`Bir Amerikan Mahallesinde Zeytinyağı Seçeneklerinin Enstantanesi - Olive Oil Times

Bir Amerikan Semtinde Zeytin Yağı Seçenekleri

Temmuz 16, 2010
Denise Johnson

Son Haberler

Zeytinyağının sağlık yararları hakkında günlük gönderiler, ünlü şefler tarafından övgüler ve burada kendi Kaliforniya'mızda patlayan yeni bir zeytinyağı endüstrisi ile, ABD'de nihayet taze, yüksek kaliteli seçeneklere sahip tüketiciler için iyi zamanlar geçiyor. sızma zeytinyağı. Sağ?

Bu yüzden yerel Stop & Shop'uma gidip, seçime bakıp tekli doymamış devrimin gerçekten de Boston'a ulaştığını doğrulayacağımı düşündüm. Sadece Blackberry'mdeki kamerayla donanmış, gizli bir zeytinyağı casusuyum.

İlk başta zeytinyağı reyonunu bulmam biraz zaman aldı. Sonra hiç de bir koridor değil, sirke (Modena'dan değil, çoğunlukla malt - sonuçta balık ve cips ülkesi) ve hardallar arasına sıkışmış 36 ″ genişliğinde bir şerit olduğu ortaya çıktı.

zeytinyağı-seçimler-in-one-amerikan-mahalle-zeytinyağı-zamanlarının-anlık görüntüsü

Göz seviyesinde, rafın en çok satanlar için ayrılan kısmı, "saf ”ve "hafif ”zeytinyağları. Muhtemelen, bu ve diğer özel etiket yağları, New York'taki dev özel etiket zeytinyağı şişeleme şirketi Sovena tarafından üretiliyor.

Aşağıda Bertolli (40 Milyar dolarlık Unilever'in sahibi olduğu), Filippo Berio (ABD pazar lideri) ve Rienzi Foods'un sürahileri vardı.

Bir litre Rienzi Saf Zeytinyağı 9.99 dolardan fiyatlandırılırken, bir litre Bertolli Sızma sadece bir dolar daha fazlaydı. Önemsiz fiyat farkı, akıllı paranın bu sınıflar arasındaki büyük farkları bilmeyen insanlar üzerinde olduğunu gösteriyor.

Çoğu vardı "Şişenin bir yerinde "İtalya Ürünü" yazıyordu ve birkaçı daha uğursuzca "İtalya'da Paketli ”. Duyduğunuz tüm ödüllü California zeytinyağlarını boşverin. Burada, Kuzeydoğu Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük gıda perakendecisinde taze yerli zeytinyağı arıyorsanız, yanlış yere geldiniz. Kaliforniya'dan tek bir zeytinyağı yok.

Birinci sınıf zeytinyağı (yani küresel bir gıda holdingi tarafından üretildiği görülmeyen), Monini adıyla en üstte üç rustik görünümlü şişe ile temsil edildi - sadece 100 $ + Milyon İtalyan endişesi. Monini tek başına rafın en üst katını işgal etti ve yerel marketimde birinci sınıf zeytinyağı seçimlerinin% 100'ünü temsil etti. Nasıl olduğunu düşündüm "Monini gibi geliyordu "daha fazla para."

Üst rafta bu birinci sınıf zeytinyağı seçimleri, aşağıdaki saf ve hafif sürahilerin 36 inç raf genişliğini dolduracak kadar büyük değil, ortak alanı susam ve üzüm çekirdeği yağlarıyla paylaşıyor. Monini "Originale ”Sızma Zeytinyağı 9.99ML için 500 $ idi. "Yeni çimleri anımsatan taze notalarla zenginleştirilmiş, kusursuz, dengeli ve uyumlu tadı ile karakterizedir. Monini web sitesi, gerçek bir Originale'den beklenebilecek her şeyi " "% 0.4 asitlik - yasaların izin verdiği maksimum değerin yarısından az. "

Bunun yanında, Originale'nin fiyatının iki katından fazlası Monini idi. "Umbria'dan DOP ”Sızma Zeytinyağları 22.99 Dolara. Etikette çok fazla altın folyo ve bir İtalya haritası olmasına rağmen, daha yüksek fiyat için şişe üzerinde herhangi bir açıklama yoktu. Monini web sitesi açıklandı "Vintage buketi ve tipik Umbria yağlarına özgü ahşap bir ipucu, onu av eti, ızgara et ve sebze çorbaları için mükemmel bir çeşnidir. Eşsiz özellikleri, Korumalı Menşe DOP Adı tarafından tanınmıştır. bu üstün kaliteyi gösterir ve yerel menşei garanti eder ”ve sonra yine asitlik iddiası… "% 0.3 - yasaların izin verdiği maksimum değerin üçte birinden az ”.

Diğer ikisi, farklı renkli etiketler haricinde benzer şekilde paketlenmiş olan Monini'nin Toscano IGP'si ve DOP Val de Mazara idi. Elbette, bunların her birinin, korunan üç menşe tanımının özelliği olan benzersiz lezzet profillerine sahip olacağını biliyordum. İken "Originale ', bazı şanssız salata sosu rahatsız edebilecek herhangi bir lezzet notunu veya keskinliğini en aza indirmek için harmanlanır, bu DOP'lar Terroirs. Veya Monini web sitesinde belirtildiği gibi, "İtalya'nın farklı bölgelerinden en değerli zeytin çeşitlerinden elde edilen ve hoş meyve aromaları ve kokuları ile karakterize edilen yeni bir tipik yağ yelpazesi. Tüm bu ürünler, tüketicilerin tipik ürünlere sürekli artan ilgisinin bir sonucu olarak hızla genişleyen niş pazara kesinlikle değer katıyor. "

Kendi sol sahilimizde FFA'nın yarısı ile ve daha düşük bir maliyetle mükemmel natürel sızma zeytinyağları yapıyorlar. California Olive Ranch, Lucero Olive Oil, Calivirgin veya McEvoy Ranch gibi yerli bir üreticinin tek bir zeytinyağının bakkalıma neden gelmediğini hayal edemedim. Kamyonla üç gün uzakta. Ama pekala, zor durumda olduğumda, 23 dolara, tanımlayabildiğim bir İtalyan bölgesinden ve en fazla .3 asitlik bir şişe düzgün zeytinyağı alabilirim.

Tarihi kontrol etmek için DOP şişesini çevirdiğimi düşünerek devam ediyorum. Zeytinyağı, 2008 hasadından yapıldı ve "en iyisi ”tarihi. Diğer "Premium ”zeytinyağları aynıydı ve aşağıdaki diğer şişelere baktığımda son kullanma tarihlerinin geçmiş ve bazılarının da akıl almaz derecede ileride olduğunu buldum. Zeytinyağları dışında hiçbir zeytinyağında tek bir hasat tarihi veya şişeleme tarihi bulamadım. "premium ”olanlar.

Geri adım atarak süpermarketimin acınası zeytinyağı bölümünü bir kez daha taradım. Sonra dönüp yemeklik yağlar bölümü olan altın denizine hayran kaldım. Laboratuvar testleri, Amerikalı tüketicilerin, market koridorunun bu bölgesinden yayılan altın sarısı parıltıyla tamamen baştan çıktıklarını doğrulamış olmalı, çünkü hiçbir üretici şeffaf şişeden ve Pantone-hassas çiş renginden kaçmaya cesaret edemedi. Hatta etiketler bile aynıydı.

zeytinyağı-seçimler-in-one-amerikan-mahalle-zeytinyağı-zamanlarının-anlık görüntüsü

Önümüzde uzun bir yol var.


Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler