`Olisur'un Alfonso Swett: Şili bir "Büyük Zeytin Yağı Oyuncu" olacak

Öne Çıkanlar

Olisur oyuncusu Alfonso Swett: Şili "Major Olive Oil Player" olacak

Ekim 27, 2010
Marianne Graff

Son Haberler

Marianne Graff tarafından | Raporlama Valparaíso, Şili

Olisur'un kurucusu Alfonso Swett şirketinin hedeflerini listelediğinde tereddüt yoktu: "Mükemmel bir zeytinyağı, taze, yeni ve kaliteli üretmek. Bu tadı güzel. Dünya çapında kabul gören bir yağ. ” Bu hedeflere ulaşmak için, Santiago merkezli 5 yaşındaki bir zeytinyağı şirketi olan Swett ve ekibi Olisur'da, olgunluğun zirvesinde zeytin hasadı ve tesislerinde sızma zeytinyağı haline getirme işleminde ustalaştı dört saat (veya daha az) içinde öğütün, meyvenin tam, taze lezzetini yakalayın.

Tat, Swett ve Olisur tarafından benimsenen yöntemlerin arkasındaki itici motivasyon için son derece önemlidir. Uluslararası zeytinyağı yarışmalarından alınan ödüllerle
Kanada, Çin, ABD ve İtalya'da son 3 yılda,
Olisur almış iyi çalışıyor.

Olisur, Santiago, Şili'nin 80 km güneyinde, Andes ve deniz arasında yer alan, Akdeniz benzeri iklimi ile ünlü bir bölgede bulunan bir zeytinliktir. Şirket, yüksek yoğunluklu ekimler, sürdürülebilir tarım uygulamaları, mekanik hasat ve yakınlardaki son teknoloji ürünü bir tesiste anında işleme ile geleneksel bir endüstriye modern bir yaklaşım kullanıyor. Olisur, rekabetçi fiyatlarla satılan on farklı yüksek kaliteli, düşük asitli zeytinyağı pazarlamaktadır.

Dönüm başına 900 bitkinin yoğun ekimi Olisur'un yeni ekilen 2,400 dönümden yüksek verim elde etmesini sağlar. Dikime bu yaklaşım, zeytinleri ağlara hafifçe sallayarak veya elle kopararak hasat edilen uzun boylu ağaçların bahçelerini içeren geleneksel zeytin tarımından çarpıcı bir değişikliktir. Olisur'un yüksek yoğunluklu bahçelerinde, ağaçlar çok
daha kısa ve bu nedenle mekanik araçlar kullanılarak hasat kolaydır.

reklâm

Dikim yöntemlerinde meydana gelen değişimin son derece ekonomik ve etkili olduğu kanıtlanmıştır. Geçen yıl Olisur, 1.8 milyon litre birinci sınıf sızma zeytinyağı üretti. Ve bu sadece başlangıç; Şirket, önümüzdeki birkaç yıl içinde 3000'e daha yüksek yoğunluklu dönüm alanı dikmeyi planlıyor.

Olisur ekibi, hasattan sonra 4 saat içinde (genellikle 2 saate yakın) taze zeytinyağı yapmalarına izin veren bir süreç geliştirdi. Olgunluğun zirvesinde hızlı hasat sonucunda, elde edilen yağdaki yağ asitliği sadece% 2'dir (sızma zeytinyağı olarak sınıflandırmak için izin verilen maksimum% 8 asitlik seviyesinin çok altında).

Bu başarı oranı, Olisur'un zeytinyağı sahnesine yeni başlayan biri olduğu düşünüldüğünde daha da önemli. Olisur'un kurucusu Alfonso Swett oldu
2001'taki zeytinyağı işiyle ilgileniyor, bir yolculuktan ilham aldıktan sonra
İspanya'ya. En iyi toprak uzmanlarının uzman tavsiyelerine başvurarak, kısa süre sonra Şili'deki zeytin yetiştirme koşullarının Akdeniz bölgelerinde olduğu kadar elverişli olduğunu fark etti. Ve böylece rüya gerçeğe dönüştü; Olisur resmi olarak 2005 yılında kuruldu.

60’lerden bu yana bir girişimci olan Swett, Güney Şili’de yıllarca süren meyve tarımı ve endüstriyel zeytinyağı işletmeciliği konusundaki geniş kapsamlı tecrübesini endüstriyel ihracat sektörüne kazandırdı.

