` UC Davis Zeytin Merkezi'nden Dan Flynn - Olive Oil Times

UC Davis Zeytin Merkezi Dan Flynn

Haziran 19, 2010
Sophia Markoulakis

Son Haberler

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tek sofralık zeytin ve zeytinyağı araştırma ve eğitim merkezi olan UC Davis Zeytin Merkezi, Kaliforniya zeytinyağının geleceği ve pazardaki canlılığı hakkında ilk elden bir perspektife sahiptir.

UC Davis Zeytin Merkezi, Robert Mondavi Yiyecek ve Şarap Enstitüsü'nün bir parçasıdır ve iki üniversite bölümü, son teknoloji ürünü bir duyusal tesis ve tarım ve gıda bilimi akademisinin gıda endüstrisi profesyonelleri ve yetiştiricileriyle görüştüğü zenginleştirme alanına ev sahipliği yapmaktadır. Kaliforniya'nın zengin yemek ve şarap tarihini daha iyi anlamak için.

UC Davis Zeytin Merkezi'nin kapılarını açmasından bu yana geçen iki yıl içinde, California zeytinyağı endüstrisi geniş bir büyüme gördü. Yağ için zeytin ağaçlarının ekimi, 6,000'te 2004'den 22,000'da 2009'e yükseldi. Ve California, ülkenin zeytinyağının% 99'unu üretmesiyle, UC Davis Zeytin Merkezi, devam eden zeytin endüstrisi araştırmaları ve sosyal yardımları için sıfır noktasıdır.

Zeytin Merkezi'nin kuruluşundan bu yana, İcra Direktörü Dan Flynn, tüketicilerin zeytinyağı için artan hevesinden ve yetiştiricilerin ellerinden gelebilecek en iyi ürünleri sunmak için gösterdikleri özveriden memnun kaldı. "İhtiyaçlarını ve üniversitenin onlara nasıl daha iyi hizmet verebileceğini öğrenmek için sektördekilerle birlikte olmak, Zeytin Merkezi'nin içinde bulunduğu eşsiz bir konumdur. Üniversite ile endüstri arasındaki kanalız ”, diyor Flynn.

UC Davis Zeytin Merkezi'nin ana hedefi, yetiştiriciyi ve tüketiciyi bu gelişen endüstride yer alan ekonomik ve tarımsal değişkenler konusunda eğitmektir. California, zeytinyağı endüstrisini butikten büyük işletmeye geçirmenin zirvesindedir ve Flynn, hem zanaatkar hem de büyük ölçekli üretim için yer olduğuna inanıyor. Büyük küresel şirketlerden seri üretilen zeytinyağı ile doğrudan rekabet etmek mümkün olmayabilir, ancak California Olive Ranch gibi daha büyük ölçekli üreticiler, yüksek üretim yapan bir şirketin tüketicilere çok rekabetçi fiyatlarla kaliteli sızma zeytinyağı sunabileceğini gösteriyor.

Yüksek Yoğunluklu Anket

California'nın zeytinyağı endüstrisi, kısmen ölmekte olan meyve bahçelerini yeni zeytin ağaçlarıyla değiştiren ve geleneksel meyve bahçesi şemasını, dönüm arazi başına 500'den fazla ağaca izin veren yüksek yoğunluklu dikim sistemleriyle değiştiren yetiştiricilerden genişlemeye devam ediyor. Bu kadar yakın yerlerde dikilen ağaçların bakımıyla ilgili maliyetlerle ilgili değişkenler şu anda araştırılmaktadır. "Kaliforniya 10 yıldır süper yüksek yoğunluklu ekiyor ve bu ağaçların ne kadar verimli kalacağını bilmiyoruz. Yetiştiriciler, ağacın tabanından kesilmesi veya gövde hariç her şeyi geri kesip yan dalların büyümesine izin vermek gibi meyve bahçelerini yenilemenin birkaç yolunu arıyor. Eski meyve bahçeleri hala iyi bir oranda meyve üretiyor, bu yüzden henüz orada değiliz ”, diyor Flynn.

