üretim
Belirsiz kökenlerden Hojiblanca varietal, İspanya bahçelerinde en önemlileridir. Bunun kanıtı, şu anda Endülüs'ün kalbi boyunca yetişen neredeyse 18 milyon zeytin ağacında yatmaktadır. Bu ağaçlar, diğer çeşitlerin her zaman kendi yaşamlarını garanti edemedikleri aşırı topraklara ve iklimlere uyum sağlayabilmektedir.
Cornelius, o yazının içeriğini nihayet keşfettiğinde kulaklarına inanamadı. Cesar, tüm arazi sahiplerini mecbur etmek için emir vermişti. Baetica metropolün artan ihtiyaçlarını karşılamak için petrol üretimini artırmak.
Roma'nın bu anonim öznesi çok korkulan emperyal kararnamelerden ilk kez haberdar değildi. Aslında, sadece birkaç yıl önce komşuları Ipagrum (günümüzde Aguilar de la Frontera olarak da bilinir) Coccolobis Asmalar, bölgeden bir otokültür çeşididir. Yine de, önceki görevlerin hiçbiri onu doğrudan etkilememişti.
Yaklaşık 14 mil güneyinde bulunan mülkü Igabrum (şu anda Cabra), tepelik ve biraz kireçli topraklarda tünemiş. Orada, sadece birkaç zeytin ağacı büyüdü, bu sadece meyve başına birkaç kez filizlenirdi. Peki alınan emirlere nasıl itaat edebilirdi?
Konuyu iyice düşündükten sonra, bir süre önce kayalık bir alana diktiği zeytin dalını hatırladı. Her yıl rotasında onu ziyaret eden tuval tüccarı Saguntum (şimdi Sagunto) ona vermişti. Bu zeytin ağacı diğerlerinden farklıydı. O kadar dağınık değildi ve kökleri başkalarının fethetmediği vahşi arazilerde kaldı.
Cornelius bir takım kırpıntılar yapmaya ve bunları orijinal zeytin ağacının çevresine çok ama çok dikkatli bir şekilde dikmeye karar verdi. Zamanla, yeni plantasyon Roma'nın talep ettiği amforaları petrolle doldurmayı başardı. Bu zeytinlik, birçok çiftçinin hayranlığını uyandırdı, ancak sonraki savaşlar onu dışladı.
Bununla birlikte, zamanla, bu unutulmuş mahsul neyse ki, cömert üretimine ve yağlarının muazzam iyileştirilmesine hayran kalan, bölgeye yayılmaya ve komşu bölgelere ihraç etmeye karar veren yeni koloniler tarafından yeniden keşfedildi.
Ve böylece, Hojiblanca'nın tarihi bu tuhaf ve rastgele şekilde başladı. Onlarca yıl öncesine kadar Arola ve Ojiblanco olarak bilinen bir çeşit. Bu zeytin ağacı türü, aldığı isimden bağımsız olarak çevresi ile mükemmel bir uyum içinde gelişir, bu durumda esas olarak Cordoba'nın güneyi ve Malaga'nın kuzeyinde, Granada ve Sevilla vilayetlerinde de bulunmasına rağmen. Kısacası yaşam alanı, sert kışların ve dayanıklı kalkerli toprakların hayatta kalmayı test ettiği Endülüs'ün kalbidir.
Ayrıca tarihsel olarak Casta de Lucena veya Casta de Cabra olarak da bilinir. Bu, İspanya'da halihazırda var olan yaklaşık 18 milyon zeytin ağacıyla açıklandığı gibi İspanya'nın en ekili üçüncü çeşididir.
Yağları üç Menşe Tasarımının temel özü olarak kabul edilir. Onlar onların akrabasıdır. Bu, Córdoba merkezli PDO Baena ve Hojiblancos'un takdire şayan Picudos ile bir arada yaşadığı PDO Priego de Córdoba'nın durumu. Kendileri için, Seville eyaletinde, PDO Estepa, kısa süre önce tanıtılan Arbequina ile ustaca birleştirmeyi başardı.
Ekim alanlarında dolaşmak, tarih, güzellik ve geleneklerle dolup taşan beyaz köylerde yürümektir. Zeytin ağaçlarıyla kaplı dağlar ve yamaçlarla çevrili, aralarında en cömert yıllarda 800 kg zeytin ağırlığına kadar yük taşıyabilen bazı muhteşem örnekler var.