Swett, Olisur'un bugüne kadar kaydettiği ilerlemeden çok memnun olduğunu ve orijinal iş planı niyetlerinin çoğuna başarıyla ulaştıklarından memnun olduklarını söyledi. Onlar yeni genişlemeye hazırlanıyor
önümüzdeki yıllarda piyasalar. 3,000 ile boru hattında daha fazla dönüm, Ortalama fiyatlarda sürekli yüksek kalitede, ödüllü ekstra sızma zeytinyağlarına sahip bir rekor ile birleştirildiğinde, Olisur’un ihracat artış kapasitesi güvence altına alınmış gibi görünüyor.

Şu anda Olisur tarafından üretilen zeytinyağının (% 99) hemen hemen tamamı, Japon pazarlarında umut verici bir satış başlangıcı ile Kanada ve ABD'ye ihraç edilmektedir. Mevcut gelişmelerden ve ürünlerden memnun olsa da, Swett yeni pazarlara göz kulak oluyor. "Bence zeytinyağı endüstrisi olması gerektiği gibi büyüyor. Zeytinyağı insanların tükettiği tek yağ olmalıdır. Binlerce yıl ve tüm çalışmalar zeytinyağının besin değerini gösteriyor ”dedi. Olive Oil Times. "İnsanlar sağlıklarının önemini fark ettiklerinde, sadece zeytinyağı kullanacaklar ve lezzetin tadını çıkaracaklar. ”

Daha yüksek hacimli satışlar elde etmek Swett'in tek iş felsefesi değildir. "Diğer ülkeler için üretim yapmalıyız ve sürdürülebilirlik istiyorlar ”diye açıklıyor Swett, önce-garde iş felsefesi ve tesisleri. Sürdürülebilir uygulamalarının bir örneği, hasattan sonra toprağa tekrar uygulanan, daha fazla iş ve iş yaratırken toprağı gençleştiren gübre yapmak için kağıt hamuru ve zeytin çukurlarının öğütülmesidir. Sitede kamuya açıklanmış en son teknoloji ürünü ve verimli binalar, sosyal ve çevresel sürdürülebilirlik uygulamalarına bağlılığın bir başka kanıtıdır.

Genel olarak Swett, Şili'deki zeytinyağı endüstrisi ve bölgedeki yeni üreticiler tarafından üretilen ürünlerin kalitesi konusunda olumlu hissettiğini söyledi. Şilili zeytinyağı üreticilerinin 2000 yılından önce önemli bir sicile sahip olmamasına rağmen, Şilili zeytinyağı şirketlerindeki yatırım düzeylerindeki son artışların bunu değiştireceğine inanıyor. "Şili zeytinyağı gelecekte önemli bir oyuncu olacak ”diyor Swett cesurca, birçok Şili zeytinyağı üreticisinin yüksek kaliteli sonuçlar elde etmek için doğru miktarda yatırım yaptığına inandığını belirtti.

En sevdiği zeytinyağı çeşidi sorulduğunda, Swett kıkırdar ve hepsini ve şimdiye kadar ürettiği tüm ürünleri sevdiğini söyler. Aksi takdirde, bu kadar başarılı bir zeytinyağı işletmesi oluşturmak için işinde olmayacak ve bir endüstri devriminden başka bir şey olmayan zeytinyağı üretimine yeni yaklaşımlar benimseyecekti. Ve bunu yaparak, Swett hayallerini gerçeğe getirme yeteneğine sahip olduğunu ve endüstrideki diğerlerine ilham kaynağı olarak bir fikri zeytin olarak olgunlaştırma yeteneğini gösterdi.

Olisur'un bugüne kadar ödülleri:
2009 Flos Olei 2010 (İtalya) - En İyi Zeytinyağı, Hafif Meyve Kategorisi
2009 Concurso L'Orciolo D'Oro (İtalya) - Altın Madalya, Hafif Meyve
2008 Concurso L'Orciolo D'Oro (İtalya) - Mansiyon, Orta Meyve
2008 Los Angeles International (ABD) - Altın Madalya, Bronz Madalya
2008 3rd Zeytinyağı Yarışması (Çin) - Mansiyon - Işık
2008 Olive D'Or (Montreal, Kanada) - Bronz Madalya

.

Alakalı haberler