Cobram Malikanesi Rob McGavin

"Bir zeytin ağacı yetiştirmek kolaydır, ancak sürekli meyve vermesi çok zordur ve bu bizim avantajımız olmuştur. ”

Avustralya zeytin şirketi Boundary Bend'in Kurucu Ortağı ve İcra Kurulu Başkanı Rob McGavin ve ünlü sızma zeytinyağı markası Cobram Estate, gelişen bir zeytinyağı işini kurup çalıştırmanın ne kadar zor olduğunu anlatıyor. Ancak bu tam olarak yaptığı şeydi ve şirketi 10 yıldan uzun bir süre içinde Avustralya'nın en büyük dikey entegre zeytinyağı şirketine dönüştürdü.

Queensland'in batısındaki bir koyun ve sığır çiftliğinde büyüyen Bay McGavin, ​"şarap sektöründe finansal başlangıç ​​”. Avustralya şarabıyla ilgili söylentileri fark ettiğinde İrlanda'da bir rugby turundaydı ve farklı olabilecek ne yapabileceğini düşünmeye başladı. ​"O zamanlar pazar hala makul derecede depresyondaydı, patlamadı, ancak yükselişte olduğunu söyleyebilirsin ”dedi.

Ve böylece, Güney Avustralya'da 1992 dönümlük küçük bir üzüm bağı satın almadan önce, 23'de Geelong, Victoria'daki Markers Oldham College'da bir Tarım İşletmeciliği kursuna 35 yaşındayken kaydoldu. Önümüzdeki yedi yıl içinde, bu küçük araziyi 600 dönümden fazla bir bağa inşa etti ve 80 yılında şirketin% 2003'ini sattı.

Bu süre zarfında, zeytin endüstrisine bakan bir üniversite arkadaşı Paul Riordan ile takım kurdu. Bay McGavin, Avustralya Hükümeti'nin zeytinyağında çok iş yaptığını ve üzüm bağlarına yoğun bir şekilde yatırım yaptıktan sonra başka bir şey yapmak istediğini söylüyor. Her iki ebeveynin de kansere karşı kaybı, ona para kazanmanın ötesine bakması ve sızma zeytinyağı gibi daha sağlıklı beslenmeyi teşvik etmesi için ilham verdi.

"Bir bahçecilik işi geliştirme konusunda pek çok deneyimim vardı ve Paul yoktu, ancak sektörde daha fazla iş yapmıştı ve iyi bir başlangıç ​​için hangi çeşitleri ekmemiz gerekiyordu ”dedi. ​"Nerede ekileceğine ve nerede geliştirileceğine gelince, sanırım uzmanlık alanım buydu. "

O zamandan itibaren ilk toprağın dönmesinin birkaç yıl aldığını söyledi. Bay Riordan denizaşırı seyahat etti ve İsrail, İtalya, Yunanistan ve İspanya'da dünyanın önde gelen zeytinyağı uzmanlarıyla birkaç ay geçirdi ve başlıca üretim çeşitleri olacak beş çeşit seçti. Bunlar, Avustralya'daki fidanlıklarına İsrail'deki ana ağaçlardan ithal edildi, çünkü Avustralya'da yetişenlerin gerçek veya genetik olarak doğru olmayabileceğinden endişeleniyorlardı.

"Kendimize başarı şansı vermek istiyorsak 1000 hektar (2471 dönüm) zeytine ihtiyacımız olduğuna çok erken karar verdik ”dedi. ​"O zamanlar oldukça iddialıydı. Avustralya'da bu büyüklüğe yakın hiçbir yerde hiçbir koru yoktu. ​"Bu yüzden, o sırada muhtemelen tam olarak farkında olmadığımız birçok riskle geldi. Ancak genç ve hırslı olduğunuzda her zaman pozitiflere bakarsınız ve negatifleri yönetebileceğinizi düşünürsünüz. Elimizde olan ama oldukça zor bir iş oldu. "

Parite nihayet ilk yıl 200 hektarlık (yaklaşık 500 dönümlük) ekmeye karar verdi, bu da yaklaşık 7 milyon AU $ (6.78 milyon ABD $) alacaktı ve bunların yakınında hiçbir yerde bulunmadılar. Bu yüzden, eski kırsal tarzda, kuzey Victoria'daki Boundary Bend'de 1999 sonlarında dikilen ilk koruya yatırım yapmak için aileleri ve arkadaşları bir araya getirdiler. 2000 ve 2001'de 500 hektarlık alana kadar aynı şeyi yaptılar. ​"1000 hektarlık hedefimize ulaşamadık, ancak oldukça iyi bir başlangıç ​​yaptık ve sonra işe yaradığından emin olmaya odaklanmamız gerektiğini düşündük ”dedi.