Henüz keşfedilmemiş
Hojiblanca prestijli bir çeşittir. Öyle ki, günümüzde büyük bir ticari zeytinyağı markası ismini kullanıyor ve meyvesi, diğer şeylerin yanı sıra, kabul edilebilir kalitesi ve kolay hasadı sayesinde İspanya'da giderek daha sık sofralık zeytin olarak tüketiliyor. Çok yavaş olgunlaşan ve hasadı geciktiren meyvelerdir, bu da belli miktarda "vecería”, veya özellikle en eski çeşitler arasında yüksek ve düşük verim yıllarının değişmesi. Belki de bu yüzden yağlar hem tek varietal versiyonunda hem de diğerleri ile birleştiğinde çok değerlidir. Coupage.
Hojiblanca, tüm tüketicilerin aşina olması gereken bir çeşittir. Her şeyden önce, mutfakta alışkanlıkla kullanılan yağların bu zeytin türünden yapılması ve aynı meyvelerin en çok tekrarlayan aperatifleri oluşturması muhtemeldir.
Hojiblanca varietal extra virginlerin temel özellikleri
Özellik | ||
Polifenoller | 200 ppm(*) | Düşük |
E vitamini | 362 ppm(*) | Yüksek |
istikrar | 50 saat | Orta-Düşük |
(*) milyon başına parça
SENSÖREL ÖZELLİKLER
Özellik | |
acılık | Orta |
Müstehcenlik | Orta (Değişken) |
Tatlılık | Düşük |
DİĞER SENSÖR NOTLAR
Özellik | |
Yeşil çimen | Ara sıra |
Apple | Mevcut |
Yeşil Yaprak | belirgin |
nane | Ara sıra |
Enginar | Mevcut |
Taze ot | Ara sıra |
Hakkında daha fazla yazı: Hojiblanca, Olivarama, zeytin ağacı yetiştiriciliği
Nisan 16, 2024
Umman'da Zeytinyağı Üretimi Giderek Yaşanabilir Hale Geliyor
Petrol zengini Körfez ülkesi ilk ticari zeytin ağaçlarını yaklaşık on yıl önce dikti ve bu ağaçlar şu anda meyve veriyor ve çiftçilere getiri sağlıyor.
Ocak 2, 2024
Zeytin Pakistan'a Sürdürülebilir Kalkınmayı Getiriyor
Pakistan, yeni gelişen zeytinyağı sektörüne gerekli donanım ve teknik bilgiyi getirmek için İtalya ile bağlarını derinleştirmeye devam ediyor.
Eylül 6, 2023
Festivaller ve Konferanslar Pakistan Zeytinyağı Sektörüne İvme Yaratıyor
Pakistan'ın ilk Zeytin Gala Festivali'ni düzenlemesinden bu yana geçen altı ay içinde yetkililer ağaçların dikildiğini, ortaklıklar kurulduğunu ve daha fazla etkinliğin planlandığını söyledi.
Temmuz 13, 2023
Zeytinlerin Teşvikiyle İtalya'da Organik Tarım Arazileri Büyüyor
25,600'den 2021'ye kadar yüzey alanında 2022 hektarlık bir artışla zeytinlikler, İtalya'nın genişleyen organik tarım alanında en önemli mahsuldür.
Ekim 12, 2023
Araştırmacılar Yaygın Mantarlara Dirençli Üç Zeytin Çeşitini Belirledi
Frantoio, Koroneiki ve Arbosana zeytinlerinden oluşan üç melez ırk, kontrollü bir ortamda Verticillium dahlia'ya direndi.
Ocak 16, 2024
IOC Lideri Ekimi Genişletmeye ve İklim Değişikliğiyle Mücadeleye Odaklanıyor
Uluslararası Zeytin Konseyi direktörü Jaime Lillo, zeytinyağı üretiminin geleceğinin Akdeniz'in ötesinde olduğunu söylüyor.
Kasım 27, 2023
Acesur ABD Ayak İzini Genişletiyor
Şirket, ilk Kaliforniya zeytinyağını 2027'de üreteceğini ve bir milyon litre verim beklediğini açıkladı.
Eylül 11, 2023
Bir sivil toplum kuruluşu, Filistinlilerin ekonomik durumunu iyileştirmek için Gazze ve Batı Şeria'da 50,000 zeytin ağacı dikmeyi amaçlıyor.