`Cobram Malikanesi Rob McGavin

Avustralya / Yeni Zelanda

Cobram Malikanesi Rob McGavin

Ekim 6, 2010
Sarah Schwager

Son Haberler

"Bir zeytin ağacı yetiştirmek kolaydır, ancak sürekli meyve vermesi çok zordur ve bu bizim avantajımız olmuştur. ”

Avustralya zeytin şirketi Boundary Bend'in Kurucu Ortağı ve İcra Kurulu Başkanı Rob McGavin ve ünlü sızma zeytinyağı markası Cobram Estate, başarılı bir zeytinyağı işletmesini kurmanın ne kadar zor olduğunu açıklıyor. Ancak bu tam olarak yaptığı şeydir ve şirketi 10 yılı aşkın bir süredir Avustralya'nın en büyük dikey olarak entegre edilmiş zeytinyağı şirketine dönüştürmektedir.

Queensland'ın batısında bir koyun ve sığır çiftliğinde yetiştirilen Bay McGavin, "finansal iş ”. Avustralya şarabı hakkındaki vızıltıları fark ettiğinde İrlanda'da bir ragbi turundaydı ve ne yapabileceğini düşünmeye başladı, bu farklı olabilir. "O zamanlar pazar hala makul derecede depresyondaydı, patlamadı, ancak yükselişte olduğunu söyleyebilirsin ”dedi.

Ve böylece Güney Avustralya'da 1992 dönümlük küçük bir bağ satın almaya başlamadan önce, 23 yılında Victoria, Geelong, Markers Oldham Koleji'nde 35 yaşındayken bir Tarım İşletmeleri Yönetimi dersine kaydoldu. Sonraki yedi yıl içinde, o küçük araziyi 600 yılında şirketin% 80'ini satarak 2003 dönümden fazla bir bağ içine inşa etti.

Bu süre zarfında zeytin endüstrisine bakan bir kolej arkadaşı Paul Riordan ile birlikte çalıştı. Bay McGavin, Avustralya Hükümeti'nin zeytinyağında çok çalıştığını ve üzüm bağlarına yoğun bir yatırım yaptıktan sonra başka bir şey yapmak istediğini söylüyor. Her iki ebeveynin de kanseri kaybetmesi, para kazanmanın ötesine bakmasına ve sızma zeytinyağı gibi daha sağlıklı yemeyi teşvik etmesine de ilham verdi.

reklâm

"Bahçe işlerini geliştirmek için çok fazla deneyimim vardı ve Paul bunu yapmamıştı, ancak sektör ve daha iyi bir başlangıç ​​yapmak için hangi çeşitleri dikmeliyiz diye çok daha fazla iş yapmıştı ”dedi. "Nerede ekilecekleri ve sahaları nerede geliştirecekleri konusunda, uzmanlık alanım bu.

O zamandan itibaren ilk toprağın dönmesinin birkaç yıl sürdüğünü söyledi. Bay Riordan denizaşırı ülkelere seyahat etti ve İsrail, İtalya, Yunanistan ve İspanya'daki dünyanın önde gelen zeytinyağı uzmanlarıyla birkaç ay geçirdi ve başlıca üretim çeşitleri olacak beş çeşidi seçti. Bunlar, Avustralya'daki fidanlıklarına İsrail'deki ana ağaçlardan ithal edildi, çünkü Avustralya'da yetiştirilenlerin yazmak veya genetik olarak doğru olmayacağından endişe ediyorlardı.

"Kendimize iyi bir başarı şansı vermek istiyorsak 1000 hektar (2471 dönüm) zeytine ihtiyacımız olduğuna oldukça erken karar verdik ”dedi. "O zamanlar oldukça iddialıydı. Avustralya'da bu büyüklüğe yakın hiçbir yerde hiçbir koru yoktu. "Bu yüzden muhtemelen o zaman tam olarak farkında olmadığımız birçok risk vardı. Ancak genç ve hırslı olduğunuzda her zaman pozitiflere bakarsınız ve olumsuzlukları yönetebileceğinizi düşünürsünüz. Hangisi var ama oldukça zor bir işti. ”

Çift nihayet ilk yılında 200 hektar (yaklaşık 500 dönüm) dikmeye karar verdi ve bu miktar yaklaşık 7 milyon AU'yu (6.78 milyon ABD doları) alacaktı, bunların hiçbir yerde yakınları yoktu. Eski ülke tarzında, aile ve arkadaşları bir araya gelerek, 1999'un sonunda Victoria'nın kuzeyindeki Boundary Bend'e dikilen ilk koruya yatırım yaptılar. Aynı şeyi 2000 yılında ve yine 2001 yılında 500 hektar ekilene kadar yaptılar. "1000 hektarlık bir hedefimize ulaşamadık ama oldukça iyi bir başlangıç ​​yaptık ve sonra çalıştığından emin olmak için daha iyi konsantre olabileceğimizi düşündük. ”

Şirket, Arjantinli zeytinyağı uzmanı Leandro Ravetti, şirkete 2001 yılında Yönetici ve Teknik Direktör olarak katıldığında işe başladı. 2004 yılına kadar şirket, Avustralya'nın zeytinyağı üretiminin% 25'ini üretti, ancak Avustralya'nın ekilen alanının sadece% 2.5'i. "Yani gerçekten iyiydik. Hiç performans göstermeyen koru diken birçok insan vardı ”dedi.

