`Nikos Zachariadis, Kritsa Tarım Kooperatifi

Öne Çıkanlar

Nikos Zachariadis, Kritsa Tarım Kooperatifi

Ocak 20, 2011
Elena Paravantes tarafından

Son Haberler

Birçoğu bunu dünyanın en iyisi olarak adlandırdı, ancak birkaç yıl öncesine kadar bu sağlam Girit yamaçlarından lezzetli sızma zeytinyağı neredeyse bilinmiyordu, yani Nikos Zachariadis resme gelene kadar.

Zachariadis Kritsa Tarım Kooperatifi (ACK), 900'in üzerinde üyeleri olan bir kooperatif, zeytinyağı üreticileriyle karşılaştı. Hepsi Yunanistan'ın en eski zeytin ağaçlarından bazılarına ev sahipliği yapan Girit'te bir köy olan Kritsa bölgesinden.

Kritsa üreticileri zeytin üretimine neredeyse dini adanmışlığa sahipler- Nikos Zachariadis

Bugün bu zeytinyağının kalitesi uluslararası alanda tanınmaktadır. En çok IOC 2008 Mario Solinas Ödülleri'nde birincilik ödülü kazandı. Yunanistan başbakanı George Papandreou o kadar etkilendi ki, kooperatifin tesislerine özel bir ziyarette bulunurken, gazeteciler ve beslenme profesyonelleri kooperatifi ziyaret etmek ve enfes zeytinyağını tatmak için dünyanın dört bir yanından akın ediyorlar. Zeytinyağının kooperatiften başarısı sorulduğunda Zachariadis samimi bir şekilde cevap veriyor "Kritsa'nın zeytinyağı üreticileri, zeytin üretimine neredeyse dini bir bağlılığa sahipler, iyi bir işbirliğine, vizyonla etkili bir yönetime ve elbette iyi bir ürüne sahibiz ”.

Zachariadis yenilikçi üretim tarzını tanımlar. "Kritsa'nın tüm sakinleri kooperatifte ortaklar ve zeytinlerin ortak öğütülmesini uyguluyoruz ”diyor. Ancak kalitenin anahtarı zamanlamadır. "Zeytinler toplandıktan kısa bir süre sonra birlikte öğütülür ve bu, zeytinlerin uzun süre depoda kalmama avantajına sahiptir, bu da daha yüksek asitliğe ve diğer özelliklerin kaybına neden olabilir ”diye belirtiyor. Ayrıca petrolün ince kalitesini bölgenin ideal toprağına ve mikro iklimine atfeder. "yüksek güneş ışığı seviyesine sahip kuru ve sıcak ortam, zeytin ağacının doğru gelişimine katkıda bulunuyor ”diye ekliyor.

reklâm

Ancak başarılı bir ürüne sahip olmak yeterli mi? Zachariadis'e göre bu yardımcı olur, ama hayır. "İyi bir yönetime, bir vizyona, bir güce ve iyi bir ürüne ihtiyacınız var ”diye belirtiyor. 2005 yılına kadar bu ödüllü zeytinyağı, sade metal kutularda ve yerlilere etiketsiz diğer kaplarda satıldı. Bu Yunanistan'da yaygın bir uygulamadır ve sonuç olarak birçok iyi zeytinyağı hak ettiklerinin tanınmasını asla sağlayamayabilir. Zachariadis böyle mükemmel bir ürünü bu şekilde satmanın suçlu olduğunu düşünüyordu. "İyi bir şeye iyi davranılması gerektiğine inanıyorum ”diye vurguluyor ve iyi zeytinyağıdeğerli bir mücevher parçası. "Bir mücevher ihmal edilir ve gizlenirse, değerli olsa bile kimse bunu kabul etmeyecektir. Paketledikten ve çekici bir şekilde sunduğunuzda, otomatik olarak değer kazanır ve tanınırlık kazanır. ”Diyor Zachariadis. Ve bu, doğum yerinin bu hafife alınan zeytinyağının değerini ilk fark ettiğinde sahip olduğu düşünce trenidir.

