Hindistan’daki Sağlık Krizine Bir Çözüm

Yirmi birinci yüzyılın bilim ve teknolojisi, insanların yaşam, çalışma ve günlük hayatlarını sürdürme biçimlerinde pek çok iyileşmeye yol açmıştır. Tıp bilimi de araştırmalar sayesinde birçok hastalığın tedavisini bulmuş ve bazı hastalıklar kapsamlı aşılama ve diğer önleyici tedbirler sayesinde tamamen ortadan kaldırılmıştır. Ancak modern kent yaşam tarzı, kalp hastalıkları, diyabet, stres ve benzeri pek çok sağlık sorununun ortaya çıkmasına neden olmuş gibi görünüyor; bu sorunlar günümüzde insanların vaktinden önce ölmelerinin başlıca nedenleri haline gelmiştir.

Hindistan'da Yaşam Tarzı Hastalıkları

Hindistan'da hastalık profili hızla değişmekte olduğundan durum oldukça endişe vericidir. Hindistan, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından çok yakın gelecekte bu yaşam tarzı sorunlarının ciddi derecede yüksek sayıya ulaşacağı ülkelerden biri olarak tanımlanmıştır. Modern Hindistan'daki değişen yaşam tarzı eğilimleriyle birlikte işle ilgili stres ve kişisel ikilemler arttıkça, bu hastalıklar artık nüfusun çok daha genç bir kesimini etkilemektedir. Risk altındaki kesim, 40 yaş üstü gruptan belki de 30 yaş üstü gruba, hatta bazen daha genç yaş gruplarına kaymıştır. Hindistan, dünyanın diyabet başkenti olma konusunda şüphesiz bir ün kazanmış durumda ve şimdi de genellikle ölümcül olan ve yaşam tarzı hastalıkları olarak adlandırılan bir grup rahatsızlığın merkezi olarak hızla ortaya çıkıyor. Büyük ölçüde hareketsiz bir yaşam tarzı, yağ ağırlıklı beslenme ve alkol tüketimi bu hastalıkların başlıca nedenidir. Saygın All India Institute of Medical Sciences ve Max Hospital, özellikle genç ve kentsel nüfus arasında hipertansiyon, obezite ve kalp hastalığı vakalarının arttığını ortaya koyan ortak bir çalışma yürütmüştür.

Endişe Verici Senaryo

Araştırmalar, ülkede durumun kritik olduğunu ve daha da kötüye gideceğini ortaya koymuştur.

Kalp Hastalığı

• Hindistan, en fazla kalp hastasına sahip ülkedir: Nüfusun %10'u bu hastalıktan etkilenmektedir
• Kalp hastalıkları, 2015 yılına kadar Hindistan'daki en büyük tek "ölüm nedeni" olacak (WHO).
• Kalp krizi her 10 Hintliden birini öldürüyor
• Hindistan'da 50 milyon kişi kalp problemlerinden muzdarip ve bu sayının 2010 yılına kadar ikiye katlanması bekleniyor.
• En yüksek artış genç yöneticiler arasında görülmektedir: Her 8 kişiden 1'i 40 yaşın altındadır.
• Genç yöneticiler arasında görülen bu kalp krizleri, küresel ortalamadan 10 yıl önde ve önleme tedbirlerinin 20'li yaşların başında başlatılması gerekiyor.

Obezite

• Kentsel kesimde yaşayan Hintlilerin %31'i aşırı kilolu veya çok obez
• Obez olmak, kalp hastalığı riskini üç katına çıkarabilir

Diyabet

• Hindistan, dünyada diyabet hastası sayısının en yüksek olduğu ülkelerden biridir; bu sayı 30 milyona ulaşmıştır ve her geçen gün artmaktadır.

Stres/Hipertansiyon/Kolesterol

• Hipertansiyon ve işle ilgili stres, kalp rahatsızlıklarının %50'sinden fazlasından sorumludur
• 100 milyon kişi yüksek tansiyon sorunu yaşıyor
• Her üç çalışandan ikisi iş yerinde stres altındadır
• Kentsel bölgelerde yaşayan Hintlilerin %40'ından fazlasında, kalp hastalığının başlıca risk faktörleri olan yüksek lipit seviyeleri (kolesterol ve trigliseritler) bulunmaktadır

Neden Zeytinyağı?

Bu iç karartıcı senaryoda, tek çıkış yolu daha sağlıklı bir yaşam sürmek, beslenme düzenini değiştirmek ve günlük rutine egzersiz ve rahatlamayı dahil etmektir. Bu, bu ciddi hastalıklara neden olan yaşam tarzı sorunlarının çoğunun risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olacaktır.