Hem yetiştirici hem de tüketici tarafında çalışmak Flynn için ödüllendiriyor. "Küçük yetiştiriciler havuzu akıllıdır ve becerikli olmaya alışkındır. Bilgiye açık ve istekliler. Tüketiciler zeytinyağına olan ilgileriyle büyük ilgilendi ve yağı ilk kez düzgün tattıklarına şahit olmak çok eğlenceliydi ”diyor Flynn. Devam eden endüstri erişimi, süper yüksek yoğunluklu zeytin üretimi üzerine sempozyumlar, duyusal değerlendirme seminerleri ve öğütme teknikleri ve pazarlama stratejileri dahil olmak üzere zeytinyağı üretimi üzerine kursları içerir.

Greystone ve Slow Food USA'daki Amerika Mutfak Enstitüsü ile şu anki işbirliği, Flynn, "bir üniversite için norm değildir. Bilim ve mutfak dünyasını bir araya getirmek ve araştırmanın son ürününü kullanan insanlarla çalışmak önemlidir. "

Yolda Flynn "sofralık zeytin ve yağlı zeytin yetiştiricisi arasında bir işbirliği geliştirmeyi umuyor. " Farklı meyveler, hasat programları ve işleme ihtiyaçları olan iki farklı hayvan olmalarına rağmen, bitki bilimi alanında her ikisinin birlikte çalışarak yararlanabileceği bir ortak noktayı paylaşıyorlar. "Şimdiye kadar ayrı ayrı ameliyat ettiler ve birlikte çalışmaları gerektiğini anladıklarını düşünüyorum. Her ikisi de denizaşırı rekabetle karşı karşıya ”diyor Flynn.

Zeytinyağı üretimi, zeytin bahçesi yönetimi ve beslenme ve gıda bilimi alanındaki ulusal uzmanlarla UC Davis Zeytin Merkezi, işleme, haşere yönetimi ve duyusal araştırma alanlarına derinlemesine dalmak için akademik nüfuza sahiptir. yerli zeytinyağı ve Kaliforniya'nın sektördeki payını artırmak. UC Davis Zeytin Merkezi ve yaptıkları işler hakkında daha fazla bilgi edinmek için, Web sitesi.

Bilgileri: UC Davis Olive Center

Olive Oil Times

Sophia Markoulakis tarafından

Haziran 18, 2010

Ülkedeki tek sofralık zeytin ve zeytinyağı araştırma ve eğitim merkezi olan UC Davis Zeytin Merkezi, Kaliforniya zeytinyağının geleceği ve pazardaki canlılığı hakkında ilk elden bir perspektife sahiptir.

UC Davis Zeytin Merkezi, Robert Mondavi Yiyecek ve Şarap Enstitüsü'nün bir parçasıdır ve iki üniversite bölümü, son teknoloji ürünü bir duyusal tesis ve tarım ve gıda bilimi akademisinin gıda endüstrisi profesyonelleri ve yetiştiricileriyle görüştüğü zenginleştirme alanına ev sahipliği yapmaktadır. Kaliforniya'nın zengin yemek ve şarap tarihini daha iyi anlamak için.

UC Davis Zeytin Merkezi'nin kapılarını açmasından bu yana geçen iki yıl içinde, Kaliforniya zeytinyağı endüstrisi geniş alan büyümesi gördü. Zeytin ağaçlarının petrol için devri 6,000'te 2004'den 22,000'da 2009'e yükselmiştir. Ve California'nın zeytinyağının% 99'unu ürettiği UC Davis Zeytin Merkezi, devam etmekte olan bu araştırma ve erişim için sıfırdır.

Zeytin Merkezi'nin kuruluşundan bu yana, İcra Direktörü Dan Flynn, tüketicinin zeytinyağı konusundaki coşkusundan ve tutkusundan ve yetiştiricilerin ellerinden gelebilecek en iyi ürünü sunma özverinden memnun kaldı. "İhtiyaçlarını ve üniversitenin onlara nasıl daha iyi hizmet verebileceğini öğrenmek için sektördekilerle birlikte olmak, Zeytin Merkezi'nin içinde bulunduğu eşsiz bir konumdur. Üniversite ile endüstri arasındaki kanalız ”, diyor Flynn.

UC Davis Zeytin Merkezi'nin ana hedefi, yetiştiriciyi ve tüketiciyi bu gelişen endüstride yer alan ekonomik ve tarımsal değişkenler konusunda eğitmektir. California, zeytinyağı endüstrisini butikten büyük işletmeye geçirmenin zirvesindedir ve Flynn, hem zanaatkar hem de büyük ölçekli üretime yer olduğuna inanıyor. Avustralya gibi yerlerden seri üretilen petrolle doğrudan rekabet etmek mümkün olmayabilir, ancak California Olive Ranch gibi büyük ölçekli üreticiler, yüksek üretim yapan bir şirketin tüketicilere çok rekabetçi bir fiyata kaliteli sızma zeytinyağı sunabileceğini gösteriyor.

Kaliforniya'nın zeytinyağı endüstrisi, kısmen ölmekte olan meyve bahçelerini yeni zeytin ağaçlarıyla değiştiren ve geleneksel meyve bahçesi şemasını, dönüm başına 500 ağaca izin veren süper yoğunluklu bir dikim sistemi ile değiştiren yetiştiricilerden genişlemeye devam ediyor. Bu kadar yakın yerlerde dikilen ağaçların bakımıyla ilgili maliyetlerle ilgili değişkenler şu anda araştırılmaktadır. "California 10 yıldır süper yüksek yoğunluklu ekiyor ve bu ağaçların ne kadar verimli kalacağını bilmiyoruz. Yetiştiriciler, ağacın tabanından kesilmesi veya gövde hariç her şeyi geri kesip yan dalların büyümesine izin vermek gibi meyve bahçelerini yenilemenin birkaç yolunu arıyor. Eski meyve bahçeleri hala iyi bir oranda meyve üretiyor, bu yüzden henüz orada değiliz ”, diyor Flynn.

Hem yetiştirici hem de tüketici tarafında çalışmak Flynn için ödüllendiriyor. "Küçük yetiştirici havuzu akıllı ve becerikli. Bilgi için açık ve istekli. Tüketiciler zeytinyağına duydukları ilgi ile çok büyükler ve ilk kez yağları tatmalarına tanık olmak çok eğlenceliydi ”diyor Flynn. Devam eden endüstri desteği, süper yüksek yoğunluklu zeytin üretimi sempozyumları, duyusal değerlendirme seminerleri ve öğütme teknikleri ve pazarlama stratejileri de dahil olmak üzere zeytinyağı üretimi kurslarını içermektedir.

Greystone ve Slow Food USA'daki Amerika Mutfak Enstitüsü ile şu anki işbirliği, Flynn, "bir üniversite için norm değildir. Bilimi getirmek ve
Mutfak dünyasını bir araya getirmek ve araştırmanın son ürününü kullanan insanlarla çalışmak önemlidir. ”

Yolda Flynn "sofralık zeytin ve yağlı zeytin yetiştiricisi arasında bir işbirliği geliştirmeyi umuyor. " Farklı meyveler, hasat programları ve işleme ihtiyaçları olan iki farklı hayvan olmalarına rağmen, bitki bilimi alanında her ikisinin birlikte çalışarak yararlanabileceği bir ortak noktayı paylaşıyorlar. "Şimdiye kadar ayrı ayrı ameliyat ettiler ve birlikte çalışmaları gerektiğini anladıklarını düşünüyorum. Her ikisi de denizaşırı rekabetle karşı karşıya ”diyor Flynn.

Zeytinyağı üretimi, zeytin bahçesi yönetimi ve beslenme ve gıda bilimi alanındaki ulusal uzmanlarla, UC Davis Zeytin Merkezi, işleme, haşere yönetimi ve duyusal araştırma alanlarına yönelmek ve üstünlük arzumuzu arttırmak için akademik bir öneme sahiptir. Yerli zeytinyağı ve Kaliforniya’nın sektördeki payını artırmak. UC Davis Olive Center ve yaptıkları işler hakkında daha fazla bilgi için, adresindeki web sitesini ziyaret edin. http://olivecenter.ucdavis.edu/

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler