Özel rapor

Extra virgin Zeytinyağı, sadece zeytinleri ezip suyu çıkartarak yapılır. Kimyasallar ve endüstriyel arıtma kullanılmadan yapılan tek pişirme yağıdır.

Basitçe, zeytinyağının ünlü olduğu, diğer tüm sınıflardan daha fazla, sağlığı destekleyen besinleri içeren taze, sağlıklı zeytin suyu.

Fare Simgesi
Nedir Extra Virgin Zeytin yağı?

Nedir Extra Virgin Zeytin yağı?

Extra virgin en yüksek kalite ve en pahalı zeytinyağı sınıflandırmasıdır. Kusur ve taze zeytin aroması olmamalıdır.

Tamamen, herhangi bir çözücü kullanılmadan ve yağın bozulmasına yol açmayacak sıcaklıklar altında mekanik yollarla üretilmelidir.

Üretmek kolay değil extra virgin zeytin yağı. Bir üretici taze zeytinleri iyi durumda kullanmalı ve sürecin her adımını büyük bir dikkatle izlemelidir. Extra virgin Zeytinyağı bu şekilde kalmaz: Mükemmel depolama koşullarında bile, yağ zamanla azalır, bu nedenle iki yıllık raf ömründe eğlenmek önemlidir.

Zeytinyağı Kalitesi İle İlgili Makaleler

İyi Ekstra
Saf Zeytinyağı

meyve tadı

meyve tadı

Her iyi zeytinyağının taze meyve aromasına sahip olması gerekir. Sonuçta zeytin meyvedir. Yağ taze ve meyveli kokmalıdır.

Keskinlik

Keskinlik

Keskinlik, taze, yüksek kaliteli zeytinyağındaki sağlıklı fenolik bileşiklerin neden olduğu boğazda öksürüğe neden olan sokmadır.

acılık

acılık

Zeytin ağaçtan çok acıdır. Bu nedenle, dil üzerinde algıladığımız taze, yüksek kaliteli zeytinyağı acı olmalıdır.

En Yüksek Zeytinyağları Satın Alın

Virgn ve Rafine Arasındaki Fark

Rafine Zeytin Yağı

Rafine Zeytin Yağı

Hoş olmayan tatları gidermek için endüstriyel olarak rafine edilmiş zeytinyağları 'Saf', 'Hafif' ve basitçe 'Zeytinyağı' olarak pazarlanmaktadır. Bu rafine yağlar, kanola, yer fıstığı, soya fasulyesi ve ayçiçeği yağları gibi tohum yağları gibi büyük ölçekte üretilir, ancak rafine zeytinyağı hala tekli doymamış bir yağdır (MUFA) ve diğer rafine yemeklik yağlardan daha sağlıklı bir seçimdir.

Zeytinyağı çeşitleri hakkında devamını oku
Rafine Zeytin Yağı

Rafine Zeytin Yağı

Hoş olmayan tatları gidermek için endüstriyel olarak rafine edilmiş zeytinyağları 'Saf', 'Hafif' ve basitçe 'Zeytinyağı' olarak pazarlanmaktadır. Bu rafine yağlar, kanola, yer fıstığı, soya fasulyesi ve ayçiçeği yağları gibi tohum yağları gibi büyük ölçekte üretilir, ancak rafine zeytinyağı hala tekli doymamış bir yağdır (MUFA) ve diğer rafine yemeklik yağlardan daha sağlıklı bir seçimdir.

Zeytinyağı çeşitleri hakkında devamını oku
Zeytin Çeşitleri

Zeytin Çeşitleri

Şaraplar için kullanılan farklı üzüm çeşitleri gibi, her biri kendine özgü tat özellikleri olan 1,000 zeytin çeşitlerinden daha fazladır.

Şefler sadece monovarietal'ı eşleştirerek neredeyse sınırsız olasılıkları keşfetmeye başlıyorlar extra virgin mutfak kreasyonlarını geliştirmek için yağlar.

Yemeklerde en iyi lezzetleri ortaya çıkarmak için bir zeytinyağı seçmek zor olabilir. Bu yüzden Olive Oil Times ve New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması, gıdalarınız için mükemmel zeytinyağı eşleşmesini bulmak için yenilikçi bir algoritma kullanan bir uygulama geliştirmek üzere bir araya geldi.

Gıda Eşleştirme Uygulamasını deneyin

Zeytin
Prina Yağı:
Değil
Ne Düşünebiliyorsunuz?

Görüntüle

Birçok kişi, zeytin yağı yerine ne aldıklarını fark etmez, sadece daha düşük bir fiyata sahiptir. Çoğu pazarda, zeytin peyniri yağı kullanımı gıda hizmetleri endüstrisi ile sınırlıdır.

Zeytin prina yağı, kanola, ayçiçeği ve yer fıstığı gibi tohum yağları için kullanılan aynı endüstriyel çözücüler ve rafinasyon yöntemleri kullanılarak üretilir. Yine de, zeytin presi yağı tekli doymamış bir yağdır ve çoklu doymamış tohum yağlarına daha iyi bir alternatif olarak kabul edilir.

Resim
Resim
Resim
Görüntüle
6. Bölüm Resmi

Uc Davis Raporu: En Çok Alınan Extra Virgin Zeytin Yağları Extra Virgin

Davis Üniversitesi Kaliforniya Üniversitesi tarafından yaygın olarak alıntılanan bir 2010 raporunda, ithal zeytinyağı örneklerinin 69 yüzdesi ve Kaliforniya zeytinyağı örneklerinin 10 yüzdesi extra virgin California'da birkaç süpermarkette bulunan IOC / USDA standartlarını karşılayamadı extra virgin zeytin yağı.

Görüntüle