun düzenlediği "Sızma Akşam Yemekleri"nde Lazio'lu genç şefler, bölgenin en iyi sızma zeytinyağıyla kendi yorumlarını yaratıyor.

Mayıs ayı. 21, 2012

Yeme Zeytin Yağı Neden Olmalı?

Yeni bir çalışmaya göre, zeytinyağındaki tekli doymamış yağlar, doymuş yağlara kıyasla daha iyi bilişsel işlev ve hafıza ile ilişkiliydi.

Mayıs ayı. 14, 2012

Zeytinyağı Amerikan Güneyinde Locavore Hareketine Katıldı

Ödüllü Atlanta şefi ve restaurateur Hugh Acheson, “Yemeklerimde her zaman çok fazla zeytinyağı kullandım, ama şimdi onu yerel alanımızdan kullanabileceğimiz çok güzel” diyor.

Mart 27, 2012

Culinary Event, Girit Zeytin Yağı için Kullanıcı El Kitabı Sağlıyor

Öğrenciler, Girit mutfağında zeytinyağının, Batı Girit'teki Kolymbari'deki Astrikas bölgesindeki ödüllü Biolea değirmeninde nasıl kullanıldığını öğrendi.

Mart 27, 2012

Citoliva Jaén'de Zeytin Yağı 'Pişirme Laboratuvarı' açtı

Zeytinyağı alanında inovasyon ve bilgi birikimini daha da artırmak için, Endülüs teknoloji merkezi CITOLIVA, İspanya'da sadece zeytinyağına adanmış ilk pişirme laboratuvarını açtı.

Mart 9, 2012

Madrid Gurme Gösterisi Extra Virgin'e Saygı Gösteriyor

26. Uluslararası gurme şovu dün Feria De Madrid'de kapılarını kapattı. Fuarda sızma zeytinyağına odaklanan çarpıcı etkinlikler yer aldı.

Şubat 27, 2012

120 Yıl Yaşamak için Üç Yol

Jeanne Calment, 120 yıllarından daha fazla yaşamış ve uzun ömürlü ve gençliğini zeytinyağına akredite etmiştir. İşte size daha uzun yaşamanıza yardımcı olabilecek üç ipucu.

reklâm
reklâm

Ocak 30, 2012

Zeytinyağı Yeni Form Aldı

Ferran Adrias'ın ünlü zeytinyağı havyarı Caviaroli adlı ticari ürünün piyasaya sürülmesi, herhangi bir mutfakta moleküler gastronomi kapılarını açtı.

Ocak 26, 2012

Zeytinyağında Kızartılmış Gıdalar Zararlı Olmaz

Avrupa Prospektif Araştırması Kanser ve Beslenme Araştırması'nın (EPIC) İspanyol kohortunun verilerine göre, kızartılmış yiyecekler zeytinyağında kızartıldığı sürece kalbe zarar vermeyebilir.

Ocak 23, 2012

Madridfusión 10th Sürümü Tatlılar ve Deniz Ürünleri Kutladı

Paolo Pasquali tarafından tasarlanan Villa Campestri'nin "OliveToLive" sistemi, bu hafta Madrid'de düzenlenen büyük mutfak konferansında tasarım ve inovasyon ödülü adayı.

Ocak 15, 2012

Gıda Sektörü Artıları Zeytinyağı Kalitesi Üzerine Napa Valley Seminerine Katılıyor

Amerika'nın Greystone kampüsünde bulunan Culinary Institute'da satılan bir seminer, gıda satın alanlara zeytinyağı kalite konularını daha iyi anladığını gösterdi.

Kasım 9, 2011

Zeytinyağı Kuzey Hindistan'ın Mutfaklarında Yolunu Buldu

Zeytinyağı, kullanımının geleneksel paranthada yükseldiği Kuzey Hindistan, Chandigarh'daki en modern şehirlerden birinde mutfak yapmakta gibi görünmektedir.

Eylül 22, 2011

Yavaş Gıda Süt Ürünleri Etkinliği Peynir ve Zeytinyağı Eşleşmelerini Keşfediyor

Slow Food'un "Peynirleri" nde her iki yılda bir sutyen dünyasına adanan büyük etkinlik olan Piedmont - zeytinyağı ve peynir daha yakın arkadaş oldu.

Eylül 13, 2011

Aromalı Zeytin Yağı Geleneksel Hint Yemeklerine Zing Katıyor

Hintli aşçılar geleneksel olarak ev yapımı yemeklere farklı tatlar eklemek için yer fıstığı veya badem yağı kullanırlar. Şimdi zeytinyağı, daha şık Hint yemekleri yaratan yükselen yıldızdır.

Eylül 6, 2011

Nuova Zona: İtalyan Bölgesi Diyetinde Zeytinyağı ve Makarnaya "Sì" Diyor

Piyasada ABD'de icat edilen Bölge Diyetine benzeyen ama çok daha lezzetli olan yeni bir diyet var: makarna ve zeytinyağına izin verildi.

Daha