Ürünün biri olarak kabul edilmesine rağmen en iyi zeytinyağları dünyada Zachariadis fiyat açısından değerinin düşük olduğuna inanıyor. "Müşteriler arasında sızma zeytinyağının farklı nitelikleri konusunda bir karışıklık var. Örneğin zeytinyağımız soğuk preslenmiş, yani zeytini 26 ila 28 derece santigrat derece arasında bir sıcaklıkta öğütüyoruz, bu da yıkıcı olan herhangi bir şey. ” "Zeytinin işlenmesi sırasında yüksek veya düşük sıcaklıkların kullanılması üreticinin takdirindedir. Daha yüksek bir sıcaklıkta öğüttüğünüzde yağ kalitesi olumsuz etkilenir, ancak yine de her iki yağ türünün de benzer bir fiyatı vardır ”dedi.

Zachariadis, dünyanın dört bir yanından en kaliteli zeytinyağı üreticilerinin yeni bir zeytinyağı kategorisi geliştirme çabalarından bahsetmektedir. "Mükemmel zeytinyağı için ideali yeniden tanımlamak ve yeni bir kategori, süper sızma zeytinyağı oluşturmak amacıyla İtalya, İspanya ve Kaliforniya'dan birçok yüksek kaliteli üreticinin katılımıyla UC Davis tarafından düzenlenen bir konferansa katıldık. ” diyor.

Zachariadis 2005 yılında kooperatifin başkanı oldu. Başarısı, ordudaki önceki kariyerinden elde ettiği bir yönetim ve liderlik stiline atfedilebilir. "Doğum yerime döndüğümde ve kooperatife dahil olduğumda, bu üstün zeytinyağını tanıtmak için belirli bir vizyonum vardı ”diyor gururla. Bundan sonra, sonunda dünya çapında petrolün tanınmasına yol açan bazı stratejik adımlar attı. "İnovasyonla hareket ettik. Gaea cumhurbaşkanı ile kaliteli Yunan tarım ürünleri satan ve üreten, uluslararası alanda tanınan bir özel şirket ile görüştüm. Yeni bir şirket Kritsa-Gaea geliştirdik. Bu bir Yunan tarım kooperatifinin özel bir şirketle ilk kez işbirliği yapmasıydı ”diye açıklıyor Zachariadis. O zamandan beri gelişme patladı. "Bu ortaklık ve Gaea'nın bize sağladığı ağ nedeniyle, sadece Girit dışında değil, Yunanistan dışında da gelişip yayıldık ”dedi. Şimdi Kritsa'nın zeytinyağının% 70'i İngiltere, ABD ve Almanya gibi tüm dünyaya ihraç ediliyor, tüm Yunan havaalanlarında kullanılıyor ve hatta Disneyland'daki mutfaklarda kullanılacak.

Kritsa'nın zeytinyağının elde ettiği dünyaca tanınmasından gurur duysa da, Yunanistan'daki terfi ve onay eksikliğinden hayal kırıklığını gizleyemez. "Ulusal bir ürün olarak zeytinyağını desteklemesi ve tanıtması açısından hükümet katkısı minimum düzeydedir. Bu uluslararası ödülleri aldığımızda, bakanlık bunun farkında bile değildi. Aslında CNN ve Times dergisi bu ödüllerden bahsetti, Yunan medyasında hiçbir şey yoktu, ”diyor Zachariadis ne yazık ki. Ancak gelecek hakkında olumlu ve son gelişmelerden memnun. "Yeni Bölgesel Kalkınma ve Rekabet Bakanı ile 2 toplantı yaptık ve yeni hükümet şirketimize gerçek bir ilgi gösterdi ”diye ekliyor.

Zachariadis hala gelişimin başında olduklarını belirtiyor. "2008'deki ilk ödül bizi doğru yöne itmek için bir araçtı ”diye belirtiyor. Gelecekteki planları görkemli değil, basit ve dürüst. "Ana hedefimiz, üreticiler için iyi bir fiyat garanti ederken, kooperatiften çıkan tüm petrolün paketlenip etiketlenmesini sağlamaktır ”diyor. Ve kalite gelince, sadece daha iyi olacak. Zachariadis, çubuk kaldırıldıktan sonra belirli beklentiler olduğuna ve bu nedenle zeytinyağının kusursuz olması gerektiğine ve sorumlu Zachariadis ile güvenli bir bahis olduğuna inanıyor.

Alakalı haberler