Arjantinli zeytinyağı uzmanı Leandro Ravetti, 2001 yılında şirkete İcra ve Teknik Direktör olarak katıldığında, işletme başladı. 2004 yılına kadar, şirket Avustralya'nın zeytinyağında üretiminin% 25'ini üretiyordu, ancak Avustralya'nın ekili alanının sadece% 2.5'i ile. ​"Yani gerçekten iyiydik. Hiç performans göstermeyen koru diken birçok insan vardı ”dedi.

2770 hektarlık zeytinliklere sahip büyük bir Avustralya zeytin, badem ve mavi sakız şirketi olan Timbercorp bunlardan biriydi. Bu yüzden 2004 yılının sonlarında, korusunu yönetmek için aynı yaş ağacından Timbercorp'un ürettiğinin yedi katını üreten Boundary Bend'i devreye aldı. Boundary Bend, bahçelerinde çok iyi giderken, Timbercorp zeytin ekmeye devam etmeye karar verdi ve kredi bahçeleri dahil toplam alanını 6500 hektara (16,000 dönüm) kadar artırdı.

Daha sonra geçen yıl Timbercorp, küresel mali kriz sırasında azalmış çok sayıda şirketle birlikte tasfiyeye zorlandı. ​"Tüm zeytinliklerini tasfiyeciden satın alabilecek kadar şanslıydık ”dedi. ​"İşleme fabrikasının, biçerdöverlerin sahibiydik. Başkası için çok riskliydi. " Bunun, Boundary Bend'in işinde onu piyasada çok iyi bir konuma getiren köklü bir değişiklik olduğunu söyledi.

"Ama jeez bazı zorluklar yaşadık ”dedi. ​"Bu sadece zor. Ve şunu söyleyebilirim ki dışarı çıkıp bir zeytinlik diken insanların% 95'i - sektörde olsalar bile - gerçekten mücadele ediyor, çünkü onları sürekli ürettirmek çok ama çok zor - tozlaşmanızı, beslenmenizi, su, işleme, lojistik doğru - böylece diğer tarafta rekabetçi bir fiyata mükemmel kalitede bir EVOO elde edersiniz. " Bu, endüstri için EVOO'nun fiyatı ile sürekli bir mücadeledir. ​"korkunç".

"Dünyadaki hemen hemen herkes için maliyet üretiminin altında olduğunu söyleyebilirim ”dedi. ​"Bu, ileriye dönük oldukça heyecan verici bir sektör olduğu anlamına geliyor, çünkü ben yeterince uzun zamandır tarımda çalışıyorum, fiyat yeterince uzun süre düştüğünde, hiç kimsenin bitkiye yatırım yapmadığını ve hiç kimsenin tarlalara yatırım yapmadığını bilecek kadar uzun süredir. son 10 yıldır, yeni arz gelmiyor, ancak EVOO'ya olan talep dünya çapında sürekli bir artış var. Yani, döndüğünde, etrafta yeterince ekstra bakire olmadığında, birileri ekmeyi düşündüğünde, herhangi bir üretime sahip olana kadar beş yıl geçti, Çin, Hindistan'ın yanı sıra Hindistan ve diğer yerlerde yılda% 60 büyüme sağlıyor. "

Avustralya zeytin endüstrisinin karşılaştığı mücadelelerden bir diğeri şiddetli kuraklıktır. ​"Timbercorp'un tasfiyeye gitmesinin ana nedenlerinden birinin kuraklık olduğunu söyleyebilirim ”dedi. ​"Ekstra su kiralamak onlara on milyonlarca dolara mal oldu. " Avustralya'nın güneyi şimdi parmaklarını kıstırıyor ve kuraklığa veda ediyor, Murray-Darling Havzası depoları% 66'nın üzerinde ve Hume barajları% 77 dolu ve 10 yıldır görmediği seviyeleri hızla dolduruyor.

Avustralya zeytinyağı endüstrisinin dünya çapındaki konumuna gelince, Bay McGavin hala çok küçük olduğunu söylüyor. Ancak bir dizi değişiklikle birlikte büyümek için harika bir konumda olduğunu söylüyor. ​"Bulunduğumuz yerde, büyümek için gerçekten iyi bir fırsata sahip, düşük maliyetli, çok kaliteli bir zeytinyağı üreticisiyiz. Ancak birisinin yatırımı yapması için fiyatın zeytinyağında artması gerekiyor çünkü bu cari fiyatlarla büyük bir zeytinlik dikmeyi haklı gösteremezdiniz.