2770 hektar zeytinlikli büyük bir Avustralya zeytin, badem ve mavi sakız şirketi Timbercorp da bunlardan biriydi. 2004 yılının sonlarında, aynı yaş ağacından Timbercorp'un ürettiğinin yedi katını üreten Boundary Bend'i korudu. Sınır Bend, bahçeleriyle bu kadar iyi bir performans sergilediğinden, Timbercorp zeytin dikmeye devam etmeye karar verdi ve kredi bahçeleri dahil toplam alanını 6500 hektara (16,000 dönüm) kadar artırdı.

Daha sonra geçen yıl Timbercorp, küresel mali kriz sırasında azalmış çok sayıda şirketle birlikte tasfiyeye zorlandı. "Tüm zeytinliklerini tasfiyeciden satın alabilecek kadar şanslıydık ”dedi. "İşleme tesisine, biçerdöverlere sahibiz. Başkaları için çok riskliydi. ” Bunun Boundary Bend'in işinde, pazarda çok iyi bir konuma getiren temel bir değişiklik olduğunu söyledi.

"Ama jeez bazı zorluklar yaşadık ”dedi. "Sadece zor. Ve diyelim ki dışarı çıkıp zeytinlik diken insanların - sanayide olsalar bile - gerçekten mücadele ediyorlar, çünkü tozlaşmayı doğru, beslenmeyi sağlamak için onları sürekli üretmek çok, çok zor. su, işleme, lojistik hakkı - böylece rekabetçi bir fiyata diğer taraftan mükemmel bir kalite EVOO var. ”Bu, EVOO'nun fiyatı ile sektör için sürekli bir mücadele. "korkunç".

"Dünyadaki hemen hemen herkes için maliyet üretiminin altında olduğunu söyleyebilirim ”dedi. "Bu, bunun oldukça heyecan verici bir endüstri olduğu anlamına geliyor, çünkü fiyat yeterince uzun süre düştüğünde hiç kimsenin ve hiç kimsenin ekim alanlarına yatırım yapmadığını bilecek kadar uzun süredir tarımda bulundum. Son 10 yıldır, bu yüzden yeni bir tedarik gelmiyor, ancak EVOO'ya olan talepte dünya çapında sürekli bir büyüme var. Bu yüzden döndüğünde, yeterince bakire olmadığında, bir kişi ekmeyi düşündüğü zaman, Çin'in Hindistan ve diğer yerlerin yanı sıra yılda% 60 büyümeyi birleştirdiği herhangi bir üretim elde edene kadar beş yıl. ”

Avustralya zeytin endüstrisinin karşılaştığı mücadelelerden bir diğeri şiddetli kuraklıktır. "Timbercorp'un tasfiyeye gitmesinin ana nedenlerinden birinin kuraklık olduğunu söyleyebilirim ”dedi. "Onlara milyonlarca dolara ekstra su kiralarken mal oldu. ”Avustralya'nın güneyi şimdi parmaklarını geçiyor ve kuraklığa veda ediyor, Murray-Darling Havzası depoları% 66'nın üzerinde ve Hume% 77 dolu ve dolduruyor hızlı, 10 yıldır görmediğin seviyeler.

Avustralya zeytinyağı endüstrisinin dünya çapındaki konumuna gelince, Bay McGavin hala çok küçük olduğunu söylüyor. Ancak, bir takım değişikliklerin sinyallerle büyümesinin harika bir konumda olduğunu söylüyor. "Nerede olduğumuza göre, büyümek için gerçekten iyi bir fırsat ile çok kaliteli zeytinyağı düşük maliyetli bir üreticiyiz. Ancak birisinin yatırım yapması için fiyatın zeytinyağında yükselmesi gerekiyor, çünkü bu mevcut fiyatlarla büyük bir büyük zeytinlik dikmeyi haklı çıkaramadınız.

"Dünya çapında EVOO için çok sürekli bir fiyat artışı bekleyebilirim, çünkü bunun sağlıklı ve katkısız ve doğal olan tek petrol ürünü olduğunu biliyorum ve tüketiciler bunu istiyor. Bence Avustralya oldukça iyi bir konumda, çünkü modern zeytin yetiştiriciliği için bir model geliştiren tek ülkeyiz. Dünya ortalamasının 10 katını elde ediyoruz, bu yüzden burada büyümeye devam edebiliriz, ancak modelimizi Arjantin gibi yerlere de taşımaya devam edebiliriz. Arjantin bizden çok daha büyük bir üretici ama kalitesi daha düşük bir standartta çünkü çok fazla seçiyorlar. ”(Boundary Bend 1,500 hektar (3,700 dönüm) ""San Juan, Arjantin eyaletinde önemli miktarda su rezervine sahip zeytin gelişimi için son derece uygun olan arazi".

"Avustralya'nın zeytin endüstrisinin geleceği için çok önemli olduğunu düşünüyorum. Önümüzdeki 10 yıl içinde dünya pazarındaki konumumuza gelince Güney yarımkürede bazı büyük ilerlemeler olacak ”diyor McGavin.

Ayrıca, dünya çapında tüketilen EVOO'nun büyük bir kısmı EVOO olarak satılan ancak aslında tohum yağları ve rafine yağ içeren zeytinyağı standartları ve katkılı yağlar konusunda dünya çapında bir sorun olduğunu söylüyor. "Avustralya ve ABD gibi ülkeler etiketlemeyi zorunlu kıldığından, EVOO ve geri kalanı arasında büyük bir boşluk olacak çünkü tüketiciler orada ve arz orada olmayacak ”dedi.

McGavin, Avustralyalı tüketicilerin "dünyanın en şanslı ve en şımarık tüketicileri ”diyerek fiyatını süpermarkette satın alabilecekleri yağ cinsinden. Bunun bir örneği "günlük süpermarket markası ”Geçen ay prestijli Sydney Royal Fine Food Show'da Altın ve Şampiyon Ticari EVOO kazananı olarak ilan edilen Cobram Estate Fresh and Fruity. "Süpermarkette satın alabileceğiniz kaç tane altın madalya zeytinyağı pahalı değil? ”Diyor. "Buradaki tüketiciler bunun farkında değiller ama biliyorum ki bir şeyin peşindeyiz. ”

Bay McGavin, bunun büyük ölçüde üretim metodolojisinden, mekanik olarak hasat yapabilmesinden ve temizlik ve zamanında şarap endüstrisinden domuzcuk destekli olmasından kaynaklandığını söylüyor. "Bu, üretim maliyetimizin çok daha fazla olmadığı anlamına gelir, ancak kalitemiz kesinlikle parlaktır ve dünyanın herhangi bir yerinde kalitenin en üst% 2'sinde bulunur, ancak sadece birkaç litre değildir, tüm üretimimizdir, " diyor. Bu yılki üretim 36,400 ton zeytin ve yaklaşık 6.5 milyon litre zeytinyağıydı.

Bay McGavin'in sektöre olan tutkusu sadece ruhu ile eşleşiyor. Sadece 41 yaşındayken, birçoğunun hayal edebileceği şeyleri başardı. Bu kararlılığa, sıkı çalışmaya ve akıllı çalışmaya katkıda bulunur. "Ve bu dürüstlük ve bütünlük ve yeryüzüne düşmektir ”dedi. "Bunu işinizle yapmadıysanız ve pratik yapmıyorsanız, şanslı ve başarılı olabilirsiniz, ancak bu sürmeyecektir. ”

Ancak en önemli şeyin uzun vadeli bir görüşe sahip olduğunu söylüyor. "Yarın için endişelenme, 3 ila 5 ila 20 yıl arasında endişelenme ”dedi. "Her zaman bir şeyler ters gider. Fiyat size karşı, para birimi size karşı, ancak uzun vadede ortalama alırsanız, iyi olacak. Eğer kötü zamanlarda satmak zorunda kalırsanız, o zaman sorun vardır. ”

McGavin, Cobram Estate'in başarısının, işletmenin her yönüne olan dikkatli yaklaşımında yattığını söyledi. "İşimizdeki sözler 'mevcut işinizi eskisinden daha iyi veya daha iyi şekilde sürdürmeye devam etmediğiniz sürece başka bir iş birimine eklemezsiniz ', bu yüzden işin her alanında en iyi insan ekibine sahibiz. Ve bence gerçekten iyi insanlara sahipseniz ve işinizde gerçekten iyi bir kültüre sahipseniz, bu başarıya çok yol kat ediyor. ”

Kemerinin altına sokabileceğinden daha fazla altın madalya ve işletme ödülü, yöntemleri açıkça çalışıyor.

Alakalı haberler