Olio Capitale için Trieste Hazır

İtalya'da sayısız zeytinyağı olabilir, ancak tamamen zeytinyağı sanatına, bilgisine ve endüstrisine adanmış yalnızca bir ticaret fuarı var. 18'den itibaren^th 21'a^st Mart ayının yüzlerce zeytinyağı üreticisi ve binlerce ilgilenen profesyonel ve özel gurme, İtalyan ve yabancı sızma için bu prestijli vitrinin beşinci yıllık baskısı için Trieste'ye yaklaşacak.

Şenliklerin bir parçası olarak Olio Capitale 2011katılımcılar, dünyanın en iyi sızma zeytinyağlarından bazılarına, ​"Yağ Çubuğu ”. Orada, endüstri profesyonelleri, zeytin çeşitlerini, üretim yöntemlerini, hava durumunu ve diğer özellikleri ortaya çıkaran daha ince noktalar ve farklı notlar hakkında dersler verecek. teruar yağlara girdi. İtalya'nın ünlü şeflerinden bazılarıyla yemek pişirme dersleri de farklı zeytinyağlarının eşleştirilmesine vurgu yaparak günlük olarak gerçekleşecek.

Ziyaretçilerin bu yüksek kaliteli üreticiler arasındaki varyasyonlara olan beğenilerini artırmak için, katılımcılar fuarda ilk kez kendi sofralık zeytin lezzetlerini sunacaklar. Ziyaretçilerin farklı zeytinlerin nüanslı tadı ile üretmekte kullandıkları yağlar arasındaki bağlantıyı daha iyi anlamaları umuduyla tadım masası eklendi.

İtalya tarım bakanı Nicola Cavaliere ​"Goccia d'Oro ”, Molise'nin merkezi bölgesinden bilinen 30 elle seçilmiş yağa Aurina di Venafro ve Gentile di Larino zeytin. Bölge, İtalya'nın bu kadar iyi yaptığı şeyin ana temsilcisi olduğu için seçildi - yüksek kaliteli, oldukça özel sızma zeytinyağının küçük üretimi. Ayırt edici zeytin gibi Rumignana Colletorto, Rosciola, the Cellini Rotello ve Cerasa İtalyan tarzı ekstra bakirelerin sanatı ve bölgeye özgü özelliklerini vurgulamak için hizmet veren belirli bölgelere, rakımlara ve büyüyen Molise koşullarına bağlıdır.

Ziyaretçilere ayrıca uzman olarak hareket etme şansı da verilecek. Profesyonel uzmanların finalistleri önceden seçtiği prestijli tadım yarışması daha sonra üç farklı panel tarafından değerlendirilecek. Profesyonel tadımcılar yine tek panelde değerlendirme yapacak, profesyonel aşçılar ve üreticiler ise ikinci panelde değerlendirme yapacak. Son olarak, planlanan tadım eğitimlerinden bazılarına ilk kez katılan, gösterinin sıradan ziyaretçilerinden oluşan bir panelden, bu en kaliteli zeytinyağları arasından en beğendiklerine oy vermeleri ve bu yılın ünlü ödülünün kazananlarını seçmelerine yardımcı olmaları istenecek.