Hint mutfağı, tüm çeşitliliğiyle çok çeşitli baharatlar kullanır ve genellikle yağda pişirilir. Yaygın olarak kullanılan yemeklik yağlar ayçiçeği, hardal, susam ve yer fıstığıdır. Zeytinyağı, tekli doymamış yağ asidi (MUFA) olan oleik asit açısından zengindir ve makul miktarlarda MUFA tüketimi, kardiyovasküler sağlık için faydalı kabul edilir. Bunun nedeni, MUFA'nın daha düşük LDL (kötü) ve daha yüksek HDL (iyi) kolesterol ile en iyi lipit profiline sahip olmasıdır. Ancak tüm zeytinyağı türleri iyi MUFA kaynakları olsa da, zeytinlerin ilk sıkımından elde edilen sızma zeytinyağı, özellikle E vitamini ve fenoller olmak üzere en yüksek seviyede antioksidan içerir.

Zeytinyağının faydalı etkileri bununla da bitmez; yüksek MUFA içeriğinin yanı sıra, yüksek düzeyde antioksidan da içerir. Çeşitli araştırmalar, zeytinyağındaki MUFA içeriği ve antioksidanların, vücuttaki LDL (kötü) kolesterolü etkili bir şekilde kontrol ederek ve HDL (iyi) kolesterol düzeylerini yükselterek kalp hastalıklarına karşı önemli bir koruma sağladığını ortaya koymuştur. Doğal olarak üretilen başka hiçbir yağ, zeytinyağı kadar yüksek miktarda MUFA içermez. Bir araştırmada, sadece bir hafta boyunca günde 25 ml sızma zeytinyağı tüketen kişilerde, LDL kolesterolün oksidasyonunun azaldığı ve kanda, özellikle fenoller olmak üzere, çok daha yüksek miktarda antioksidan bileşik bulunduğu ortaya çıkmıştır.

Zeytinyağının Hintliler İçin Faydaları

Akdeniz diyetinin zeytinyağını bolca kullanmasıyla sağlıklı olduğu yaygın olarak bilinmektedir ve belki de Hintlilerin kendi beslenme alışkanlıklarında bunu örnek almasının zamanı gelmiştir. Zeytinyağı, tüm dünyada en sağlıklı pişirme yağı olarak kabul edilmektedir ve bunun çok geçerli nedenleri vardır:

Kalp Hastalığı: Zeytinyağı, tekli doymamış yağlar ve klorofil, karotenoidler ve E vitamini gibi antioksidanlar açısından zengindir. Bilimsel araştırmalar, zeytinyağında bulunan ve LDL (kötü) kolesterolün vücutta okside olmasını önleyen oleuropein adlı bir bileşiğin varlığını ortaya çıkarmıştır. Bu bileşik, arter duvarlarına plak olarak yapışarak tıkanıklıklara neden olur ve kalp krizlerinin başlıca nedenidir. Bu nedenle, Hintliler zeytinyağını ana pişirme yağı olarak kullanırlarsa, kan basıncının düşeceğini ve kalp krizi riskinin azalacağını kesin olarak söyleyebiliriz.

Diyabet: Diyabet hastalarına veya bu hastalığa yakalanma riski olan kişilere, doktorları tarafından yağ oranı düşük ve karbonhidrat açısından zengin bir diyet uygulamaları tavsiye edilir. Zeytinyağının bu diyete eklenmesi, trigliserid seviyelerini düşürmenin yanı sıra, kan şekerini kontrol etme özelliğini de önemli ölçüde artırabilir. Diyabet hastalarının çoğunda, kalp hastalığı riskini önemli ölçüde artıran yüksek trigliserid seviyeleri vardır.

Zeytinyağı ve Hint Mutfağı

Hintliler arasında zeytinyağının Hint mutfağına uygun olmadığına dair yaygın bir yanlış kanı vardır. Zeytinyağı her zaman masaj ve yüz bakımında kullanılmıştır ve çoğu Hintli için hala cildi ve saçı güzelleştiren gizemli ürünler kategorisine girmektedir. Hint mutfağı zaten çok lezzetli olduğundan, zeytinyağının ülkenin çeşitli mutfaklarının incelikli aromalarını bastıracağı korkusu vardır.

Hint yemekleri zeytinyağında pişirilebilir mi? Bu soru, 2007 yılında Delhi'de Uluslararası Zeytin Konseyi tarafından düzenlenen bir zeytinyağı tanıtım etkinliğinde ünlü Hintli şef ve yazar Sanjeev Kapur'a yöneltildiğinde, cevabı net ve kesin oldu. "Elbette pişirilebilir, bu çok basit bir soru," dedi. Kapur, son kitabı 'Zeytinyağıyla Yemek Pişirmek'te, Hintlilerin zeytinyağını yemek pişirmede kullanma konusundaki tüm endişelerini ele almıştır. Ayrıca, en geleneksel Hint yemeklerinin, tadı veya aromasında hiçbir fark olmaksızın zeytinyağı ile nasıl pişirilebileceğini de göstermiştir.

İyi haber ise, sağlık ve hastalıklarla ilgili çok meşru endişeler nedeniyle son birkaç yıldır zeytinyağına olan talebin giderek artmasıdır. Ekonomik ve sosyal küreselleşme bu bilinci ön plana çıkarmıştır ve zeytinyağının çok yakın bir gelecekte Hindistan’daki sağlık tablosunda büyük bir fark yaratacağı umulabilir.