`Bir Merkezkaç Kuvveti: Gennaro Pieralisi - Olive Oil Times

Bir Merkezkaç Kuvveti: Gennaro Pieralisi

Haziran 6, 2010
Lucy Vivante

Son Haberler

Gennaro Pieralisi, zeytinyağının düşük fiyatları konusunda endişeli. Çok fazla sızma zeytinyağı ve çok az talep var. Mali kriz, dünyanın her yerindeki tüketicilerin harcamalarını kısmasına neden oldu. Zeytinlerdeki başabaş fiyatlarına hakim, rakamları sersemletiyor: İspanya için kilo başına 2.70 - 2.80 €; diğer AB ülkeleri için kilo başına 3.60 - 3.70 €; Tunus, Cezayir, Fas, Suriye, Ürdün, Türkiye gibi ülkeler ve Güney Amerika ülkeleri için kilo başına 2.50 €. Fark, işçilik maliyetlerinden kaynaklanmaktadır. Pieralisi bunu söylemiyor, ancak zeytinyağının düşük fiyatının, üreticilerin makine satın alma veya yükseltme yeteneklerini etkilemesi gerektiği sonucuna varıyorum.

Ona euro'nun değerindeki son düşüşü soruyorum ve bunun kendisine yardımcı olacağını söylüyor ve bunun tüm Avrupalı ​​üreticilere fayda sağlayacağını ekliyor. Pieralisi, ekipmanının satın alınmasını sağlamak için bir miktar finansman sağlıyor. İtalyan alıcıların ödemelerini beş yıl boyunca uzatmalarına izin verecek. Bunu İtalya dışında yapmayacak çünkü ödemelerinde temerrüde düşen alıcılara dava açmak çok zor olacak. Makineler için peşin ödeme almak istediğini söylüyor. Şirket kullanılmış makineleri yeniler ve tipik olarak bunlar yenilerinden üçte bir daha ucuzdur.
Ayrıca bakınız: Gennaro Pieralisi ile Söyleşi
Zeytinyağı mevsimi nispeten kısadır ve bu, şirketin çeşitlenmesinin nedenlerinden biridir. Bu yan kuruluş girişimleri santrifüj teknolojisini içerir, ancak diğer uygulamalar için. Pieralisi, peynir endüstrisi için santrifüj yapıyor. Örneğin, kremayı sütten uzaklaştırmak için kullanan Parmigiano Reggiano üreticilerine santrifüj satıyorlar. Grup mozzarella için bütün bir sistem üretir. Santrifüjler gıda alanında meyve suyu üreticilerine, şarap üreticilerine ve domates işleyicilerine satılır. Bir de endüstriyel bölüm var, çamur ayırma, akaryakıt arıtma, atık sular vb. Ona bu diğer alanların yanı sıra çok lezzetli şeyler için makineleri pazarlamanın zor olup olmadığını soruyorum ve bunun bir zorluk olduğunu kabul ediyor. Bununla birlikte, çeşitlendirme, herkesin istikrarlı bir şekilde çalışmasını sağlar - Ingegnere, özellikle hizmet gruplarının yapacak yeterince şeyi olduğu konusunda endişeli görünüyor.

Çekirdeksiz zeytinyağı son zamanlarda haberlerde ve hakkında sordu, "Varışta öldü. Geldiğinde öldü çünkü pazarlama tarafından icat edildi ve motive edildi. Her 100 kilo zeytin için, çukurdaki bademden 750 gram yağ var, çok karakteristik ve zengin, polifenol ve topofenol bakımından zengin bir yağ. Çukurun yağı olmadan zeytinyağı sadece altı ay dayanır. Ve bunun ötesinde, çekirdeksiz petrol çok tatsız. Bu sadece bir pazarlama mesajı başlatmanın bir yoluydu. " Ona paylaşmak istediği yeni buluşları olup olmadığını soruyorum ve birkaç yıl içinde bir şeyler alacağını söylüyor. Pieralisi, zeytinyağı mevsiminin çok kısa, maksimum 100 gün olduğunu ve bu nedenle deneme süresinin sınırlı olduğunu açıklıyor. Ayrıca 2 Kasım diyornd, çıkarma mevsiminin başladığı gün ve takip eden on gün, her müşterinin petrol çıkarmaya başlamasıyla bir cehennemdir. Cehennem kelimesini gülümsemeyle söylediği için o kadar da kötü olamaz.

Zeytinyağının tadıyla ilgili sorularda, bunun kişinin kendi zevkine ve geleneğine bağlı olduğunu söylüyor. Bari'den birine mükemmel yağın Coratina zeytin ağacından olabileceğini söylüyor, ancak Garda Gölü'nden biri için bu yağ "zehir gibi acı. ”Ve tereyağı tadına alışkın olan Milanlılar ve diğer Kuzey İtalyanlar, "tatsız bir yağı tercih ederim. " Şahsen Yunan zeytinyağını tercih ediyor. (Gruppo Pieralisi sızma zeytinyağı yapıyor ve bunun hakkında daha sonra daha fazlası var, ancak şu anda onun favorisi olduğunu söyleyemeyecek kadar gururlu bir karakter.) Dünya çapında süpermarketlere satış yapan Unilever gibi büyük şirketlerden biraz bahsediyor ve tadı tutarlı tutmak için zeytinyağı karışımları aldıklarını, tek tip bir tat aradıklarını söylüyor. Bu yağlarla iyi bir yıl ve ardından kötü bir yıl yok.

