Son Tüketim Tarihinden Sonra Zeytinyağının Bir Kullanım Alanı

. Zeytinyağının muhteşem tadı ve faydaları tartışılmaz. Ancak Türkiye’de zeytinyağının sizi şaşırtabilecek başka kullanım alanları da var. Zeytinyağı, “yağ güreşi” adı verilen geleneksel bir sporda kullanılıyor.  Türkiye'nin en popüler sporlarından biri olan yağ güreşinin tarihi, MÖ 1065 civarında Pers dönemine kadar uzanır. Bu ilginç sporda, iki güreşçi güreşmeden önce kendilerini zeytinyağıyla kaplar ve kazanmak için mükemmel dengeyi bulmaya çalışır.  Güreşe başlamadan önce, birbirlerini güreş için heyecanlandırmak amacıyla ünlü “Hayda Bre!” ifadesini haykırırlar. Bu, bir uyarı gibidir ya da birbirlerine meydan okumak gibidir.

Yaklaşık 13 kilogram (neredeyse 30 pound) ağırlığındaki “kispet” adı verilen dar ve kısa deri pantolonlar giyerler. Su bufalo derisinden yapılan kispetler, yağlı güreşçilerin giydiği tek giysidir. Kispetler maçın sonucunu etkileyebileceğinden de en önemli unsurdur. Vücutları yağlanmış olan güreşçiler, rakibinin kispetinin içine elini sokarak onu yakalamaya ve sırt üstü yere atmaya çalışır.

Turnuvalar, müzik, yemek ve kutlamaların olduğu büyük panayırlar gibidir. Bu sadece bir spor etkinliğini paylaşmak değil, aynı zamanda eski bir geleneği sürdürmektir. Türk yağlı güreşi ilk kez 1347 yılında, 2. Osmanlı Sultanı Orhan Gazi'nin oğlu Süleyman Paşa'nın Türkiye'nin Edirne ilçesi yakınlarında geçici bir kamp kurmasıyla resmi olarak yapılmıştır.

Efsaneye göre, bu kamp sırasında 40 kişilik ekibi müzik çaldı, yemek ve içeceklerin tadını çıkardı ve birbirleriyle yağlı güreş yaptı. Bu spor, iki güreşçinin yorgunluktan ölmesiyle sonuçlanan bitmek bilmeyen bir yarışmaya dönüştü. İkili bir incir ağacının altına gömüldü ve ertesi yıl Süleyman Paşa, askerleriyle birlikte mezara geri döndüğünde, mezarın etrafında bir pınar oluştuğunu gördü. Bugün bu bölge, kelime anlamı “Kırk Pınar” olan “Kırkpınar” olarak bilinir ve her yıl en ünlü yağlı güreş turnuvaları burada düzenlenir.

Türkçe'de güreşçiye "Pehlivan" denir ve bu kelime aynı zamanda "kahraman" anlamına da gelir. Her güreşçinin eğitimde bir çırağı ("çırak") vardır ve usta güreşçi arenadan ayrıldığında, "çırak" geleneği sürdürmek için onun yerini alır. Turnuvada on üç kategori vardır ve her birinde birinci, ikinci ve üçüncü olan birer kazanan bulunur. Bu kategoriler sadece ağırlığa göre değil, aynı zamanda boy, yaş ve geçmiş performansa göre de belirlenir. Tek istisna, en üst kategori olan Baş Pehlivan’dır; burada eşleşmeler seyircilerin önünde yapılan bir kura ile belirlenir. Örneğin, modern turnuvalarda yaş aralığı 12 ile 40 arasındadır.

Kırkpınar, üç gün süren bir etkinliktir ve Türkiye Cumhurbaşkanı, finalleri izlemek için üçüncü gün gelmektedir. Finallerden önce belediye, bir koç için açık artırma düzenler. En yüksek teklifi veren kişi, bir sonraki yılın Kırkpınar’ının “agası” olur ve akşam yemekleri, etkinlikler ve kutlamaları düzenleyen sponsor olur. Böylece turnuvanın sonunda Baş Pehlivan ödülü cumhurbaşkanı, aga ve belediye başkanı tarafından verilir. Geçen yıl Haziran ayında, tarihi Kırkpınar yağlı güreşlerinin 649. edisyonu bir hafta sürdü ve ilk gün güreşçilerin vücutlarını kaplamak için yaklaşık 500 kg zeytinyağı kullanıldı. 2011 yılında, 650. edisyon 20-26 Haziran tarihleri arasında düzenlenecek.

Yağlı güreşin “dengeyi” bulmaya dayanan manevi bir yönü de vardır. Yağ, bu hedefe ulaşmayı gerçekten zorlaştırır, ancak zeytinyağlı güreş, zekice hareketlerden çok güç ve dayanıklılıkla ilgilidir. Bu durumda zeytinyağı tatmak için olmayabilir, ancak kesinlikle deneyimlenecek eski bir sporun harika bir tadını sunar.