"EVOO'nun dünya çapında fiyatında çok sürekli bir artış beklerdim, çünkü bunun sağlıklı, katkısız ve doğal olan tek petrol ürünü olduğunu biliyorum ve tüketicilerin istediği de bu. Avustralya'nın oldukça iyi konumlandığını düşünüyorum çünkü modern zeytin yetiştiriciliği için bir model geliştiren tek ülkeyiz. Dünya ortalamasının 10 katı verim alıyoruz, böylece burada genişlemeye devam edebiliriz, ancak modelimizi Arjantin gibi yerlerde de sunmaya devam edebiliriz. Arjantin tabii ki bizden çok daha büyük bir üretici ancak kalitesi daha düşük bir standartta çünkü çok fazla şeyi tek tek seçiyorlar. " (Boundary Bend 1,500 hektar (3,700 dönüm) ​""San Juan, Arjantin eyaletinde önemli miktarda su rezervine sahip zeytin gelişimi için son derece uygun olan arazi".

"Avustralya'nın zeytin endüstrisinin geleceği için çok önemli olduğunu düşünüyorum. Önümüzdeki 10 yıl içinde dünya pazarındaki konumumuza gelince Güney yarımkürede bazı büyük ilerlemeler olacak ”diyor McGavin.

Ayrıca, dünya çapında tüketilen EVOO'nun büyük bir kısmının EVOO olarak satıldığı, ancak aslında tohum yağları ve rafine yağ içerdiği, dünya çapında zeytinyağı standartları ve karıştırılmış yağlar sorunu olduğunu söylüyor. ​"Bu nedenle, Avustralya ve ABD gibi ülkeler etiketlemeyi uyguladıkça, EVOO ile geri kalanı arasında büyük bir boşluk olacak çünkü tüketiciler bunun için oradalar ve tedarik orada olmayacak ”dedi.

McGavin, Avustralyalı tüketicilerin ​"Süpermarkette satın alabilecekleri petrolün kalitesi ve fiyatı açısından dünyanın en şanslı ve en şımarık tüketicileri. Bunun bir örneği ​"günlük süpermarket markası ”Geçen ay prestijli Sydney Royal Fine Food Show'da Altın ve Şampiyon Ticari EVOO kazananı olarak ilan edilen Cobram Estate Fresh and Fruity. ​"Süpermarkette satın alabileceğiniz kaç tane altın madalya zeytinyağı pahalı değil? ”Diyor. ​"Buradaki tüketiciler bunun farkında değil ama bir şeyin peşinde olduğumuzu biliyorum. "

Bay McGavin, bunun büyük ölçüde üretim metodolojisinden, mekanik olarak hasat yapabilmesinden ve temizlik ve zamanında şarap endüstrisinden domuzcuk destekli olmasından kaynaklandığını söylüyor. ​"Bu, üretim maliyetimizin çok fazla olmadığı, ancak kalitemizin kesinlikle mükemmel olduğu ve dünyanın herhangi bir yerinde kalitenin ilk% 2'sinde olduğu anlamına gelir, ancak bu sadece birkaç litre değil, tüm üretimimizdir. " diyor. Bu yılki üretim 36,400 ton zeytin ve yaklaşık 6.5 milyon litre zeytinyağı oldu.

Bay McGavin'in sektöre olan tutkusu sadece ruhuyla eşleşiyor. Sadece 41 yaşında, birçok kişinin sadece hayal edebileceği şeyi başardı. Bunun kararlılığa, çok çalışmaya ve akıllı çalışmaya katkıda bulunur. ​"Ve bu dürüstlük ve bütünlük ve yeryüzüne düşmektir ”dedi. ​"Bunu işinizle yapmadıysanız ve pratik yapmıyorsanız, şanslı ve başarılı olabilirsiniz, ancak bu sürmeyecektir. ”

Ancak en önemli şeyin uzun vadeli bir görüşe sahip olmak olduğunu söylüyor. ​"Yarın için endişelenme, 3 ila 5 ila 20 yıl için endişelen ”dedi. ​"Her zaman bir şeyler ters gider. Fiyat size karşı, para birimi size karşı, ancak uzun vadede ortalama alırsanız, iyi olacak. Eğer kötü zamanlarda satmak zorunda kalırsanız, o zaman sorun vardır. ”

McGavin, Cobram Estate'in başarısının, işletmenin her yönüne olan dikkatli yaklaşımında yattığını söyledi. ​"İşimizdeki sözler ​'Mevcut işinizi eskisi kadar veya daha iyi yürütmeye devam etmediğiniz sürece başka bir iş birimi eklemezsiniz ', bu nedenle işin her alanında sadece en büyük insan ekibine sahibiz. Ve bence gerçekten iyi insanlarınız varsa ve işinizde gerçekten iyi bir kültüre sahipseniz, başarıya giden uzun bir yol kat eder. "

Kemerlerinin altında bir sopa sokabileceğinizden daha fazla altın madalya ve iş ödülü varken, yöntemleri açıkça işe yarıyor.