Karışımlardan bahsettiği için, karıştırılmış zeytinyağı hakkında bilgi alıyorum. "Klasik karışım zeytinyağı ve yüksek oleik aspir yağıdır. % 7'ye kadar aspir yağı zeytinyağında tespit edilemez ve bu da insanların maliyetlerini düşürmesinin bir yoludur. " Amerika'ya ihraç edilen zeytinyağından bahsediyoruz, her zaman en düşük kalite olduğunu, genellikle prina yağı ile karıştırıldığını söylüyor ve sızma zeytinyağını tanımadıkları için Amerikan yasama meclisinin hatası olduğunu söylüyor. Kaliforniya'nın artan zeytinyağı üretimi nedeniyle bunun değişeceğini düşünüyor [Editörün Notu: USDA son zamanlarda revize edilmiş standartları Uluslararası Zeytin Konseyi'ninkilerle tutarlı olması için]. "Made in Italy ”ve bir şişe yağın üzerindeki İtalyan bayrağı bir prim taşıyor ve İtalyan olarak satılan yağın çoğu İtalya'da üretilmiyor. Pieralisi, petrolü ithal edip şişeleyip İtalyan olarak satanın daha önce sadece İtalyanlar olduğunu söylüyor. Şimdi, İspanyollar bu konuda akıllıca davrandılar, İtalyan şirketlerini satın aldılar ve kendi petrollerini bu şekilde akıttılar. Bunların hiçbirinden özellikle etkilenmiş görünmüyor. Zeytinyağı pazarını denetlemeyen makinelerine mümkün olan en iyi yağı üretmeye odaklandı.

Gennaro Pieralisi'ye işi hakkında en tatmin edici şeyin ne olduğunu soruyorum ve buna cevap veriyor "Özellikle bu iş değil, iş, sadece tatmin sağlayan iş. Bunu yapmasaydım, başka bir şey yapardım ve bu tatmin olur çünkü çalışmak memnuniyet verir. " Bu noktada yeni nesil Pieralisis ya da şirketin bir çalışanı olmanın nasıl bir şey olacağını merak ediyorum. Şövalye olan bu gayet açık bir şekilde hırslı adamı ölçmek, iş dışında başka ne için (adı Cavaliere del Lavoro veya Şövalye Şövalyesi) zor olmalı. Ve aslında sen söylediğinde "Pieralisi'nin insanlarına 'Ingegnere', fiziksel bir tepki var - dikenleri sertleşiyor ve hızla canlanıyorlar.

Jesi, yaklaşık 40,500 kişilik bir şehirdir. Rönesans sarayları da dahil olmak üzere şehrin duvarları ve binalarının çoğu güzel bir soluk tuğladır. İkinci Dünya Savaşı sırasında bombalanan yakındaki Ancona'nın aksine, tarihi merkez sağlam. İki önemli kültürel cazibe merkezi, Titian'ın Venedikli çağdaşı Lorenzo Lotto'nun daha sonraki yıllarını Marche'de ve 18'in adını taşıyan Teatro Pergolesi'nde geçirdiği olağanüstü beş tablodan oluşan olağanüstü bir gruba sahip olan Pinacoteca'dır.th yüzyıl opera buffa bestecisi Giovanni Battista Pergolesi. Jesi'yi ziyaret ettiğim gün, Enoteca della Regione Marche, çözülmesi biraz zaman alacak yapısal sorunlar nedeniyle kapalı. 15'teth Saray ve bölgenin şarapları için bir vitrin ve herkes bana görülmeye değer olduğunu söylüyor. İtalya'nın her bölgesi pazarlama mucizesi Toskana'yı yakalamaya çalışıyor.

Marche bölgesi çoğunlukla kırsal ve tarımsaldır ve İtalya'da en uzun ömürlülüğe sahip bölge olarak bilinir. Jesi, Pieralisi'nin yanı sıra güçlü bir endüstriyel temele sahip, bir Caterpillar fabrikası ve Fiat'ın traktör üretim bölümü olan New Holland fabrikası var. Bunlar, Jesi'deki en büyük hükümet dışı işverenlerdir. Pieralisi burada 400 çalışandan yaklaşık 650 kişiye sahip. Fabrikada çalışmıyorlarsa, Jesi'de doğan Kutsal Roma İmparatoru'ndan sonra, Grubun Hotel Federico II adlı otelinde çalışıyorlar; veya kadın voleybol takımında, Monte Schiavo takımı; veya spor salonu Palestra Pieralisi veya Monte Schiavo Üzüm Bağları ve Frantoio.

Gennaro Pieralisi'nin birçok kuzeni var. Birinin Jesi'de büyük bir Citroën bayisi var, ancak başka bir kuzen, aktris Virna Lisi, en iyi bilinen kim. 1960'larda Hollywood'da komedilerde oyunculuk yaparak güzel bir kariyeri vardı, ancak daha iyi rolleri Avrupa sineması ve televizyonundan geldi. Roma'da yaşıyor ve oyunculuğa devam ediyor.

içinde son bölüm Gennaro Pieralisi ile özel röportajımız, halka açılma düşüncelerimiz ve Monte Schiavo ziyareti.
reklâm

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler